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以著名的美食小吃聞名的台北市建成圓環,於95年7月一日吹熄燈號走入歷史,一些堅持到底的老字號小吃店,在圓環這地區經營六十年的老店卻面對搬遷的事實,心中充滿不捨與無奈,當然還有些感傷,不知各位對遠近馳名的建成圓環吹熄燈號有何看法。

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回應編號:3663 發表對:3663 回應
我本身是從事餐飲裝潢設計的員工,傳統的美食老店如何現代化,我覺得傳統的美食老店既然有口碑,要現代化就不一定要像現代西式店面如肯德基麥當勞那樣的講究裝潢,如果裝潢成那樣,反而會讓客人覺得不傳統了,甚至會影響客源也說不定,如台北圓環小吃改成現代化裝潢,結果傳統的美食老店一一陣亡就是一大敗筆。

基本上只要將老店裝潢後看起來乾淨明亮又衛生的話即可,另基於安全考量下水電配線方面不要延續之前配線,因為無法擔保舊配線是否有無損壞。若要求精緻一些可以結合一些比較傳統古早味的感覺,讓老店更為出色,至於以往老店大部份會有油煙在店內亂竄的問題,如果擔心太油膩建議你可把廚房用透明玻璃隔間起來,或是採半開放式廚房這都可以有效改善油煙在店內亂竄的情形。

回應編號:2108 發表對:2108 回應
建成圓環民國91年整修完畢,這個看起來很現代化的建築,完全失去老圓環的味道,原本還有25攤搬進,經過3年裡面的攤商生意每況愈下,攤數越來越少,最後二樓完全荒廢沒用,只剩六攤在撐圓環這老招牌,老攤販感嘆著說問題是在於整體設計有問題,導致昔日風華不再,人潮不在。
回應編號:2107 發表對:2107 回應
我從小在圓環長大,
記得以前改修前圓環只有二線道,要吃小吃走幾步就到了.
花二億九十二年重建後變成美美的玻璃式美食館,號稱全國最現代化的環保夜市後,再看圓環四周車水馬龍車道改成六線不就是四線道,走進去吃個東西還要繞,真是麻煩,這不是越搞越複雜越來越不方便,把人客趕跑嘛,關門是必然現象!!
回應編號:2106 發表對:2106 回應
重新開幕後在裡面的商家生意都比以前差
這證明政府對圓環的規劃錯誤
錯誤政策一個好好毀掉的夜市就這樣消失了
毀掉許多人對圓環夜市的記憶
也毀掉好幾十年台北歷史文化
老店家如有要重新整修圓環夜市這就是一借鏡 戒慎戒慎之
回應編號:2105 發表對:2105 回應
台灣最古老夜市美名的建成圓環夜市,
要說圓環夜市東西非常好吃?好像也沒有特別好吃,
要說東西不好吃嗎?其實還不錯
應該說大部份食客是懷念以前吃的那種純樸簡單的味道
為什麼大家都知這一點但花了兩億設計後卻完全走調
規劃不善吹熄燈號,真是可惜啦...
回應編號:2104 發表對:2104 回應
這又是一個錯誤的政策比貪污更可怕的例子
盼政府不要在老是做些華而不實的決策
我個人從中體會到要踏實經營千萬不能太燥進
不然就像圓環
不整修還好
花上億大錢不見效果外
還越補越大洞
最後卻是吹熄燈號走入歷史。

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