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主題:創業開義大利麵店實務經驗談
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創業開義大利麵店實務經驗談

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現在就讓我們一起來看看下列有那些創業開義大利麵店實務經驗談!

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編號:6275 回應主題:創業開義大利麵店實務經驗談

開義大利麵店省成本要省得內行有技巧

開一家義大利麵店一定會有成本問題,尤其是剛成立時最大的支出房租的租押金、生財設備裝潢和第一次購買原物料費用。

在資金有限的狀況下,記得當初開這家義大利麵店因為資金不足,只能選擇購買二手生財設備,至今三年多也沒出過什麼問題,很實用。那時是從網路GOOGle搜尋到一些如何挑選二手中古生財設備資訊,至今還覺得因此受益良多,另加上個人經營義大利麵店經驗,與有意從事義大利麵店創業者分享。

開義大利麵店生財設備如何省得內行有技巧:
(1) 選擇要購買生財設備量多且可供你挑選的二手中古廠商。
(2) 查清楚該生財設備已經使用幾年,及確實使用年限特別是高價的生財設備。
(3) 詢問是否有之前的機器維護檢修單,以瞭解該機器設備常出現的故障點及故障率。
(4) 和二手中古廠商談定是否可以提供保固,及叫修來店維護條件。
(5) 詢問清楚若是機器設備故障時,要找哪家廠商修繕並再做修繕廠商的確認。
(6) 貨比三家不吃虧,也可幫助自己對機器設備有更進一步的了解。

開義大利麵店食材成本如何省得內行有技巧:

要注意食材成本開銷,靠著集中採購多問多找廠商以量制價,即可用較少的錢買到適用的食材。找出菜單上有些菜色很少人點的,加以淘汰換新,亦可有效降低成本。然而會影響口感和品質的食材成本開銷絕對不可省,那一家海鮮青菜較新鮮,就要用那一家的;那一種起士較香,就要用那一種,進口的奶油比較好吃,就要用進口的,反正食材開銷絕對不可省就對了。

開義大利麵店裝潢費用如何省得內行有技巧:

義大利麵店是一頗重視裝潢及格調氛圍的餐飲業,裝潢費用如果有限,不建議採平均分配到各處去,建議將資源集中美化店內重要的角落。
若要再節省一點,最少要在店內找到一視覺上的焦點,一般而言是在最接近入口處的那一面牆,美化再美化,不僅提升你這家義大利麵店店的風格,還能創造出話題性,也給了客人多一個在店內打卡的理由。


編號:6274 回應主題:創業開義大利麵店實務經驗談

開一家賺錢義大利麵店與如何挑選店點關鍵重點

義大利麵店進入門檻容易,因此吸引不少年輕餐飲創業者前仆後繼,但經營不善,開不到半年關店者也比比皆是。

要開一家賺錢的義大利麵店,挑選適宜店點絕對勝敗的關鍵所在。

開義大利麵店挑選店點關鍵重點:

1.店點選擇上應挑集客能力強的地點,譬如大賣場、百貨美食街店面,較不用擔心人潮問題絕對是首選。

2.商圈店點的選擇要考慮主要消費客群

若是開在住宅區,主要目標客群當然是鎖定附近家庭主婦及女性上班族。可考慮走平價路線,星期五晚餐週末週日建議要針對家庭式消費族群設計家庭套餐餐點;另可在義大利麵店離峰時段推出折扣餐點,推出一、二項較低價的主餐來吸引住宅區內的學生族群,學生消費後覺得滿意後便會推薦給同學、家人來店內用餐。

若是開在辦公商圈區,主要目標客層當然是上班族,店格就要拉高、食材價位亦要高一點。上班族是以洽公午休為目的,盡量要以最快的速度出菜,讓每位顧客皆能盡快入內用餐。

有好的店點,搭配好吃又有特色的義大利麵餐點,絕對是開義式義大利麵店賺錢勝出的王道!


編號:6273 回應主題:創業開義大利麵店實務經驗談
加盟義式麵店品牌最大困難所在

要有好的地點,是現今要加盟義式麵店品牌店,最大困難所在。

加盟義大利麵店除了考量品牌知名度及義式麵店受大眾歡迎程度外,最重要的還是店點所在。可先找一自己的資金能負擔及地點不錯的店面,高知名度義式麵店品牌列為最優先, 但千萬不要一昧的只想要加盟高知名度義式麵店品牌,不然你會因品牌關係一直等待, 最後被迫到比較差的店點開設。

因此阿甘創業加盟網建議義式麵店冰店加盟開店創業者,在找好一自己的資金能負擔及地點不錯的店面後,可試著多找一些知名度不高或者是剛開放加盟不久 ,但你自己覺得生意好且有特色好吃的義式麵店加盟品牌詢問,這樣做一來可減少許多限制麻煩及時間, 二來若選對加盟品牌會隨加盟品牌規模越來越大而水漲船高,也就比較有機會賺大錢,但相對在競爭激烈的義式麵店市場中,其 一開始加盟店競爭力會較弱和加盟店經營失敗風險會比較高是其缺點所在。


編號:6272 回應主題:創業開義大利麵店實務經驗談

開義大利麵店店點找到未開發處女地

若想開義大利麵店且找到一認為很有商機不錯的地點,但觀察其周遭看不到一家同業義大利麵店。

這種現象可能有二種情形:
一是同業還沒有發覺這塊未開發地處女地,二是有人經營過但因沒生意就關門或頂讓換人換行業經營。

第一種未開發地處女地,只要是在都會區內可能性都微乎其微,郊區就較有可能發生。

第二種可能性最高,就是沒有足夠消費人口,可撐起一家店。所以你看到類似的地點時,先不要暗爽竊笑以為揀到寶。

 阿甘創業加盟網建議義大利麵開店業者特別是初次開店創業者,可透過觀察上午、下午、晚上各時段的人潮,統計看看經過店門口附近人的屬性,上班族、學生、家庭主婦所佔比率,消費習性及職業類別,而且在平日和周末至少要各算一次,才能知道人潮確實的分佈狀況。


編號:6271 回應主題:創業開義大利麵店實務經驗談

義大利麵店抗漲!營收反衝高

義大利麵店越開越多家,但有一義大利麵業者靠著料理澎湃價格又親民,加麵不加價,薄利多銷,結合手工披薩卻衝出千萬的高營收亮眼業績。

這家義大利麵店不同於一般義大利麵店之處,除其加大版義大利麵,份量比一般市面義上義利麵大了1.5倍外還加量(麵)不加價外,另一般義大利麵的麵條造型都很單調,這家義大利麵店服務生會詢問你想搭配哪一種類麵條造型,約有六種麵條(可愛活潑造型的蝴蝶麵、貝殼麵、螺旋麵,粗直麵,細直麵)怎麼搭配隨客人之意,供客人選擇,對小朋友可是一大致命吸引力。

阿甘創業加盟網提醒創意創新是提高競爭力,是不被淘汰的重要關鍵 ,因此義大利麵店經營業者特別是連鎖加盟業者須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招,以引客上門消費外,亦建議開店商家經營業者,可學習此業者的大份量平價策略創新做法,提供比以往更有消費價值感更多元選擇的服務,以增加顧客來客量和消費忠誠度。


編號:6270 回應主題:創業開義大利麵店實務經驗談

同質性高競爭中將會產生馬太效應 

資訊世紀,消費者可以在短期間內很輕易取得所需同業義大利麵消費經驗及資訊並互相廣泛交換討論運用,因此要在這種資訊時代生存,就必須明確凸顯義大利麵店的獨特性及差異性。而附加價值是無限的,譬如客製化、精緻化、特色化都可拉抬提昇來客率,因此可多從提高價值感下手。

有能力執行提高價值感者,將會成為客戶的首要選擇和喜愛,從而導致其銷售量提高,高銷售量又導致取得成本低,成本低優勢又導致利潤空間擴大和競爭優勢擴大,因此未來同質性的行業在薄利多銷的市場競爭中,將會產生馬太效應,強者所產生的優勢不斷累積,進而演變成強者愈強弱者愈弱,弱勢者將會逐漸在市場競爭中逐步縮減規模最後退出市場,到最後只剩下幾家能夠生存下來。

阿甘創業加盟網建議義大利麵開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者,應積極發揮採購力,在廉價中找到相對較好的供應商,降低成本之外,提昇管理效率,賺取管理財也是在景氣不佳,物價又不斷上漲下,降低售價並維持獲利的好方法。成功案例,如寶雅運用不景氣時機,廠商議價空間大的特性,到全世界四處去找最便宜、品質最好的貨品,且積極提昇管理效率,讓寶雅商品在景氣不佳,物價又不斷上漲惡劣環境下,創造出逆勢高成長63%的業績。


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