開店創業加盟經驗談及實務經營知識

櫃台收銀管理實務經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些櫃台收銀管理實務經驗談！

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編號:5993 回應主題:櫃台收銀管理實務經驗談

收銀人操作收銀機的正確步驟

1、打入代號（或責任鍵），確立權責；
2、以掃瞄器掃瞄條碼或用人工打入價錢；
3、按『小計』告知顧客付款金額；
4、收取現金，並找錢。
5、感謝顧客光臨。

如果統一發票已結帳跳出，顧客才告知收銀員發票上需打統一編號，此時收銀員應在該張統一發票蓋上商店的統一發票章後，請顧客在其上自行填寫統一編號。

編號:5992 回應主題:櫃台收銀管理實務經驗談

偷天換日詐騙手法預防之道

有不肖人會利用偷天換日手法，將鈔票調包(500元紙鈔調包成100元紙鈔)，再向店家謊稱找錯錢的詐騙手法。

其調包詐騙手法如下，騙徒到店內消費只消費幾十元，但拿出千元大鈔給店家找錢，所找的錢拿到手後，趁店員忙碌，立即轉身將一張500元紙鈔調包成一張百元紙鈔，再轉頭向店員告知找錯錢，店員若是不察或是似是而非，最後就只好再拿張500元換對方的100元紙鈔。

這招調包詐騙手法，特別會發生在平時生意較忙碌的便利商店、小吃店或早餐店，因為店家生意一忙一趕時，就容易分心失查，騙徒就更易於得手。

阿甘創業加盟網建議加盟連鎖業者，偷天換日詐騙手法預防之道，是在收銀櫃台處，加裝設監視器，監視櫃台交易找零的整個過程，且收付現金找零給顧客時，務必當顧客面前將紙鈔攤開，同時口述「消費金額」及「收你1千元，找你多少錢，請點收」，這個小動作不僅讓顧客感到放心、貼心消費外，店家也會因此減少後續可能發生找錢爭執或鈔票被調包的機會。

編號:5991 回應主題:櫃台收銀管理實務經驗談

餐飲收銀櫃檯在規劃設計上應注意事項

有些店家缺乏經驗在設計櫃檯收銀點時，因櫃檯設計規劃不當，反而造成阻擋顧客入店的反效果。

餐飲收銀在規劃設計上，須考量顧客在店內動線的安排必須考慮流動連貫性，如設有櫃檯收銀，櫃檯儘可能設計於店出入口的左側，引導顧客動線往右走，且可避免在收銀台結帳的顧客與入店顧客動線相衝突。

櫃檯高度不能太高或太低，高櫃檯會造成顧客不方便性及作業速度減慢，低櫃檯讓客戶感覺較有親切感但缺乏隱密性。

若店內空間寬敞，由於店內走道寬度夠，餐飲店內整體顧客動線規劃要由右方向左方移動，且宜採大圓(四方)或橢圓(長方)環繞為最佳。若店面是屬於長條型由於店內走道寬度不夠，櫃檯收銀設計就不妨內縮一些，在入口處留一緩衝區。

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