此招開發客戶讓外送業績長紅

飲料店同業間競爭十分激烈，為了搶客搶商機，有飲料業者頭腦動的快，知道開店擺攤這些人要顧店顧攤期間，根本跑不開，因此提供外送服務外還加上主動出擊，騎外送機車一間一間的店，一攤一攤的攤位詢問店家，要不要點飲料，此招開發客戶果然湊效讓外送業績長紅。

飲料業者騎著外送機車主動向一間一間的店家，一攤一攤的攤位店家詢問，要不要點飲料，遇到熟客就直接將單子遞過去問說：「今天要訂什麼這樣子的飲料啊 ?」；遇到非熟客會問說：「小姐，要不要訂飲料？」收集好訂單回去整理後，再按時送過來給開店擺攤業者享用，此招果然湊效，讓外送增加不少營業收入。

在獎金激勵下員工果然把外送的業績履創新高

我咖啡店工作的外場員工要兼外送服務 底薪１６５００，勞健保津貼１０００，全勤加２０００ 一個月１９５００，月休五天，

前幾個月外送的金額下降很多， 平均一天的總營業額約在一萬二上下， 外送金額平均一天大約在兩千五上下　

為強化外送業績收入這一區塊 我變更人事和計薪方式 特別請一員工人來負責開發外送，和專門跑外送這個業務 採抽成方式來鼓勵外送

當日一千以下,抽10%

當日一千以上~二千以下,抽15% (日薪300以上 )

當日二千以上~三千以下,抽25% (日薪500以上 )

當日三千以上~,抽30% (日薪900以上 )

結果在獎金激勵下果然把外送的業績履創新高， 這個月到15日為止外送金額平均一天約在三千二上下。 要做好外送生意，訂好激勵員工制度，讓員工用心顧好老主顧，積極開發新客戶，業績成長就會顯現出來。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是飲料店連鎖加盟業者，檢討過去營運狀況，了解有哪些缺失需要改進，研擬激勵員工策略、實施教育訓練，積極努力經營業者眼中永遠沒淡季，誰能夠在市場上扎好根做好做對，誰就能競爭市場上搶先一大步。

電話接聽是外送的重要接點

電話接聽是外送的重要接點，透過電話溝通顧客是看不到你臉部表情的，所以全靠語音和措辭對話來表達你的誠意。

語音方面:

一個親切、柔和的聲音，任誰聽了都覺得舒暢，如果又能做到看到電話號碼和對方語音就可叫出對方稱呼，絕對是外送訂單的保證。

措辭對話方面:

1.電話中要常慣用，「請」、「對不起」、「謝謝」。

2.一般應由「顧客先掛電話」，讓對方先掛，自己再掛。

3.電話響鈴不要超過3次，若是響鈴超過5次，接起電話時，第一句話應說「這裡是xxxx，對不起，讓您久等了」。

4.電話訂單一定要覆誦確認訂單內容和外送地點，若外送後讓顧客覺得不正確，絕對會破壞顧客對店家的信任感。

台灣麥當勞所提供外送服務有下列特色

台灣麥當勞在96年6月1日起推出歡樂送服務，雖不是全球麥當勞第一個提供外送服務的地區，但台灣麥當勞為將餐點快速地在30分鐘內送到消費者的手上，將整個外送服務過程與通訊、物流做了一高度的整合。

台灣麥當勞所提供外送服務有下列特色:

1.麥當勞特地花費百萬元研發專用的歡樂外送箱，讓外送食物該冷的冷、該熱的熱以保持食物的美味。

2.麥當勞提供一組通用電話號碼，讓客人打電話訂餐。顧客打進去後最多經三個步驟，就可以點餐完畢。

3.歡樂送服務中心客服人員接到電話訂餐後，在不到一秒內，就要找出距離點餐者最近七分鐘車程內的麥當勞門市。

4.外送營業時間長從早上6時到凌晨12時電洽，麥當勞都接受外送訂單。

5.麥當勞的歡樂送沒有最低外送門檻，只要加付70元外送費，消費者就能享受美味送到家的服務。

6.外送員穿著麥當勞制服。

台灣會提供外送服務的行業應該都處在飽和競爭狀態，要贏得消費顧客的外送訂單，就要把服務做到最好，看看麥當勞提供外送服務的做法，如果你還抱持著玩票性質要去做外送服務，你還會有競爭力嘛？

本公司員工外送守則給你做參考

以下資料為本公司員工外送守則給你做參考

1.外送員離職需14天前事先告之公司，無告知者扣月薪一半。

2.外送員遇到非請假不可，請前一天告知，或扣薪規定：上班遲到扣**元，早退扣**元，或無故失蹤(失去聯絡)扣**元,送完無回報扣**元。曠職一日扣**元，病假需附證明，否則以曠職論。

3.外送員收費一律遵照送貨單上金額收款，若有超收金額之情形，發現者將扣薪**元。

4.當日所送之物件需當日送完，如發現嚴重遲送（未告知公司）將扣薪**元。外送員在下班時送完最後一件，請務必打電話回報公司送達時間。

5.雨天送貨物時，需將物品蓋好包好，以防被雨淋濕。送貨時需小心，如有遺失或損毀外送員須自行負責。如遇非人為疏失導致物品有損毀或遺失，應立即向公司報告情況。

6.外送員上班時間需穿著制服服裝儀容須穿戴整齊，對待客戶需保持親切有禮具笑容且應常說請、謝謝、對不起。

7.外送員在送貨前，請當面點清要送的貨物是否齊全，以免造成爭議。

8.外送員送貨時，如需超過20分鐘以上等候，要先電話知客戶。不可跟客戶有任何口角、行動上或者是金錢上之糾紛

9.外送員在外送貨時，需在送貨單上務必要求收件人簽名，否則此送貨單將視為無效。如訂貨人不在時必須請代收人告知雙方關係且請代收人簽收。

10.外送員屢勸不聽者將遭調職或革職處分，外送員不得有異議。

颱風天餐飲外送若肇災雇主處三年以下徒刑

颱風天外送發生重大職業傷害，雇主是要負行政責任，因此阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，颱風天外送人員執行外送勤務，發生意外事故機率會大增，為減少風險，只要宣布停止上班，就應避免執行外送勤務，否則就要提供機車以外的交通工具，也要提供安全設備供執行外送人員使用。

台北市長郝龍斌表示希望颱風天民眾儘量不要叫外送「不要將自己的方便，建築在勞工朋友的危險上」，同時也提醒經營業者要特別注意外送員工安全，否則造成職災事故，一定從嚴議處。

勞工冒險外出工作外送發生重大職業傷害，依法雇主除要負起職災補償的行政責任，包括補償工資、醫療，甚至殘廢或喪葬、死亡補助等外，員工也可提起要求精神賠償或減損工作能力補償的民事訴訟，情節嚴重還可依法處三年以下徒刑，或併科十五萬元罰金。

外送服務以機車為主要交通工具的連鎖業者85度Ｃ和達美樂披薩，依各地風雨或淹水狀況會暫停外送服務，不會讓員工冒險提供外送服務。