沒有特色的冷飲料單店是很難和加盟連鎖店拼的
茶飲只要在價格合理下,都會抱著買來喝喝看的心態,所以開幕優惠促銷是最笨的行銷方法,但也是最有效的方法,可是當開幕優惠特價期間一結束恢復原價後,絕大多數店家都會面臨業績明顯下滑,有些商家無法眼見或忍受生意下滑,就改走低價路線,然而到每月月底結帳時,發覺明明生意好的不得了,卻發現扣除必要成本後根本沒賺頭,有做白工的感受,這時你就很難回頭啦,因為顧客已認定你走的是低價路線,一抬高價格畢定會造成客戶流失。
開飲料店有好的品質和價值才會讓客人有回頭再消費的意願!
若只是一味走低價和削價比價路線,商品再怎麼便宜,也都只是曇花一現,營造暫時的好光景假象而已!所以如果在產品和服務上,還有整體店內給顧客的服務印象都差不多的話,那就只能比價啦,然若你是賣獨一無二的東西,那就大大不一樣啦,東區鴉片粉圓一樣粉圓就紅透半天邊,西門丁阿宗麵線也只賣一個麵線就賺翻了,還有蚵仔麵線芒果冰等等都是一樣紅就夠了,他們還都有一共同特徵,所推出紅透半天邊的商品,品質一定高過當時市面上大多數在銷售的同樣商品。
我以飲料店過來人的經驗提醒你,沒有特色的單店是很難和加盟連鎖店拼的,開店經營若不想加盟創業,就要想辦法研發商品,或是增加價值感,把自己提升為賣獨一無二商品的飲料店,才會遠離紅海走進藍海市場。
加盟飲料店有一前提不得不考量
若要加盟飲料店創業,有一前提你不得不考量,那就是飲料店彼此間的同質性和替代性都極高,因此一家飲料店要從眾多市場品牌中勝出,加盟連鎖總部除必須擁有立即反應市場需求的能力外,也要擁有不斷研發多元產品的開發新產品能力,讓常來店消費顧客不會喝膩店內茶飲,提高顧客的忠誠度,如此才能常保市場競爭力!
我加盟一家xx飲料店,開到好投入創業總成本總共花60幾萬,但是現5月每天約賣兩百杯,然大多數消費顧客是購買特價或低價飲料,毛利那有當初總部所說60%以上那麼好,扣掉每月人事和水電瓦斯成本,剩下再付租金就所剩無己,況且飲料這產業淡旺季業績起伏又很明顯,今年夏天若生意還是沒起色,平均若還是維持兩百杯這沒賺頭的銷量,天氣一轉涼就打算把飲料店頂讓出去,免得越虧越多。
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