開店創業加盟經驗談及實務經營知識

搶食外送市場商機實務經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些搶食外送市場商機實務經驗談！

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編號:5288 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

開餐飲外帶外送店獲利關鍵因素

若想經營便當、比薩、漢堡、飲料等餐飲外帶外送店最大的外送腹地範圍，應控制在從店面騎車10分鐘可達的範圍內，超過該範圍美食、飲料、冰品品質也會受到天氣溫度的影響很難控制，交到消費者手中時，易失去應有的溫度和口感，在風險上、困難度和成本上都會提高很多，所以有意經營外帶外送的業者，經營外送腹地範圍應規劃在店面騎車10分鐘內可達之處。

開餐飲外帶外送店和周邊的店家打好關係，一般來說有些店常常只有一人在顧店，並不方便出來購買，所以打好關係變成熟客，生意就會多且穩定。

變通技巧開發餐飲外送業績

小小建議，開店附近如果有大型醫院或中大型辦公大樓的話，建議你可多用心多經營開發外送業績，對你營收會有很大幫助。然大型醫院或中大型辦公大樓內部都不太可能會讓你推餐飲車到內部販賣或到內部推銷，所以你就要變通用些技巧才行。

有事沒事可穿著身穿印有店名電話和產品的背心，在醫院或中大型辦公大樓內部多走動，如有外送到醫院內部的機會，外送人員身穿印有店名電話和產品的背心，所騎外送摩托車或者車輛應貼上印有店名電話和產品如此就可達到促銷推廣的效果。

編號:5287 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

經營外送咖啡冷飲的業者應要提高警覺；外送冷飲店員遭搶

經營外送咖啡冷飲的業者應要提高警覺；鳳山市區一冷飲店在凌晨0時30分時，接獲一名男子來電發生叫外送冷飲時歹徒佯裝打麻將，順便表明牌桌賭客因無百元鈔零錢可找，要求店員順便帶4千元的百元鈔票兌換，他會在大樓前等候。外送店員送到時，歹徒已在門口等候，歹徒要求店員跟他一起搭電梯上樓，跟對方一起搭電梯內時，歹徒開始行搶。

從這案例店員在深夜接聽電話時即應表示，店內必無存放那麼多零錢，且外送員盡量不攜帶高價值的物品在身上，且不宜由女性提供外送到府內的服務，深夜更是不宜。

編號:5286 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

小吃店一個人外送生意要如何做

我加盟開一間連鎖麵線小吃店,目前是午後四點後開始開,但是業績真的有夠爛,加盟總部跟我說可加做外送生意來提高業績收入,我想試試看但我想請個外送人員,但又怕請了划不來,大部份店內只有一個人又怕出門的時後有人要買或打電話來訂購,沒人接聽電話,真不知要如何做比較好?

回覆:

業績不好狀況下,說真的外送生意絕對不會是回魂丹,如果營收真的不是很好,應該先找出問題點,並加以改善,此時絕對不宜多請外送人員再增加成本負擔,現況下如無法增加(親友)人手下,只能自己來做做看,打電話訂購問題好解決,你不在店裡的時候,你可把店裡的電話轉到手機,只要有人打電話到店裡,你就可接到也就不會流失訂單的機會,但如來店消費,客人吃閉門羹可就不太好,所以不請人下,你外送範圍要限定在3-5分鐘內可到的範圍內先做,且外送要對顧客說明消費尖峰過後才能提供服務,日後外送生意如做的比較好比較穩定,客人多到你忙不過來時,你就可考慮專心的在店裡顧店,請人來幫你外送．

編號:5285 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

餐飲業開放外送，絕對要考慮店內目前人手夠不夠

餐飲業開放外送，絕對要考慮店內目前人手夠不夠，如果未經考量開放外送，也許能帶來營收，但店內只剩一個人是絕對無法顧好一間原本規劃由三個人經營的店。到時候往往會外送帶來營收而店內顧客等待時間加長，讓來店顧客感受不佳，導致反效果！

在人事的考量上，不管是不是自家人，每個店員都該支付一樣的薪資結構算法，結算如有獲利的時候，才可利用分紅來鼓舞員工對店面的貢獻。

編號:5284 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

外帶外送式冷飲店顧客消費行為分析

外帶外送式冷飲店顧客消費行為分析,1-3次內為新客戶佔比約為54.5% ,3次以上為老客戶45.6%的消費時間、次數及每日佔比:

外帶外送式冷飲店

時間 8:00-11:00 來店消費人次 7 佔比 3.34%

時間 11:00-14:00 來店消費人次59 佔比 28.22%

時間 14:00-17:00 來店消費人次51 佔比 24.40%

時間 17:00-20:00 來店消費人次79 佔比 37.79%

時間 20:00-23:00 來店消費人次13 佔比 6.22%

從上述數據中可得知，為提昇當日離峰階段(8:00-11:00,20:00-23:00)營業額，阿甘建議可試著以(彈性促銷)價格差異化的行銷手法，鼓勵消費者在離峰時段消費。另在尖峰階段應注意人力調配以維持與客人應答時耐心、清楚的聆聽與熱忱解說的服務態度與調製飲料速度上的服務水平，以衝高老客戶的回購率。

編號:5283 回應主題:搶食外送市場商機實務經驗談

外送開發及經驗探討

外送開發是冷飲店經營一大重點，記得工廠或辦公大樓內的公司和大樓管理員千萬別錯過發送DM的機會，且一定要訂期發放宣傳單，以增加顧客認識你的機會，如有機會搭上線時務必要附上店名片、訂購單內要含販售品項和價目表和訂購專線，DM要將店裡所售強項明顯表示出來，另外給你一經驗建議，外送DM內除販售品項和價目表專線外，最好要包含產品訂購單和訂購享折扣，讓顧客有便宜可佔，既可電購也可傳真到店裡訂購商品，這樣客人下次訂購才會方便。

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