人力物料成本不斷調漲加盟連鎖體系省錢控管有撇步
有一加盟連鎖體系統計其三十幾家加盟分店營業績效，發現其加盟連鎖分店年平均每月利潤有高有低最高達49%、最低是24%。
其中加盟連鎖體系正常平均食材成本應控管在3~4成內，但同一連鎖體系卻有一分店每月食材成本卻高達近5成，深入探討其因後發現營業成本中的食材、耗材和雜支支出部份，果然是因控管不佳造成較高的耗損。
阿甘創業加盟網建議開店商家、連鎖加盟體系企業特別是加盟連鎖分店，面對現有供貨商調漲物料這問題，加盟連鎖總部和分店經營者省錢撇步就是加盟連鎖分店除按照總部提供撙節建言及標準操作做法外，還可搭配分店員工自行動腦提案的撙節做法，譬如可先從控制食材費用支出
及加強食材成本管理著手，降低物料成本，採取「食材原料耗材集中採購以創造採購價格優勢」、「主動與產地業者聯繫議價和談契作」、「聚集同業聯合採購」、「盡量採買在地當季食材」、「同廠牌設備，找不同進貨商比價」、「耗材食材，找可替代或是不同款式比價」「非必要性少數食材原料暫停採購」、「減少食材原料耗損」、「精簡製作流程」、「剩餘食材適當轉置運用和「減少人員作業疏失」，「價格上漲起伏大又無法避免要使用的食材，標價可採浮動制，以取得實質補貼」，皆可達到降低食材原料耗材成本與控制食材支出的目的。另外還可採取改善管理和服務方式，提昇經營管理成效，裁撤不必要的人力需求，讓店內人力互相支援，正職和兼職搭配運用，部份兼職取代不重要的正職工作，皆可達到提高工作效率，降低人事成本的目的。
阿甘創業加盟網提醒連鎖加盟體系企業特別是加盟連鎖分店，實務上分店員工自己動腦提案日常店務運作撙節方法，通常執行效果和配合度會較佳，畢竟省電、省水、省食材、省人力等方法再好，還是要靠員工們確實去執行，才可發揮積少成多的累積效用。另有一加盟連鎖體系應對成本上漲之道，不採打壓成本方法，因為該連鎖體系老闆認為「如果為了省成本，把好吃食材、換成價廉食材，最後往往損失的是客源」，所以他採取另一應變方法，增加菜色，賣2種不同價位產品，讓客人自行選擇，一種為原有食材但價格稍貴一些，另一種為保持原有價格但換成廉價食材，讓顧客自行選擇，也達到降低物價成本上漲衝擊的目的。
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