學習國際知名加盟連鎖餐飲人事管理做法
開店做生意沒有說穩賺的,如果無法維持服務品質在一定的水平及穩定,就很難獲得顧客的認同;若要長期穩定維持服務品質,那就要靠一套教育訓練系統來維持及訓練員工。
阿甘創業加盟網提介紹一既簡單實用又有效的全球連鎖餐飲KFC肯塔基(星級訓練)做法,或許會給開店商家一些人事管理上的啟示。
新進員工會在各不同“工作站”學習,培訓他們的是師傅(老員工),新進員工經過培訓合格某個工作站後,就會獲得管理組給一個“星星”,這一個“星星”不僅給予新進員工努力地肯定,也表示此新進員工可勝任該“工作站”的所有工作內容;然後新進員工再去下個“工作站”學習,爭取另一個“星星”。
每個工作站代訓時間長短不一,一般來說工作站代訓標準,我所知是如下:
大廳:7.5個小時 (主要教你最基本的打掃清潔)
前台: 22.5個小時(
共三天;第一天講基本理論知識簡單練習;第二天師傅先操作給你看,然後自己練習但師傅會跟在旁邊;第三天由師傅幫你做鑒定;工作站訓練第一次鑒定不通過,會重新再幫你鑒定。)
總配:16.5個小時
廚房:15個小時
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