小吃店現況與趨勢--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

目前所有行業中成本較低、風險也較低、回收快、毛利佳，除攤餐車業，就要屬小吃店。攤餐車流動性高、資金付出較少、但限制也不少如受警察的取締，所以有部分攤餐車轉行成小吃店，小吃店經營方式穩定性比攤餐車高、成長空間也較大、相對收入也比較高。
有些小吃店經營方式採複合式經營，藉著彼此的產品互相吸引顧客來店消費，相互增加營業收入。小吃經營得好半年內即可回收成本，獲利比開其他店面還好，常常可見報章雜誌介紹好吃的小吃店，一個月淨利十幾萬大有人在，但相對付出地體力及勞力率也是佔所有行業前幾名。
小吃這一行業主要開銷有租金，但以材料費用最高，人事開銷則可以依淡旺季實際需求來僱請員工幫忙。
阿甘認為經濟如持續不景氣，失業率又逐漸攀新高情形下，經營小吃店創業人口將會越來越多，但想要長久經營小吃店，除要有特色的口味外，還必須要注重產品的研發、維持口味地一制性及製程的制度標準化，才能讓你所經營小吃店，吃出另一片天來。

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台灣開有許多家燒臘店，然比較好吃生意較好的，絕大多數都是香港人來開的喔，我想好吃生意較好的原因可能是比較道底吧。

台灣人所開的港式餐飲店(燒臘店、廣東粥、港式飲茶)，在台灣開可是很競爭，餐廳老闆是很用心的在經營，不論是在食材用料，招待客人，店面裝潢等問題上也都花上很大的心思，但不知為何台灣人所開的港式餐飲店就是少一味，要不就是變的很台灣化，吃過後可發現味精含量還真是不少。

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台灣以各式各樣琳瑯滿目的小吃聞名，以往小吃主要賣點是平價，基本上店面裝潢規劃所花費金額都不高，然在台北都會區由於租金高經營成本高下，有部分小吃跳出傳統窠臼，是有上百萬的小吃裝潢，轉型成為裝潢高級、古色古香的精緻小吃店，如台南攤子麵、度小月，收費當然就會較高。然這類型畢境是少數，大多數小吃店裝潢還是以簡樸風格為主，店內四周牆壁粉刷漂亮，再運用燈光和裝飾物點綴一番，約50萬元以下為最多。　

小吃店在桌椅位子上建議要以兩人桌或是四人桌為主，因為來吃小吃的人幾乎都是1人或2人較多，偶而會有聚餐型，所以盡量採四方型方便併桌即可。除非要走台南攤子麵、度小月精緻小吃店路線，不然走平價化的小吃店，是不太需要複雜的裝潢設計，因為過於浮華的裝潢格調，反而會讓顧客直覺上誤認為產品售價高，而不敢上門，且採取薄利多銷的平價經營，如投資太多在店面裝潢上，也會導致投資回收延長的經營風險。

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滷味店滷味攤到處可見，類似的滷味競爭非常激烈，從事滷味業者為區隔市場，有的在攤車上動腦筋設計出獨特的滷味攤車造型，有的在店格上提昇，也有業者整合旗下各類商品，發展出各式各樣的套餐，顛覆傳統對於滷味只能當零嘴、點心的觀念，以正餐、套餐形式來販售滷味。

高麗菜、青菜、素排、豆乾、百頁豆腐、豆皮、豆腐、米血糕、丸子類、餃類等滷味除單點套餐，有不少滷味店家把其中幾項滷味搭配在一起成一套餐賣，也因此發展出各式各樣的滷味套餐。滷味創新概念不僅能當套餐賣外，滷味再加上意麵、泡麵、粉絲，就能獲得充實的飽足感，滷味當然也能當正餐賣！

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過去提供平價餐飲業者的碗盤器具都相當簡陋或是隨便，無法有效提高店內消費的價值感。如今，平價餐飲業者改採提供高貴而不貴的飲食消費需求，讓客人有享受「物超所值」的心態來店消費。

我們可從大賣場或百貨公司的美食街中發現，平價餐飲業者最近都改採用大而有質感的碗盤器具盛裝，食材碗盤器具和店內裝潢皆皆呈現精緻化，以塑造出「物超所值」的消費價值感。

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做小吃雖然是１０～１００元的賺，吃的雖然單價低但只口味好、來客量大、收入還是很嚇人的喔!小吃的生意是不分大小月也不分月初或月底，因為人天天都會肚子餓的，所以只要你做得好吃，態度又夠熱誠，你看過客人在買吃的東西殺價不會吧，所以我相信你的生意一定會很紅火的！

回應主題:小吃店現況與趨勢:(6)	回應編號:435 email:cofe12345@yahoo.com.tw
請問板上的前輩: 小弟最近想自行創業賣涼麵或是滷肉,控肉飯不知他的利潤好不好有沒有前輩可以傳授經驗感恩

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