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冰淇淋不是生活必須品，國內頂級冰淇淋市場競爭激烈，景氣又不佳，一般消費者不會買一小盒要價上百元的冰淇淋來解解饞。然高檔冰淇淋業者相信，只要讓消費者吃過一、二次高檔冰淇淋，就有可能迷上檔冰淇淋的美味。消費者就會認為「值得消費」打破高檔冰淇淋貴的要死的想法。

吃到飽餐飲業也面臨競爭激烈景況下，有頂級冰淇淋業者想出結合吃到飽餐飲一起做行銷，打出吃到飽贈送頂級冰淇淋的宣傳口號，吃到飽業者將頂級冰淇淋作為攬客的訴求，頂級冰淇淋業者也找到讓消費者嘗試高檔冰淇淋為美味的通路，達到魚幫水水幫魚互相幫襯的目的。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 聽過火鍋吃到飽，西式自助餐吃到飽，但是你有吃過不管吃多少客牛排通通均一價的牛排吃到飽牛排館。

有牛排館一到晚上業績就轉淡，業者為拚晚上業績，不怕虧本，改走薄利多銷，推出牛排吃到飽創意排餐拚業績，促銷活動推出後果然吸引許多附近的消費者前往(大多數是學生)消費。

吃到飽模式，如有限定用餐時間，業者應多多考量消費顧客的實際消費感受，在服務和產品品質上不能因是吃到飽模式而大大打折，如只限用餐90分鐘但如點完餐20~30分後才能出菜，吃到飽招客能力就會失去意義，還會因此招致客戶抱怨，推出吃到飽業者不得不慎。

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阿甘創業加盟網常見吃到飽店家消費定價方式，以299元吃到飽為例，成人299元、兒童199元(100CM-140CM) 、孩童100元(未滿100CM收清潔費) ，以上價格需再含一成服務費。

聰明高竿的吃到飽店家，在獲利不高且利潤偏低下，會把成本比較低廉的食材弄得很吸引人，舉凡蘿蔔糕、丸子之類，大樂杯的可樂汽水之類的，讓你快快填飽肚子，這招對小孩特別很有用。

聰明高竿的吃到飽店家，會積極努力降低營業成本，如買雜牌的飲料調味回來自己調配成飲料，貼上可口可樂，如此知名紅茶可樂一大桶成本才幾十塊錢。一次進六七桶冰淇淋批發進價就可壓低。走平價路線吃到飽店家的海鮮大多是冷凍食品，解凍後就是你們所吃的海(鮮)了，批進便宜冷凍肉類，店家在買機器來切，肉一排攤開佈滿整個盤子好看的很。青菜類像高麗菜在高價時就少一點或改用進口，青菜可挑當季食材如此成本也會較低。

另外在無限暢飲吃到飽方式的經營下，吃到飽店家僱用服務人員平時消費者少時可少請一些，假日消費者多時就再多一點服務生。各式海鮮、肉品、火鍋料、小菜、甜點、冰品及飲料等降低向上游供應商集中採購食材成本，固定集中採購下，量多價格當然就可議價壓低，且不斷尋找品質更好價格更便宜的供應商，才能爭取最大的利潤空間。

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有一知名餐飲連鎖店是以平價吃到飽的自助餐方式經營，其能夠長期以平價經營關鍵就在於食材採購都是由店家親自採購，省掉中間盤商的費用，加上其採購量已達到某些規模，因此食材業者也都想和店家長期配合，所以該店家在採買食材成本比一般店家更有議價空間。

另該店店家對經營管理也很有一套，頗獲同業贊賞，該店家表示經營管理的注意力要放在採購、顧客的投訴率和營業額上。如果一個點的顧客投訴率很低且營業額都在正常值，那就只管採購品質，其餘不用怎麽去管。但如顧客的投訴率偏高，店長就要針對投訴率偏高項目的人事物做一徹底瞭解，抓住原因且改善之。若顧客的投訴率偏高且營業額走低，那就要進駐好好去了解管理一下。