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未來幾年早餐店開關店比例亦會因明顯供過於求競爭之關係，不斷再提高，例如社區住宅區開早餐店透過交朋友手法，很容易和社區客源打成一片，客源會是最為穩定的，但現在社區住宅區沒競爭的早餐店，非常的難找了，面對越來越強烈的競爭，未來想要以早餐店來創業的人，或是早餐店現有經營業者必須在經營技巧上想辦法提高質感，拉高店銷售的商品和服務品質。如果早餐業者持續在虧損或者僅能打平損益平衡，建議你在關店或者頂讓他人前，要先分析虧損或者僅能打平原因所在，例如商圈是否轉移，獲利下降成長幅度及原因所在、來客數成長降低數及原因所在、客單價高低都要列入考量評判後，再做最後關店或者頂讓他人的決定。

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此外，便利商店除提供 咖啡、麵包、便當，也提供沙拉及潛艇堡等食品外，也提供現做調理主餐，咖哩雞、紅燒牛肉等基本燴飯，每客售價約70元，也計劃在現做試營運店內推出現搾果汁。

有興趣及有意想瞭解經營內容者，可到內湖瑞光路上的萊爾富便利商店湖鑽門市，一看就 知。

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有鑒於現今市面早餐店林立，早餐點多半過於油膩，營養不均衡，用餐環境髒亂，講究衛生健康養生 新型態早餐店因此而誕生。

新型態的早餐店，除揮別傳統早餐店舊型態，追求創新、更舒適的消費環境外，也為了讓消費者能吃的到讓身體沒負擔，健康、均衡的早餐，也不再局限於賣傳統或速食早餐，而是擷取舊型態傳統早餐店的優點，隨點隨做量身客製訂做，再搭配輕食風潮，以健康養身食材為提材，多採用當季新鮮蔬菜水果，加以變化拚製而成各種型態的健康養身早餐。

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據統計台灣民眾至目前為止，速食店、咖啡店及便利超商所提供早餐尚無法取代傳統早餐，大多數消費者還是比較偏好在傳統型態早餐店店內消費。


傳統早餐店能提供「顧客偏好指定」服務，是速食店、咖啡店及便利超商至今仍無法取代傳統早餐店的重要關鍵因素。許多民眾點早餐時，有的會指定蛋餅皮要焦一點，蛋半熟，有的還指定蛋液少一點、漢堡不加洋蔥、少醬、多胡椒粉等，這些「顧客偏好指定」比起速食店、咖啡店及便利超商所提供一成不變的早餐，還是熱騰騰且具偏好指定的傳統早餐，較不會吃膩外，更能提供獨一無二的專屬特定口味，當然會比較有競爭力，再說消費者可親眼看到早餐店店員製作早餐餐點的過程，吃起來也會覺得比較放心及安心。

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西式早餐店簡單易學容易上手，大多只要有些小本錢就可以搞定，想從事者多，說白一點，大家賣的東西都差不多，這樣只要附近有多家競爭對手，市場就很容易被切割，市場被眾人一切割結局往往是大家一起慘，然現在西式早餐店還真是多....。

開中式早餐店技巧較多不易學，也比較累，想從事者少，但只要業績做起來，被取代的機率就會比西式早餐店低很多∼！


若決心要投入早餐店，那不論是要開西式早餐店或是中式早餐店，都要有一觀念，壞地點也有遠近馳名的店攤，好地點也有做不起來的店家，若只是考量地點或只單一考量口味，忽略經營管理的重要性，(許多餐飲店家，往往就敗在經營管理方式過於草率上)，這三者缺一可都會讓你陷入倒店關門危機中。

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