小吃店地點評估--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

對小吃店而言口味獨特美味才是吸引顧客地主因，所以選擇地點時彈性較大。但人潮就等於錢潮，設置地點以百貨、遊樂區、車站、捷運站出入口、購物街、美食街、夜市、學校門口等人潮多的地方為最佳。
商圈以住宅區、商業區為最佳、工業區附近也不錯，住辦區因辦公大樓租金較高，一些企業搬往週邊城市發展及不景氣影響下，小吃店生意和以前相比明顯降低。

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想要開店或擺小吃店攤賺錢，東西美味不好吃、就算地點再好，也沒有用；如果東西美味好吃、地點不好，同樣也沒有用。

開店或擺小吃店攤建議首選夜市點會是最好開店設攤的最佳選擇，因為夜市旁除有過路客外，還會吸引一些喜愛逛街和特定目的的消費人客，還有一最重要的點，夜市旁邊設點只要你夠勤勞，你不只可賣午、晚餐也還可加賣宵夜，如果體力無法負擔或其他因素導致無法負擔也可採分時段分租給人經營方式增加營收。如果找不到夜市旁的店面，不然你也可以跟著 24小時制的速食店或便利商店旁設攤開店，這些地點都會有助於你人流不斷，跟著它選店附近準沒錯。

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正常新開幕店面，無論在知名度還是在客源方面都須要有一段時間去累積客戶和口碑信譽。很多開店創業者會熬不過這個過渡期，大都是會在開業後的一年內倒閉。

如果你想縮短這段過渡期，開店地點選在知名店面或大型連鎖店旁邊，那麼你就可以搭順風車，分享知名店面或大型連鎖店既有的顧客群及所吸引前來的人潮；如果你所賣的商品又正好是和知名店面所賣的商品是同一顧客群且是互補關係，那麼你開的店不僅一開始能見度高外還可擁有一些基本的消費群了（如在「7-ELEVEn」旁和「屈臣氏」開小吃店，「麥當勞（McDonald）」旁開美語、安親班、才藝補習班等兒童相關補教業，「星巴克（Starbucks）」旁開平價咖啡店，又如飾品店和美容院互補)。

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大部份小吃店攤新手都會認為找人潮多的地方，就會有生意可做，這是一較片面的選點觀念。因為小吃店攤選點，首重人潮數量外還要考量消費型態及能力。商家業者可透過觀察附近店家動態來瞭解此商圈的消費型態及能力，如觀察該地點附近消費人潮，大部份人手中拿著都是什麼較多，是吃的、還是衣物，價位大概在多少錢左右，藉此判斷該商圈地段是否合適經營小吃餐飲業。又如此商圈內有過多店面頂讓、出租，代表此商圈目前經商不易，承租前必須三思。

小吃店攤在挑選地點時，最重要的是先決定經營型態與該商圈消費客群，除非你選擇的小吃店攤能帶來六成以上的高毛利，否則不宜在A級商圈精華地段路邊設點，要不就是商家業者搭選高檔食材，或是兼賣高毛利的餐點，或增加附加價值裝潢走高貴路線賣氣氛，這都可有效提昇店家營業毛利。

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想賣小吃，如果你沒經驗但本錢夠(花個一二十萬)加盟會是不錯的選擇，但你要想清楚，現太多家在賣小吃重複性高，要擔心被附近同業攤或店搶光生意這問題，所以在加盟前你可要觀察附近小吃攤或店家的動態，如果已經出現一家獨強，其餘靠邊站沒生意的點，沒很強的實力最好不要進入。

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小吃方面平價快炒店頗具商機，海鮮快炒店開店成本約在一百萬左右，開店地點要挑在社區人潮往來多的住商混合區，因為過去吃一道海鮮菜起碼也要三百元，現平價快炒店大量批發進貨壓低成本，每盤菜只要八、九十元，再加上現代消費者外食機會只會增加部會減少，整體消費趨勢朝平價開銷走，生意當然興隆。
經營要獲利停車方便與否是一重要因素，觀念薄利多銷，盡量壓低進貨成本，提高翻桌率，獲利空間就會更寬廣。

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消費客群相同但其屬性不同，消費心態及習性會有所不同，
如在台北著名補習街南陽街和台北著名夜市士林夜市的經營做法差別就很大，
南陽街上的小吃店有許多消費者買了就外帶帶走，
而士林夜市的小吃店一波一波人潮到店內坐定吃完再換人，
同是做小吃的店舖，經營方式、定價也有所差異。
每一不同商圈都有其特殊消費心態及習性，店家在經營做法上宜先了解當地地點的消費客群心態及習性，根據其需求擬定營業策略及做法，如沒有看準當地消費市場需求，鎖定目標客群，一味的模仿引進他人的經營方式，在經營績效上將會發生事倍功半，白費工夫又多花錢的憾事。

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