加盟連鎖企業突破不景氣之生財之道--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

加盟連鎖企業突破不景氣之生財之道

現在就讓我們一起來看看下列有那些突破不景氣之生財之道！

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回應主題:加盟連鎖企業突破不景氣之生財之道:(7)

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加盟連鎖業者突破經濟不景氣之道

加盟連鎖經營業者在經濟不景氣，消費保守，經營獲利不易的困境下，加盟連鎖經營業者應變之道，除將展店速度放慢和店東談降租金外，還有加盟連鎖業者採取減少總公司對各加盟連鎖分店行銷、裝潢設備更新與改裝、教育訓練等費用的補助，以對抗不景氣。

例如，經濟不景氣下，速食業者肯德基除減少教育訓練的補助外，過去免費提供各加盟連鎖分店的訓練手冊，現也因經濟不景氣，為節省成本開銷，現已改採收費的方式供給。另一速食業麥當勞，過去是由總公司完全支付改善餐廳環境時所需的建材與施工費用，然現也因經濟不景氣，改採部份分擔改善餐廳環境所需的建材與施工費用。

經濟不景氣加盟連鎖體系要先求生存，再求發展。加盟連鎖事業打的是一組織戰，因此加盟連鎖總公司應盡量和加盟業者溝通，取得共體時艱的共識，如此才能將整個加盟連鎖體系受到不景氣的影響降到最低，畢竟生存下來才有續表現的舞台。至於不景氣下的發展策略可參考，IBM 在全球金融風暴2008年底，針對美國標準普爾指數中股價逆勢上漲的企業展開調查，歸納後發現：這些股價能在逆勢上漲的企業，都打破以往承平時期的經營管理模式，謹守專注核心、拓展商機、快速應變等三大營運策略！

回應主題:加盟連鎖企業突破不景氣之生財之道:(8)

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景氣不佳寶雅如何成功逆勢高成長

內需不振市場景氣不佳，消費者看緊荷包保守消費，但也有零售通路連鎖體系業績表現相當出色。2008年上半年寶雅連鎖生活館營收，不受消費景氣不佳的影響，仍較去年同期大幅成長63%。

寶雅連鎖生活館是全國第一家以『美妝雜貨專門店』零售通路商股票上櫃，商品項目高達5萬多，專營歐美、日韓流行彩妝、開價美妝美材用品、進口流行飾品、生活百貨、五金用品、皮件、日本當季休閒商品、日本少女襪，化妝品、內睡衣品牌專櫃等。

加盟連鎖擴點或開店選點，若選在都會區黃金商圈地段開店做生意，成本壓力很大；若是自有資金不足，往往就需要借貸，一旦營運不如預期，現金流量一減少，營業風險即發生。寶雅連鎖生活館所採取的經營策略就是避開這些都會區黃金商圈地段專攻住商混合地區，專精平價居家通路，創造逆勢高成長的業績。另一創造逆勢高成長業績的主因，是由於寶雅連鎖生活館以往都是以引進低廉的中國製品，想替消費者省錢的經營策略，在平均客單價明顯降低、來客數也減少下，寶雅連鎖生活館重新檢討批貨進貨策略，漸進淘汰中國製品，轉而主打商品品質較穩定的平價美妝雜貨，其經營策略成功，創造出逆勢高成長的業績。

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經濟不景氣，義大利麵店又越開越多家，但有一義大利麵業者靠著料理澎湃價格又親民，加麵不加價，薄利多銷，結合手工披薩卻衝出千萬的高營收亮眼業績。

這家義大利麵店不同於一般義大利麵店之處，除其加大版義大利麵，份量比一般市面義上義利麵大了1.5倍外還加量(麵)不加價外，另一般義大利麵的麵條造型都很單調，這家義大利麵店服務生會詢問你想搭配哪一種類麵條造型，約有六種麵條(可愛活潑造型的蝴蝶麵、貝殼麵、螺旋麵，粗直麵，細直麵)怎麼搭配隨客人之意，供客人選擇，對小朋友可是一大致命吸引力。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，不論在工作或平時就應該養成觀察四周環境，創新思考的習慣。隨時留意思考是否可因提供某些改變，譬如客製化、精緻化、特色化就可拉抬提昇來客率，是否有那些東西使用起來不是很順手，如果加以適當改變，會不會使那些東西順手一點。或常常因某些特定因素，造成無謂的損失及遺憾，是否可因提供某些改變，就可大大降低其發生率或損失。

阿甘創業加盟網提醒創意創新是提高競爭力，是不被淘汰的重要關鍵，因此經營業者特別是連鎖加盟業者須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招，以引客上門消費外，亦建議開店商家經營業者，可學習此業者的大份量平價策略創新做法，提供比以往更有消費價值感更多元選擇的服務，以增加顧客來客量和消費忠誠度。
以下是開店商家& 薄利多銷相關經營創意知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

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物價不斷上漲逆向操作創佳績

景氣不佳，物價又不斷上漲，店面經營業者感嘆生意越來越難做下，開店商家被迫調漲部分商品價格，以維持獲利，不過卻也有開店商家業者採取逆向操作，用降價來搶客，靠著低價策略，也成功吸引顧客上門，創下佳績。

例如，2009年景氣訊號連續出現衰退的藍燈時，消費者心態能省一點是一點下，因此大多數開店商家門可羅雀；然速食業龍頭麥當勞午餐宣佈降價25％，造成麥當勞門市擠滿了人潮大排長龍。

景氣好的時候，消費者願意用金錢換取便利；不景氣的時候，消費者要的就是低價！在這景氣不佳，物價又不斷上漲的時候，因此不少一線知名加盟連鎖品牌，為了能在市場中保持生存和銷量，不惜放下身段，廣泛舉辦各種形形色色的促銷活動，不僅在促銷活動次數和強度增加上、而且促銷花樣創新也是一可常見的現象，然縱觀各種形形色色的促銷活動，其實消費者最後考量比拼的還是“價值”。在不景氣的時候，不做活動、守店等客，是絕對無法打開消費者鎖得越來越緊的荷包，相反積極投身辦“促銷活動”的開店商家們，靠著低價策略薄利多銷，似乎也未必因此獲益更多，但若能適時適當採用低價策略，討好消費者，不僅有機會可讓業績逆勢成長且維持競爭力外，甚至還可切割出一新市場，打破現有市場秩序，搶佔市佔率。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，應積極發揮採購力，在廉價中找到相對較好的供應商，降低成本之外，提昇管理效率，賺取管理財也是在景氣不佳，物價又不斷上漲下，降低售價並維持獲利的好方法。成功案例，如寶雅運用不景氣時機，廠商議價空間大的特性，到全世界四處去找最便宜、品質最好的貨品，且積極提昇管理效率，讓寶雅商品在景氣不佳，物價又不斷上漲惡劣環境下，創造出逆勢高成長63%的業績。

餐飲業短期內成功達成營業額成長20%的促銷術

景氣差，有一家西餐廳逆勢操做，推出每天限量40份的50元美國牛小排，業者保證物真價實，決不是縮水或縮小版的牛排(10x5公分大小的美國的鮮嫩肩牛小排)，只要是午、晚用餐時間最早到的前20名，花費50元就能享受這一塊美國牛排。

美國牛排限量低價促銷術，果然引起消費者的共鳴，讓這家店整體營業業績在限量低價促銷激勵下，短期內大幅成長20%。

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M型社會下同質性的行業在薄利多銷市場競爭中將會產生馬太效應 　

資訊世紀，消費者得以在短期間內取得所需資訊並互相廣泛交換討論運用，客戶可以很輕易取得同樣商品的報價，想靠銷售高毛利率商品來賺取高利潤的時代已經不在，要想獲得豐厚利潤，提高商品價值感薄利多銷已是必然選擇。

有能力執行提高商品價值感薄利多銷的品牌，將會成為客戶的首要選擇和喜愛，從而導致其商品銷售量提高，高銷售量又導致取得成本低，成本低優勢又導致利潤空間擴大和競爭優勢擴大，因此未來同質性的行業在薄利多銷的市場競爭中，將會產生馬太效應，強者所產生的優勢不斷累積，進而演變成強者愈強弱者愈弱，弱勢者將會逐漸在市場競爭中逐步縮減規模最後退出市場，到最後只剩下幾家能夠生存下來。

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景氣不佳寶雅零售業卻逆勢高成長的原因

近年來台灣內需不振市場景氣不佳，消費者看緊荷包保守消費，但也有零售通路連鎖體系業績表現相當出色。2008年上半年寶雅連鎖生活館營收，不受消費景氣不佳的影響，仍較去年同期大幅成長63%。

寶雅連鎖生活館是全國第一家以『美妝雜貨專門店』零售通路商股票上櫃，商品項目高達5萬多，專營歐美、日韓流行彩妝、開價美妝美材用品、進口流行飾品、生活百貨、五金用品、皮件、日本當季休閒商品、日本少女襪，化妝品、內睡衣品牌專櫃等。

加盟連鎖擴點或開店選點，若選在都會區黃金商圈地段開店做生意，成本壓力很大；若是自有資金不足，往往就需要借貸，一旦營運不如預期，現金流量一減少，營業風險即發生。寶雅連鎖生活館所採取的經營策略就是避開這些都會區黃金商圈地段專攻住商混合地區，專精平價居家通路，創造逆勢高成長的業績。另一創造逆勢高成長業績的主因，是由於寶雅連鎖生活館以往都是以引進低廉的中國製品，想替消費者省錢的經營策略，在平均客單價明顯降低、來客數也減少下，寶雅連鎖生活館重新檢討批貨進貨策略，漸進淘汰中國製品，轉而主打商品品質較穩定的平價美妝雜貨，其經營策略成功，創造出逆勢高成長的業績。

美國牛排限量低價促銷術，果然引起消費者的共鳴，讓這家店整體營業業績在限量低價促銷激勵下，短期內大幅成長20%。

　

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運用創意變化捉住現代消費者口味

當每家餐飲店都在強調裝潢美觀及時尚風格時，在台北安和路巷子口裡有一新開張的「豪品創意複合式川菜館」，反而逆勢操作將裝潢費用完全省下，再將省下的裝潢費用，降低賣價直接回饋給來店消費顧客，故可在此地段，提供菜色多價格低廉(每道只賣120元)的菜餚。

店家老闆的創意不景如此，店家老闆(以前就是川菜師傅)發現以往受歡迎的川菜店，消費顧客有逐日銳減的趨勢，故將以往川菜店再運用少油、少鹽、勾薄芡，健康飲食觀念創意改變為創意複合式川菜館，運用健康飲食觀念及創意變化料理來捉住現代消費者的口味。

加盟連鎖業者突破經濟不景氣應變之道

加盟連鎖經營業者在經濟不景氣，消費保守，經營獲利不易的困境下，加盟連鎖經營業者應變之道，除將展店速度放慢和店東談降租金外，還有加盟連鎖業者採取減少總公司對各加盟連鎖分店行銷、裝潢設備更新與改裝、教育訓練等費用的補助，以對抗不景氣。

經濟不景氣加盟連鎖體系要先求生存，再求發展。加盟連鎖事業打的是一組織戰，因此加盟連鎖總公司應盡量和加盟業者溝通，取得共體時艱的共識，如此才能將整個加盟連鎖體系受到不景氣的影響降到最低，畢竟生存下來才有續表現的舞台。至於不景氣下的發展策略可參考，IBM 在全球金融風暴2008年底，針對美國標準普爾指數中股價逆勢上漲的企業展開調查，歸納後發現：這些股價能在逆勢上漲的企業，都打破以往承平時期的經營管理模式，謹守專注核心、拓展商機、快速應變等三大營運策略！

突破不景氣之生財之道

成功絕非出自「偶然」，其能脫穎而出也必定有一定軌跡可尋。經濟不景氣失業率居高不下，假如你什麼都不做，什麼都不試；那你連突破的機會都沒有，要在這陣不景氣的狂潮中傾覆註定也是一失敗者之一。

若想突破不景氣困境，化險為夷，開店創業經營者除了要用心觀察市場、分析市場發展趨勢，要有「新點子」，「新思維」外，還要勇於「逆勢操作」突破舊傳統觀念、打破以往成規，強化創新研發及商品的差異化，才能在競爭的環境裏「同中求異」「異中求勝」，大大提升競爭力，讓業績逆勢而上。

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經濟不景氣、消費緊縮，但此卻有一生意，景氣越差，生意越好，營業額成立第三年，就創下近億成績拓展至七家門市的佳績。

有一業者因熟悉通路商和供應商之間有「允收期」，「允收期」是指可用效期一半或三分之二前，一般來說超過一半到三分之二的可用效期後，通路商考量庫存壓力就不願收貨了。就因知悉通路商不願收「允收期」的即期品，及熟悉通路商和供應商之間作業流程，有天創新突發奇想，為何不將即將變垃圾的即期品，變成為新金礦的來源，因此成立專門販賣即將到期商品的網路商店。

該經營業主採取價格賣不到市價一半少量多樣的經營策略，以求在有效期內的快「過期」商品售完，阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，可學習此業者的創意做法，並非只是在商品上和裝潢風格上的不斷創新而已，更在於經營觀念、品質和服務等層面的創意創新。然若要學習此業者靠即期品賺錢，就必須與時間作戰，商品流通要迅速及控管要得宜，才能壓低即期品報廢發生率，不然一旦商品過期賣不出去，可就要面臨報廢損失。

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一時嘴饞的突發創意超人早餐

一些西點蛋糕店會賣一些剩下的不規則部分蛋糕集中便宜販售，以達物盡其用。有一擺攤業者在經濟不景氣下，腦筋動得快，想出用小金額去收購NG蛋糕(工廠切蛋糕時剩下的不規則部分，也就是NG蛋糕)，擺攤轉賣，為自己增加收入，買的民眾花小錢就能吃到蛋糕，也划算。

專賣NG蛋糕的攤子，50元就能買到一大包，雖然這些蛋糕呈現不規則條狀、零零碎碎，賣相不好看比不上店裡面陳列賣的蛋糕好看，不過其口感可是一點也不打折扣，還是很好吃啊！賣相不好但真的很便宜啊，很划算！！

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創新概念的滷味店滷味攤
滷味店滷味攤到處可見，類似的滷味競爭非常激烈，從事滷味業者為區隔市場，有的在攤車上動腦筋設計出獨特的滷味攤車造型，有的在店格上提昇，也有業者整合旗下各類商品，發展出各式各樣的套餐，顛覆傳統對於滷味只能當零嘴、點心的觀念，以正餐、套餐形式來販售滷味。

高麗菜、青菜、素排、豆乾、百頁豆腐、豆皮、豆腐、米血糕、丸子類、餃類等滷味除單點套餐，有不少滷味店家把其中幾項滷味搭配在一起成一套餐賣，也因此發展出各式各樣的滷味套餐。滷味創新概念不僅能當套餐賣外，滷味再加上意麵、泡麵、粉絲，就能獲得充實的飽足感，滷味當然也能當正餐賣！

新穎創意或產品須兼具「市場性」與「獲利性」才稱得上是具有商業價值的創新

每一年的加盟連鎖大展，都可看到一些頗具創意的新穎產品或店家出現，由於是創新的產品，噱頭夠具新聞價值，煤體也喜歡報，短期間內就可見其類似店面一家接一家開，然而現實上商業經營除要有創意外還需要考量市場的接受程度，阿甘看到過許多很有創意的店家，到最後卻因種種原因，諸如時機不對，不符當地市場需求，或因財力不足，或因經營模式錯誤，或成本太高無獲利空間，導致好景不常，類似產品往往一年後或者二三年後，就會從市場上逐漸消失。

新穎產品必須兼具有「市場性」與「獲利性」，才稱得上是具有商業價值的創新，除具有商業價值的創意外，還應要有正確經營模式來配合創意執行，才不會產生成本太高而無獲利空間或是一二年後，就從市場上逐漸消失的情形產生。

茶飲複合廣東粥及關東煮創意經營

市面上的茶飲店大都是以飲料為主要的產品，即使有賣其他的產品選項，一遇天氣轉涼，許多飲料店業者就要開始憂心忡忡，冬天一到茶飲料沒生意或生意下滑要怎麼過，為增加店內營收，解決冬天一到沒生意或生意下滑這現況，有的茶飲店家會增賣熱飲，有的會採兩個經營者共同分租利用店面複合經營方式，有的業主甚至於是同時加盟兩不同的加盟體系。

有一家茶飲專賣店，老闆在開茶飲店創業之前曾在餐廳工作過一段時間，亦具有丙級執照，原本只提供茶飲和新鮮現打的果汁商品，但為了增加冬季營收，及店面的利用率，有天就突發其想為何不增賣簡易的熱食商品廣東粥及關東煮，採複合平價供應模式經營，增加店內冬季營收，及店面的利用率，成為市面上少有的茶飲複合經營店。

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舒適的窩抱抱店抱一小時近2千元

一美國女大生，認為只要擁抱數分鐘有助於紓壓和消除煩惱長達5天，突發創意開了一家取名為「舒適的窩」的「抱抱」店，顧客付費後換上鬆軟的衣服，就可讓客人跟她在床上一對一的相擁而躺，擁抱時段每1小時收費60美元（約1800元台幣）。

客人若因抱抱而有生理反應，是很正常，但絕對不准有進一步行為，因此禁止性行為，強調所有身體接觸絕無性愛，親友們會在附近保護她，以防顧客霸王硬上弓。

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省電裝二段式電表

一般而言，換裝2段式電表較適合於火鍋店、便利商店、網咖、寵物水族店、烘焙業者、設有冷藏冷凍櫃的水果行、廿四小時營業的咖啡店或者夜間營業的開店商家，換裝2段式電表，節省電費就會很明顯(如果以傳統電錶營業用電價1度電5.11元，如果用2段式電表計價，尖峰時段1度電3.62元，離峰時段1度電只要1.8元)。

台電推出二段式電表需有一定用電量可明確區分尖峰與離峰用電業者，節省不少電費，然一旦申請，也就是說每個月除了用電量以度計費外，還有一筆固定基本費，如果沒有用到那麼多的量，還是得繳固定的基本費用，因此不太適合一般住戶和用電量不大的開店商家，對用電量大和離峰時間(星期一至六晚上10:30至上午7:30，及周日全天用)電比率高者使用比較有利。

開店商家要如何申請二段式電表，用戶先向台電申請採2段式電表電價計費，整個程序完全免費，台電受理後，會派員實際評估試算，確定真能省下電費後，才會派員前往更換安裝。

冷氣電費這樣省

ㄧ般來說冷氣噸數太小是不會造成電線走火或其它的危險
但會影響供電效率
所以我建議要開店營業就須要是買噸數符合店面坪數的冷氣..
不然ㄧ整個夏秋天下來您多付出上萬元的電費

一般冷氣經銷商稱呼冷氣機都以噸為單位，其實是冷凍噸代表冷氣機的輸出能力，1冷凍噸=3024 kCal/hr或12000 But/hr。然而市場上有些廠商稱10000 Btu/hr為一噸，也有將8000 Btu/hr當作一噸，因此在購買時，應該問清楚冷氣機實際的輸出能力，才能省電又能發揮出冷氣最大效率。

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節省20％冷氣電費

一到夏天西曬的店面，一到午後店內室溫會直線飆高，悶熱不已，要讓消費顧客感到店內舒適，又不得不開冷氣，然要得到清涼，就是要比其他店家花更多的冷氣錢，一個夏天，開店商家節省成本冷氣電費累積下來可是相當驚人！

下列辦法可讓店內溫度大大降下來，節省20％的冷氣電費，從此擁有一省錢又清涼的營業空間！　

方法1：牆面和窗戶上栽種植物

西曬牆面和窗戶上栽種植物，有種植植物跟沒有種植植物的牆面和窗戶內外表面溫度甚至可相差10度以上因此大量種綠色植物在窗戶及牆面除綠化、減灰塵，阻擋夏日直射屋內的陽光，減少牆面和窗戶吸收陽光的熱量，更可以有效降低室內的溫度。

方法2： 窗貼隔熱紙
西曬窗貼隔熱紙，西曬窗的窗面上貼隔熱紙，能夠阻絕熱輻射，讓室內溫度降溫2到3度貼在，可以比未裝前降低室內溫度2到3度不等。

方法3：隔熱窗簾反射陽光
西曬窗裝隔熱窗簾，隔熱窗簾價格不貴不到幾千元，就可以利用布本身的材質，將光線與熱源反射，達到阻隔熱源，抑制室內溫度上升的作用，並且可提升冷暖房效果，節省能源。

方法4：電風扇配冷氣
運用電風扇配冷氣，空間對流的話，屋內就會涼快許多運用電風扇配上冷氣，也是一個快速冷房節省能源的好撇步。

方法5：改換省電燈泡
店內燈具改換成省電燈泡，省電燈泡較不會發熱，降低室內的熱源溫度。

方法6：擺放一觀賞魚缸
其實店內擺放一觀賞魚缸，魚缸內的水具有吸溫和有助於調節的溫度效果。

電腦這樣省

開店商家如果有用電腦控管客戶資料或進出存貨管理開開關關電腦機會會比家庭多很多，所以開店商家如能在電腦使用上省電節能，必定會有不錯的節流成效。

開店商家電腦主機暫時不用時最省電方式是關機(因為任何電器都會耗電) > 休眠 (CPU風扇會停+電源IED燈不會閃爍但鍵盤滑鼠燈會亮)> 待命(S3) (CPU風扇會停但電源IED燈會閃爍+鍵盤滑鼠燈會亮) >待命(S1) (CPU風扇不會停+電源IED燈會閃爍+鍵盤滑鼠燈會亮)，再搭配不用時關閉營幕電源。

開店商家使用電腦暫時不用時最省電方式就是選擇完全關機(營幕+電腦主機)，然有一缺點是如暫停時間不夠久(2小時以上)下次開機時，要照正常程序跑一次反而浪費時間和電力，因此建議開店商家暫時不使用電腦時要關閉營幕加上電腦主機選休眠狀態，不僅達成省電節能目的且便利操作。

電燈照明這樣省

開店商家使用電燈照明時間數量和亮度都會比家庭多很多，開店商家如能在照明上省電節能，必定有不錯的節流成效。
開店商家所使用省電燈泡如要強調亮度又要省電，就要挑選發光效率最高的螺旋型黃光(可達14.57燭光/瓦)省電燈泡。因為任何燈泡的亮度高低主要取決在燈泡發光效率的高低，次要才是瓦特數的大小。因此燈泡並非瓦數大亮度就會比較高，而是效率高者亮度往往佔優勢。

省電燈泡的發光效率(實際使用)係以圓球型(約4.24-6燭光/瓦)<U型(約6-9.8燭光/瓦)<螺旋型(約8.6-14.57燭光/瓦)。另同一品牌如飛利浦發光效率白光可達(13.2燭光/瓦)< 黃光可達14.57(燭光/瓦)，所以開店商家使用省電燈泡如要強調亮度又省電，就要挑選發光效率最高的螺旋型(可達14.57燭光/瓦)省電黃光燈泡。

飲水機這樣省

有些開店商家要節能省電，會在店內擺放一飲水機，建議開店商家關店後拔掉飲水機插頭，等早上開店時再煮沸一次會最為省電。
從晚上關店到早上開店這段期間內飲水機的耗電量比較:

⋯⋯ 飲水機保溫時耗電約50W，假設晚上11點至早上9點共10小時不插電，可以節省電費 0.05x10=0.5度。

飲水機煮沸水約需15~20分(0.25~0.33小時)耗電約800W/時，一次煮沸以20分計共耗電0.8x0.33=0.26度。

開店商家關店後拔掉飲水機插頭，等早上開店時再煮沸一次，一天至少可省0.5-0.26=0.24度電，二個月可省電費度數 0.24度x 61天=14.61度。

所以建議開店商家關店後拔掉飲水機插頭，等早上開店時再煮沸一次會最為省電。

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