建立經營手冊的重要性--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

阿甘認為成立加盟總部之前，最好要先建立經營手冊，因有詳細、制度、書面化的經營手冊，才能完整有效地將其所累積成功經驗及專業知識傳遞給加盟者。經營手冊應包含:
1.企業形象及經營理念說明。
2.經營體制及對加盟者的規範。
3.員工工作內容及工作規範。
4.員工人事管理規範。
5.員工服務態度及服務標準。
6.員工訓練步驟及規範。
7.所需機器設備功能及操作方式說明及簡易維護技巧及維護廠商。
8.標準化工作流程及步驟。
9.各式簡易財務報表說明及使用方法。
10.商品陳列及推廣促銷規範及注意事項。
11.櫃檯現金管理及櫃檯管理規範及注意事項。
12.存貨管理及注意事項。
13.經營門市管理經驗及專門知識
14.加盟總部各部門職掌及負責人及聯絡電話。
15.所有協力廠商電話及地址聯絡人。
加盟者也可依據經營手冊來經營管理加盟店，以保持所有加盟店的一制性，以降低未來加盟總部管理運作負擔。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 既然是加盟，加盟總部就須要維持順暢運做及控管所有分店價格一致，加盟連鎖體系舉辦年度促銷計畫、品牌推廣、周年慶、開幕促銷、限量促銷、聯合促銷、節日行銷等活動企劃，若有的加盟分店辦促銷，有的加盟店沒有辦，則可能發生客戶抱怨，所以在加盟合約中絕大多數都會提及，加盟分店應無條件全力參與配合整體加盟連鎖體系運作，或類似的規範。至於加盟分店各別的特別促銷企劃，加盟分店在未經加盟總店同意，亦不可自行降價辦活動做促銷。

如果分店有單店業績提振計畫、門市商圈精耕計畫或是想辦各別的特別促銷活動，可在月會中提出來討論，（較有制度和規模的加盟總部會固定開月會），經過總店同意後，才可販售或舉辦推廣促銷活動，這樣的連鎖管理制度才能對整體連鎖品牌產生最大效益，又能適時針對各別商圈之經營特性，保持其單店經營上的競爭彈性。
　

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 有些加盟總部為加速營業額的成長，並擴展服務範圍和服務品質，就擬定快速擴張加盟連鎖分店的展店策略。

然而此種快速擴張加盟連鎖分店經營策略，確實可達到擴張加盟連鎖經營版圖和壯大企業規模與市場佔有率，卻也大大提高加盟連鎖體系控管店面品質的困難度，當加盟連鎖分店增加後，整個連鎖組織跟著變大，會衍生出許多額外的人事物管理費用，造成加盟連鎖體系的成本大增，財力若不雄厚，周轉金不足就易出現捉襟見肘的財務控管風險；而且這種快速擴張加盟連鎖分店的展店策略，如果沒有妥當的商圈規劃，往往會在競爭飽和的商圈嘴發生加盟連鎖分店互相侵蝕營業額的事件。例如，星巴克曾經為加速銷售業績成長並提高服務品質，採取迅速擴張連鎖分店的展店策略，然在快速擴張分店數量後，連鎖分店發生彼此互相侵蝕業績的情形。

因此加盟連鎖體系如有企圖要快速擴張加盟連鎖分店，會改採以控制力較強的委託加盟與特許加盟制為主代替自願加盟制的原因。

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阿甘創業加盟網服務業眾所周知新加坡航空是以服務聞名見長，一國際知名加盟連鎖體系創始人因曾任職新加坡航空的服務人員，感受到新加坡航空對教育訓練及服務品質提昇訓練的重視及其重要性，故深切明瞭服務品質的標準設定與教育訓練對加盟連鎖體系發展的重要性。

該國際知名加盟連鎖體系創始人在公司初成立六個月內完成開店經營手冊、操作手冊與加盟手冊，讓服務店員和加盟者皆能依照各種手冊內的營業規範按標準去執行，迅速提供制式專業的服務，這樣既降低經營管理上的困難度，又能提高經營品質與效率，而加盟連鎖總部也能因此手冊，迅速展店，所展各分店亦能按部就班迅速步上營運正軌。

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阿甘創業加盟網加盟連鎖總部藉由加盟連鎖店數增加擴展，擴大市場佔有率和延伸經營市場版圖。然加盟連鎖分店若對於加盟連鎖體系經營獲利能力太低、所收取的各項費用太高、經營管理的能力不足、或者對連鎖運作制度公平、公正性失去信心或產生疑惑，就易發生不願意再續約加盟的情況，其中以加盟連鎖總部經營獲利能力和加盟連鎖總部所收取的各項費用，是影響加盟連鎖分店再續約加盟意願，最主要二大關鍵因素。

加盟連鎖總部所收取的各項費用要合理，加盟創業者在費用方面通常會相當敏感，費用收得太高，加盟創業者無法獲得預期利潤，自然不會想要續約加盟；然若收取的各項費用收得太低，總部收益有限，無法有足夠經費提昇連鎖體系經營管理的能力和研發新產品能力，整個加盟連鎖體系都受害，將會得不償失。另加盟連鎖總部也不能隨意增加收費名目和金額，總部不能想做多少促銷或是加盟推廣廣告，就要求加盟連鎖分店要配合或要繳多少宣傳費，一定要有目標有計劃性地進行。

加盟連鎖總部在訂定收取各項費用多寡及名目時，除應評估目前市面上同業規範與市場前景動態外，還應將所收取資金運做在提升加盟連鎖體系自身的經營管理能力，透過良好的連鎖運作機制，提升對加盟連鎖店的服務品質和競爭力上，從而才能提升加盟者再續約加盟意願。

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阿甘創業加盟網經營加盟連鎖體系不僅販賣有形的商品，還包括無形的感受與認知，不僅要讓消費顧客無論到任何一家加盟連鎖店都能感受到相同的商標、裝潢色系、服裝等等一致外；還應讓消費顧客無論到任何一家加盟連鎖店都能享受得到相同的商品與服務品質。加盟連鎖體系經營要成功，要靠每一家分店成功的總集合所致；相對而言，一個單獨個體的加盟店若出現商品與服務品質上的問題，對整個加盟連鎖體系都會受其傷害。因此加盟一個加盟連鎖體系，加盟者就應接受加盟連鎖總部管理規定的限制並配合其行銷活動。

然加盟連鎖經營實務上，有些加盟者會因為生意頗佳，自以為是自己的本事大，所以對於加盟連鎖總部管理規定的限制、訓練及行銷活動，一律來個相應不理，此種情況發生一段時期後，小則自己的加盟分店營運業績受影響，大則影響整個加盟連鎖體系的商譽及營業額，這就是為什麼有些國際知名加盟連鎖企業，一遇到有這種無法約束控管的加盟分店發生時，會選擇壯士斷腕的原因。

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阿甘創業加盟網教育訓練在整體加盟過程中，扮演著一相當重要的角色，教育訓練是可協助加盟開店創業者成功複製加盟總部Know-How，亦決定加盟開店創業者投資回收期長短及獲利高低！沒有經過訓練就讓加盟者到市場作戰，是一很不負責任的加盟總部做法，就好像將一名未經訓練，就讓他上戰場作戰一樣。

加盟開店創業者在挑選加盟總部時，建議加盟開店創業者在簽約加盟前，一定要親自到多家加盟店走一趟！除了瞭解加盟店營運狀況之外，更可趁此探聽加盟總部的管理體制及輔導訓練制度是否健全完善加盟開店前教育訓練應包括完整SOP作業流程說明及操做、如何挑選控管原物料、商品詳細製程(以滷味來說要學會切台、滷台、調味及後場所有作業流程等)、店面內外場的控管、店面營運行銷及促銷推廣手法！

一個好的加盟總部不但有加盟開店前教育訓練，完整開店前教育訓練應包含加盟開店前後技術面、管理面及實地操作演練三大教育訓練課程！還有加盟開店後詳盡的初階、中階、高階的教育訓練課程，以培養加盟開店創業者和服務人員具有應變市場變遷的能力，和提昇整體加盟體育系服務品質。

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