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連鎖經營勝負成敗的秘密武器

一開加盟連鎖企業能夠在市場上中長期立於不敗之地，連鎖經營策略實務上，就是要有一秘密武器「專業核心」；生意興隆的餐飲連鎖店，也許只是只是湯頭的配方或是調味醬料而已，決定勝負的關鍵，往往只是在一小小的關鍵技術或技能上差異而已，就決定成敗勝負所在。

餐飲連鎖店，若口感普通沒特殊獨特之處，只是一味拼低價搶客，遲早將會難以為繼，此種做法絕不是開店商家特別是加盟連鎖企業長久經營之道。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是 食品及餐飲加盟連鎖經營業者，應針對市場的需求中找出與同業競爭者之間的差異所在，把店內大多數的資金和資源，集中力量且列為優先的投資投入此最具有競爭差異優勢的營業項目、商品或服務上，特別是指店家本身獨特的商品或研發新產品或新關鍵技術上，發展成優勢營業項目、商品或服務的「專業核心」，也就是完全聚焦於核心營業項目上發展，讓同業競爭者競爭者不易仿效跟進，並藉此拉開與同業競爭者距離才能夠與競爭者做區隔，讓競爭者越來越難超越自己，開店商家或加盟連鎖企業經營才能立於不敗之地。

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勿偏離其核心價值

最近便利商店業憑藉在熟食市場通路的節節勝利，及所累積熟食市場管理經驗和過去失敗的經驗，再度捲土重來，介入漢堡市場販售起速食店一半價格的漢堡，引起了西式速食店業者一陣波動，各家速食店紛紛採取應變措式。

有一西式速食業者採取應變措式是推出新商品中式餐點，該業者身為漢堡市場的領導品牌之一，漢堡是其主力銷售商品，然而卻偏離核心價值推出中式餐點，其應變策略將造成消費者對該品牌長期所塑造印象產生模糊感。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店業者，特別是 食品及餐飲加盟連鎖經營業者，該業者應專注於其核心價值，在商品及服務上提升其價值感，才能有效利用既有的優勢來維持或提升其獲利能力。

有一國際知名管理大師曾經說過企業由盛轉衰失敗的七關鍵因素:
1.忽略或偏離核心價值
2.忽略財務上需求
3.不注重細節
4.沒有足夠的執行能力
5.要做不做猶豫不決
6.重複過去成功的模式經驗
7.管理者自以為了不起自滿自傲

上例速食業者不就符合其管理大師所說企業由盛轉衰失敗的七關鍵因素之一，忽略或偏離核心價值。

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挑出一主力商品當做銷售主力

經營一連鎖事業，宣傳行銷最為不易花費也最多，所以首要應挑出一主力商品當做銷售主力，例如北京全聚德就是以烤鴨當做銷售主力而聞名於世，另外還有永康街冰館的芒果冰、西門町的阿宗麵線...等等，如此做才能將其利基優勢或是獨有經營特點突顯出來，也才易聚焦宣傳。

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看著許多同業知名咖啡加盟連鎖品牌起起落落 ，咖啡連鎖品牌龍頭的星巴克咖啡也許開放加盟會因其高知名度和形象佳，吸引許許多多的加盟者拿著錢排著隊等要加盟，星巴克如此賺錢不是很容易，但對咖啡連鎖品牌龍頭的星巴克（Starbucks）而言，此種運用開放加盟快速擴張加盟連鎖分店經營策略，確實可達到擴張加盟連鎖經營版圖和壯大企業規模與市場佔有率，但卻也大大提高加盟連鎖體系控管分店食材、服務品質的困難度；況且品牌在經營版圖擴張過程中，不只是擴張經營版圖和壯大市場佔有率而已，商品、文化、服務 等的各項細節更是要維繫穩定及一致性，才能在穩定中持續發展。

星巴克（Starbucks）至今仍然為控管分店食材、服務品質，不走開放加盟路線，短期內亦無開放加盟的計畫，只走直營店的原因，就是要掌握細節，要一致性（consistency）的商品、一致的管理文化，以維持星巴克（Starbucks）咖啡品牌深度、服務精緻度、管理系統的穩定一致性。

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第2步驟 面談 （區域授權加盟者是挑選具備高度管理能力、良好工作經驗，初期資金須自備人民幣150萬左右並願意全力專注於合作開店者才能通過初次審查。）。

第3步驟 複審（面談或企劃案審查，以瞭解申請者是否符合公司所需）。

第4步驟 多次洽談與溝通 (通過初步訓練與認同經營理念者才與簽約授權。

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