商品開發應由顧客決定--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

每一種商品或服務都有其生命週期，所以店家需不斷開發新的商品或經營模式，不斷提供顧客真正需求的商品，滿足顧客的實際慾求，才能讓店家的生命得以長期延續下去，甚至更加發揚光大。但國內有許多經營加盟連鎖店的業者，尤其本身是原物料供應商的加盟總部，在經營及顧客服務觀念上，是從供應商角度去開發消費者所需商品或服務，這將導致所開發新的商品或經營服務模式，較貼近於廠商的經營經驗及看法，無法貼近於顧客的真正所需。
阿甘建議經營加盟連鎖店的業者，尤其本身為原物料供應商的加盟總部，應該從供應商導向調整為消費者導向。也就是說需從供應商角度去開發商品來引導消費者消費方式，轉變成由消費顧客直接或間接來提供開發所需商品的資訊，如此才能不斷提供顧客真正需求的商品，滿足顧客的實際慾求。

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回應主題:商品開發應由顧客決定:(7)

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阿甘創業加盟網今日競爭市場上，顧客消費真正目的不僅僅是為商品而已，還需要商品所帶來的「價值」。例如麥當勞提供孩子們，不僅僅是賣漢堡、薯條而已，還有孩子們最喜愛地「歡樂」價值。便利商店賣的不僅僅是商品而已，還有快速方便地「便利」價值。

實務上，不難發現許多知名加盟連鎖品牌經營成功的關鍵是以明確鎖定某一族群作為目標客群，且創造或提供該客群所需的價值，作為市場定位所致。因此對開店經營管理者而言，若能站在消費顧客的角度，先找出顧客需求所在，進而創造或提供可滿足顧客需求的商品價值，顧客消費所買到的不僅僅是商品而已，還買到商品所帶來的「價值」。即有機會跳脫原有同業互相競爭激烈的紅海市場，駛向藍海市場。

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一般而言，開店商家若能研發或引進商品或服務，就比較容易創造出增值效果，因此國際知名連鎖加盟業者都積極投入在研發或引進商品或服務上期望藉由推展新商品或服務來達成增值的效果。

資金需求量高的研發或引進商品或服務，萬一遇到決策或執行上的失誤或市場產生突發變化的時候，新商品或服務推廣就會受到牽連波及，投入資金需求量越高就易在財務上遭受嚴重損失。實務上，從統計引進商品或服務個案數量顯示，投入資金需求量越高的研發或引進商品或服務，其實其成功機率未必較高，反而有較低的現象，有時還會帶來稀釋投資報酬率的負面效果。資金需求量越低其相對風險也就較低，日後也就較容易達成損益平衡，但這必不意謂投入資金的需求量越低的商品或服務，成功機率就會越高。

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在你準備開店創業當老闆時，請記得都先找到對的產品最為重要，因為產品一旦選錯，後面在做什麼往往都會途勞無工且早已註定失敗，就也就是餐飲加盟連鎖店越來越盛行的原因。

如果你想要知道大家對你的產品(食品或服務)口感有信心，其實你可大膽去嘗試試吃試喝，總之試吃試喝大家接受度都會很高!(不要忘了要多多收集客人反映的情報及情緒，才能從中修正找出你最好最對的產品，掌握顧客的心聲與期待，才能以顧客的想法與標準來提供產品及服務)但最重要的還是你的產品及你要創業的企圖心和決心毅力(大多數的人在產品上的要求往往都不夠堅持)?

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一件商品賣相是否佳，絕對是在研發時，就已經定出未來其在市場上的定位及特性所在，也就是說在開發產品時就已經清楚瞭解該如何將商品與顧客需求結合包裝在一起，變成消費者樂於接受的樣式。

先確保研發商品的好，再用各種行銷推廣方式去讓大家知道這商品的好及特色，這就是開發引進商品成敗的關鍵。

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餐飲店家好不容易開發出新菜色商品，也順利推出，有些客人食用後會對新菜色給些意見「味道好像太淡了些!」、「我覺得再多放點烏醋會更好!」、「如果能再辣一點就更下飯了!」，這時有些店家會從善如流聽從客人的做法去調整「口感、賣相」，然建議餐飲店家老闆，顧客的話應做為店家改進的參考，但千萬不要隨著顧客起舞，隨意變動好不容易推出新菜色的「口感、賣相」，不然你新推出的菜色商品「口感、賣相」的不穩定性將會使顧客新鮮感加速流失，好不容易開發出的新菜色商品，很快就變成一個舊商品，那可就很不值得，但如客人接受度不高下，就應盡速檢討是那一環結(促銷、包裝、賣相、價格)出了問題，盡快改善。

店家老闆不僅要將顧客的話做為店家改進的參考，還要用心觀察顧客食用後的反映(剰菜的量及食材)？有多少顧客會續點這個新產品？且主動點這道菜餚的顧客有無共同的特性所在，以做為日後改進或研發新菜色的參考依據。

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SWOT 分析店家的優勢（strength）、劣勢（weakness）、機會（opportunity）、威脅（threat）；其中優劣勢是每一家店面因本身內部及所處經營環境所具有的，而機會與威脅是因外在環境所導致的，如物價高漲、大陸來台觀光商機。

有關 SWOT 分析對企如何制定行銷策略以及決定採用哪些行銷決策，是一項非常重要的環境分析。而 SWOT 分析，通常用於評估開店地點上及開發新的產品上，有很好的功效；對於快速釐清競爭狀況而言，SWOT分析是一簡單又很有效率的分析整體競爭力的好工具。

店家在進行 SWOT 分析時，應儘量將各項所知相關資料與條件全數列出，然後在分門別類放在優勢、劣勢、機會與威脅下，這就是製作 SWOT表的步驟。再根據所製作 SWOT表，藉此了解店家本身的優勢跟劣勢所在，才能進一步強化發揮優勢所長，補強劣勢之短，以強化本身競爭力。機會與威脅是一種外在環境趨勢或事件，當店家面臨此機會或威脅時，就能夠因事先做好預測及準備，可以充分把握時機點掌握商機，那麼整體的競爭力也會跟著大幅度的提升。若是店家面臨威脅時，也因事先做好預測及準備，不會手忙腳亂，有機會化危機為轉機。

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