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主題:不同季節不同促銷方式
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每一行業都有淡旺季,每天也有尖峰離峰營業階段。
旺季時不用說當然盡全力衝刺業績,淡季的時候也不可鬆懈,可以開發新產品或引進一些較合適當季好賣的產品,帶動業績增加營業收入或提升來客率。
例如說夏天快到了,可以兼賣一些冰品,冰品的成本低,利潤高!像seven-11也是會時常推出新的產品,之前有草莓季,做一系列的草莓產品。最近因為是桐油花季所以推出客家的桐油花系列產品,都非常受消費者的歡迎。
做生意嗎!就是要針對不同季節不同時段,針對消費族群的喜愛取向變化而採取不一樣應變經營方式,如此才能獲得消費者的認同。

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回應主題:不同季節不同促銷方式:(1)

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一台觸控號碼機讓人氣美食排隊店,排隊用餐的長龍陣從此消失了,想吃美食的消費民眾從此不用在現場苦等位就可便利完成訂位吃到美食。

以往想吃人氣美食排隊店,為取得號碼牌,就得在店門口排隊久候,現只要觸控螢幕,輕鬆輸入手機號碼和訂位人數,到時只要注意等候店家的簡訊通知即可。省去費時費力的排隊程序及等待時間,開店商家服務生會依照序號發送簡訊通知,提醒等候顧客何時可回餐廳消費用餐。

據有業者統計,引進顧客觸控螢幕自取號碼牌「簡訊」通知,讓顧客不用在現場等位這便民措施,因顧客不用擔心浪費寶貴時間在苦等排隊上,方便很多,顧客消費意願及顧客保留率亦都因此提升1成以上。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,當顧客發現他循規蹈矩排隊等候,這時卻有人插隊或者是其他理由導致比他們晚到的客人但已經接受到服務時,就會覺得受到不公平的對待,就會很沒耐心,就易導致顧客抱怨及紛爭。因此,若有大排長龍的現象時,務必要貫徹「先到先服務」的原則,才不會因為讓顧客等候排隊,而減損了顧客對店家服務的滿意度。阿甘創業加盟網另提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,創意創新是提高競爭力是不被淘汰的重要關鍵因此亦建議可學習此業者的創新做法,引進科技新設備,提供比以往更貼心更便利的服務,以增加顧客來客和消費意願。

以下是 開店商家& 開一家有人龍排隊的店
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排隊店家小心因排隊把店搞臭搞黑

有些開店商家(特別是餐飲業)起初是排隊的店家,為賺錢,就直接讓顧客在店門口久候,也沒做任何安撫久候的待客措施,直到競爭店出現,業績受影響,才開始緊張想要照顧好久候的準顧客,但自己早先的不理不采對待準顧客,早已把店搞臭搞黑,要挽回準顧客的心,可是大大不易。

從事開店服務業始終要緊記顧客為先的精神,在任何情况都不能無禮對待人客,有排隊人潮產生時,這時排隊店家若能提供適度的服務,讓顧客覺得貼心舒適。開店實務上有很多方法既可維持店內消費顧客服務品質又可達到安撫久候顧客的方法,譬如有庭園式餐廳業者為了安撫久候的準顧客,現場除陳列有當期雜誌、撲克牌、象棋跳棋、電腦上網專區等供等候的準顧客遊樂殺時間等候外;該庭園式餐廳業者還貼心且系統化地訓練員工在等候區中機動服務,隨時眼明手快地提供免費的茶水、水果和點心予等候的準顧客

怎樣讓排隊等候顧客覺得時間過得比較快

店面開幕促銷或者是週年慶促銷導致有排隊人潮產生時,這時排隊店家若能提供適度的服務,讓顧客覺得貼心舒適,就會讓排隊等候時間過得比較快,也爭取到消費顧客對店家的服務認同,若服務失當,反而會造成反促銷,讓排隊顧客對店家產生不好的印象。

一般而言若人是處於不確定要等多久的情況下,會讓顧客覺得煩躁,等待時間就會顯得很漫長,所以透過預估等候時間後,告知排隊等候顧客還要等多久是個好方法,例如醫院讓顧客持有一號碼牌,並顯示目前等待人數,又如有些主題公園會在等候線外,每隔一段距離設有一告示牌,告訴遊客可能要等待時間,讓顧客有預期等候心理,若店家此時能提供一些消磨時間的方法,這樣就更能讓排隊等候的顧客覺得時間過得比較快。


阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是服飾連鎖加盟業當顧客發現他循規蹈矩排隊等候,這時卻有人插隊或者是其他理由導致比他們晚到的客人但已經接受到服務時,就會覺得受到不公平的對待,就會很沒耐心,就易導致顧客抱怨及紛爭。因此,若有大排長龍的現象時,務必要貫徹「先到先服務」的原則,才不會因為讓顧客等候排隊,而減損了顧客對店家服務的滿意度。

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加盟連鎖業藉排隊引爆人氣手法擴張版圖
加盟連鎖業者擴張加盟連鎖體系營業版圖,可透過行銷活動製造排隊人潮引爆人氣,讓消費大眾對新品牌或新商品產生興趣,進而達到擴張加盟連鎖體系營業規模或版圖。

2004年Mister Donuts甜甜圈開第一家天母店時,創下當日一天上千人次排隊購買甜甜圈的紀錄,甚至還有人自掏腰包雇人排隊等候買甜甜圈,經過媒體不斷連續報導其排隊情景盛況,讓Mister Donuts甜甜圈在短短幾日之間就聲名大噪!

同樣類似以排隊人潮、引爆人氣,成功打響品牌手法的業者,老店新店前前後後有阿宗麵線、周氏蝦捲、品田牧場日式咖哩豬排、上閤屋日本料理、赤鬼牛排館、星野銅鑼燒、克拉馬果汁...等等,都堪稱是人氣排隊的代表作。

餐飲業以外,零售百貨業在2007年7月在台灣微風廣場百貨店掀起名牌Anya環保包,限量200個搶購,有人一整夜排隊等待,當天只見幾百名消費者幾近瘋狂,爭購名牌Anya環保包,經過媒體不斷報導,也讓Anya品牌亦在短短幾日之間就聲名大噪!

藉由排隊人潮,引爆人氣,吸引煤體關注和報導,打響知名度,再擴展成為全台知名品牌店家,儼然成為一股開加盟連鎖店需學習的經營顯學。

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經濟不景氣,義大利麵店又越開越多家,但有一義大利麵業者靠著料理澎湃價格又親民,加麵不加價,薄利多銷,結合手工披薩卻衝出千萬的高營收亮眼業績。

這家義大利麵店不同於一般義大利麵店之處,除其加大版義大利麵,份量比一般市面義上義利麵大了1.5倍外還加量(麵)不加價外,另一般義大利麵的麵條造型都很單調,這家義大利麵店服務生會詢問你想搭配哪一種類麵條造型,約有六種麵條(可愛活潑造型的蝴蝶麵、貝殼麵、螺旋麵,粗直麵,細直麵)怎麼搭配隨客人之意,供客人選擇,對小朋友可是一大致命吸引力。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業,不論在工作或平時就應該養成觀察四周環境,創新思考的習慣。隨時留意思考是否可因提供某些改變,譬如客製化、精緻化、特色化就可拉抬提昇來客率,是否有那些東西使用起來不是很順手,如果加以適當改變,會不會使那些東西順手一點。或常常因某些特定因素,造成無謂的損失及遺憾,是否可因提供某些改變,就可大大降低其發生率或損失。

阿甘創業加盟網提醒創意創新是提高競爭力是不被淘汰的重要關鍵因此經營業者特別是連鎖加盟業須不斷創新研發或推出新產品或是出奇招,以引客上門消費外,亦建議開店商家經營業者,可學習此業者的大份量平價策略創新做法,提供比以往更有消費價值感更多元選擇的服務,以增加顧客來客量和消費忠誠度。
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物價不斷上漲逆向操作創佳績   

景氣不佳物價又不斷上漲,店面經營業者感嘆生意越來越難做下,開店商家被迫調漲部分商品價格,以維持獲利,不過卻也有開店商家業者採取向操作,用降價來搶客,靠著低價策略,也成功吸引顧客上門,創下佳績。

例如,2009年景氣訊號連續出現衰退的藍燈時,消費者心態能省一點是一點下,因此大多數開店商家門可羅雀然速食業龍頭麥當勞午餐宣佈降價25%,造成麥當勞門市擠滿了人潮大排長龍。

景氣好的時候,消費者願意用金錢換取便利;不景氣的時候,消費者要的就是低價!在這景氣不佳物價又不斷上漲的時候,因此不少一線知名加盟連鎖品牌,為了能在市場中保持生存和銷量,不惜放下身段,廣泛舉辦各種形形色色的促銷活動,不僅在促銷活動次數和強度增加上、而且促銷花樣創新也是一可常見的現象,然縱觀各種形形色色的促銷活動,其實消費者最後考量比拼的還是“價值”。 在不景氣的時候,不做活動、守店等客,是絕對無法打開消費者鎖得越來越緊的荷包,相反積極投身辦“促銷活動”的開店商家們,靠著低價策略薄利多銷,似乎也未必因此獲益更多,但若能適時適當採用低價策略,討好消費者,不僅有機會可讓業績逆勢成長且維持競爭力外,甚至還可切割出一新市場,打破現有市場秩序,搶佔市佔率。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業,應積極發揮採購力,在廉價中找到相對較好的供應商,降低成本之外,提昇管理效率,賺取管理財也是在景氣不佳物價又不斷上漲下,降低售價並維持獲利的好方法。成功案例,如寶雅運用不景氣時機,廠商議價空間大的特性,到全世界四處去找最便宜、品質最好的貨品,且積極提昇管理效率,讓寶雅商品在景氣不佳物價又不斷上漲惡劣環境下,創造出逆勢高成長63%的業績。

餐飲業短期內成功達成營業額成長20%的促銷術
 

景氣差,有一家西餐廳逆勢操做,推出每天限量40份的50元美國牛小排,業者保證物真價實,決不是縮水或縮小版的牛排(10x5公分大小的美國的鮮嫩肩牛小排),只要是午、晚用餐時間最早到的前20名,花費50元就能享受這一塊美國牛排。

美國牛排限量低價促銷術,果然引起消費者的共鳴,讓這家店整體營業業績在限量低價促銷激勵下,短期內大幅成長20%。

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M型社會下同質性的行業在薄利多銷市場競爭中將會產生馬太效應

資訊世紀,消費者得以在短期間內取得所需資訊並互相廣泛交換討論運用,客戶可以很輕易取得同樣商品的報價,想靠銷售高毛利率商品來賺取高利潤的時代已經不在,要想獲得豐厚利潤,提高商品價值感薄利多銷已是必然選擇。

有能力執行提高商品價值感薄利多銷的品牌,將會成為客戶的首要選擇和喜愛,從而導致其商品銷售量提高,高銷售量又導致取得成本低,成本低優勢又導致利潤空間擴大和競爭優勢擴大,因此未來同質性的行業在薄利多銷的市場競爭中,將會產生馬太效應,強者所產生的優勢不斷累積,進而演變成強者愈強弱者愈弱,弱勢者將會逐漸在市場競爭中逐步縮減規模最後退出市場,到最後只剩下幾家能夠生存下來。

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夏季是火鍋業的淡季,起碼業績要掉2成,有些火鍋業者特別是薑母鴨、羊肉爐,乾脆暫停營業幾週放暑假去了,也有些火鍋業者為降低度小月期間的衝擊度,抱持不賺錢也沒關係,能安穩度小月就好的想法,絞盡腦汁推出各式各樣降價或送好康的優惠促銷活動,吸引客人上門消費。

有一火鍋業者為度夏季小月,將菜盤及肉片當做菜餚結合火鍋店內所熬成的干貝高湯跟特調醬汁,做成便當,直接在火鍋店門口叫賣,業者表示如此做法不僅在度小月期間取得另一商機拉抬業績,也希望所推出的高湯跟特調醬汁口味能抓住客人的心,替即將到來的旺季打下基礎。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業一味壓低食材成本下採降低食材品質不但風險高,而且只要其中一次讓老顧客覺得食材品質不滿意,客戶從此就不會再上門,長期來看採取降低食材品質損失會很不值。 另火鍋店易受季節和經營時段的影響,不同的時間帶會有不一樣的營業結果,在人員調配上要有所彈性,客人多時才不會因久候而不耐煩,客人少時才不會員工無所事事聊天看電視,影響店面形象,也能降低營業(人事)成本負擔。

阿甘創業加盟網建議開店商家經營業者特別是連鎖加盟業推出一新穎商品必須兼具有「市場性」與「獲利性」,才稱得上是具有商業價值的創新,夏天火鍋店生意要好,店家就要用心營造店內舒適的用餐空間和食材,夏天店內照明採用柔和的間接照明會較適宜,最重要的是,冷氣一定要強,客人才不會吃得滿頭大汗。另火鍋湯頭和食材盡量弄成吃起來不油膩,再搭配冰淇淋、冷飲銷售,也會有不錯的業績反應。

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解決火鍋店夏天營收不振的經營難題

夏天一到火鍋店業者就很傷腦筋,因為天氣一熱業績就會明顯下降,淡旺季營收至少差2成以上,就有一些火鍋店業者要在炎熱天氣中,運用創意創新,解決火鍋店夏天營收不振的經營難題。

火鍋店業者為增加夏季營收,投入20幾萬在店裡擺放美輪美奐清涼消暑悠閒的水族箱,讓消費者來店享受火鍋時,暑氣全消;亦有火鍋店業者開發出一些有特色創意火鍋如有火鍋店業者特地自製霜淇淋,推出霜淇淋火鍋;亦有火鍋店業者推出冰塊火鍋,冰塊火鍋吃起來又冰又熱,在火鍋裡頭有昆布高湯製成的冰塊,蕎麥麵、蛋絲、黃瓜、海苔一起攪拌後就是清爽冰涼的涼麵,吃完後昆布高湯製成的冰塊業已溶化變成高湯,加入各種火鍋料,大火一開馬上就變成一鍋熱滾滾的昆布火鍋。

開店商家開發新產品或引進新品創新創意來源
經營加盟連鎖業者或是單店商家業者開發新產品或引進新品,大致可分成四種創新思考方向。

1. 第一種創新思考方向為改變現有產品,推出同規格但不同樣品項的新產品。就是將既有的舊產品隨消費者的需求喜好改變做一改變,推出新的產品。

2. 第二種創新思考方向為推出不同規格但同樣品項的新產品。就是將現有產品的外觀、大小、材質、色彩、組合、包裝…等做一創意變化修改,推出新的產品。

3. 第三種創新思考方向為增加消費附加價值

4. 第四種創新思考方向為擴展現有價位帶。就是引進開發不同於以往價位帶的產品,推出新的產品。


 

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火鍋店夏天清涼促銷術火紅
火鍋店生意步入炎熱的夏天淡季,業績當然會比較差,特別是麻辣火鍋,多數人更是退避三舍,不少火鍋店業主對要推出什麼樣的促銷術,傷透腦筋。

有一間麻辣火鍋店和內衣業者異業聯合促銷,在炎炎夏日推出只要買店內女用內衣,女顧客又願意上半身只單穿內衣到合作的麻辣火鍋店內吃麻辣鍋,不僅麻辣鍋免費,內衣也免費送給你,此招免費吃火鍋促銷宣傳活動,結果還真的吸引大膽的女性朋友參加活動,穿著清涼的內衣,去享受免費的麻辣鍋。

火鍋店這一招清涼促銷術果然吸引不少辣妹參加活動,店埵陶\多穿著比基尼的美女在消費,男顧客大飽眼福外,當然也會造成宣傳話題,吸引新聞煤體的報導。
 

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回應編號:5265

美國有一家以泳裝辣妹為店員的咖啡店,這家咖啡店店內裝設有多部監視攝影機,監視攝影機不僅有防範竊賊的功能外,而且還是一吸引消費者上門消費提高來客率的祕密武器。

這家咖啡店老板是用監視攝影機錄下店內泳裝辣妹服務生服務客人的互動情形,之後咖啡店老板再將這些美美照片和影片上傳到網路,做為咖啡店店內的宣傳廣告,以吸引更多消費者上門。

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回應編號:5229

打折優惠促銷要注意,打八折以上,一般人不太會有感覺佔到很大的便宜,但是若打到25%以上7折附近或以下,客戶就會感覺佔到便宜好處,有明顯降價的感覺,因此詢問度就會高很多。

你銷售的商品和成交價一般有10-20%左右的談判空間,開店商家若要提昇來客率和買氣,辦打折優惠促銷活動是一很可行的方案。開店商家商品開價可先開一個較高25%以上的價格,然後在辦優惠促銷大打折扣,且折扣降價幅度要在25%以上,以不二價不給殺方式成交,這樣實際上商品成交價格並沒有多大的變動,但確能帶來來客率和買氣這是市面上常用的買賣技巧手法,打折這門學問,開店商家創業開店者不得不知!

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回應編號:5154

夏天一到火鍋店業者就很傷腦筋,因為天氣一熱業績就會明顯下降,淡旺季營收至少差2成以上,就有一些火鍋店業者要在炎熱天氣中,運用創意創新,解決火鍋店夏天營收不振的經營難題。

火鍋店業者為增加夏季營收,投入20幾萬在店裡擺放美輪美奐清涼消暑悠閒的水族箱,讓消費者來店享受火鍋時,暑氣全消;亦有火鍋店業者開發出一些有特色創意火鍋如有火鍋店業者特地自製霜淇淋,推出霜淇淋火鍋;亦有火鍋店業者推出冰塊火鍋,冰塊火鍋吃起來又冰又熱,在火鍋裡頭有昆布高湯製成的冰塊,蕎麥麵、蛋絲、黃瓜、海苔一起攪拌後就是清爽冰涼的涼麵,吃完後昆布高湯製成的冰塊業已溶化變成高湯,加入各種火鍋料,大火一開馬上就變成一鍋熱滾滾的昆布火鍋。

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板橋新埔國小旁(店面出租) 竹北高鐵旁優質鍋物店(頂讓) 苗栗苑裡自助炭烤店(頂讓) 天母新光三越旁服飾精品店(頂讓) 大園機場主要道路餐飲店(頂讓) 新北三重運動中心旁餐飲店(頂讓)
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