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主題:近中長程經營策略實例
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有一西式餐飲連鎖店切入市場營運策略採店面行銷與中央廚房分離之方式,並開放加盟連鎖,以期快速度擴展市場及建立品牌,其經營策略可供創業者作為切入西式餐飲市場的參考。

其近中長程經營策略如下:
近程:以優惠價格方式,吸引消費者至店堨怹\並教育消費者使其明瞭店堨怹\品質與附加價值,進而使消費者變為顧客。

中程:提高店中用餐之附加價值,使顧客更喜歡到店堨怹\,顧客到店堨怹\,不再只是因為美食,更包含了其他附加價值,而變為常客。

遠程:各加盟店的經營發展與社會公益的推動。

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回應主題:近中長程經營策略實例:(1)

回應編號:2644

股票上市、上櫃公司,政府為保障廣大投資人的權益,訂有一套嚴格審核管制規定;目前加盟連鎖體系有股票上市或上櫃統一超商及全家做法,可供有意準備上市上櫃的加盟總部參考。



首先要將所有分店的營收變成同一家公司營業額,才能符合股票上市或上櫃定資格規定,如加盟連鎖體系採志願加盟方式,因為總部會在個加盟分店處成立分公司,而加盟主則需另謀其他地點成立另一公司,所以其加盟簽約是公司對公司,還有個人對公司。然如加盟連鎖體系乃採委託或特許加盟方式,因為總部會在個連鎖分店處成立分公司,故沒這方面的問題困擾。


財務方面,由於加盟體系剛開始時是一店一店循序漸進地發展,所須的資金不多。然經營規模一大後,則可能各方面都得需要資金。因此加盟體系須事先有良好的財務策劃,另外可找金融機構合作,加盟總公司作為加盟創業貸款的擔保者,提供創業貸款替加盟分店尋求穩定財務和資金來源。

回應主題:近中長程經營策略實例:(2)

回應編號:2642

加盟連鎖經營最難在於展店,因為合適的地點得之不易外,有些加盟業者在挑選店址時並不考慮當地市場容量競爭性和周邊消費需求,一味盲目追求拓店數,擴展經營規模,這就很容易如亞力山大爆發財務上的經營危機。



盈利狀況不太理想,就應停止開店擴張,尋求經營突圍之路才對,然而有些加盟總部卻逆向而行,想利用加盟所收取的權利金及日後分店進貨營收來突圍。這做法雖然可解燃眉之急,但常會因此而忽略過慮篩選加盟者適不適合外,也易忽略拓店所必需考慮的選址因素(當地市場容量競爭性和周邊消費需求),為後期加盟連鎖體系的經營管理埋下一顆一顆的未爆彈。


堅持「有多少能力就開多少店」的原則,不盲目拓點,把商品和服務品質經營管理落實深植在目前的加盟分店裡,站穩腳步後再展新店,才是加盟連鎖業的發展正道。