經濟部商業司於本(96)年5月25日（星期五）假臺大醫院國際會議中心舉辦「引領商業趨勢與思維-掌握消費、發現生活、推動品牌研討會」。會中邀請日本野村總合研究所日戶浩之資深顧問以及新加坡Gwenda Loong & Associates 公司創辦人Gwenda Loong女士，分別針對「新興消費文化發展契機」及「東南亞消費趨勢與發展」作專題演講，日戶浩之先生是日本知名消費者研究學者，Gwenda Loong女士是新加坡知名零售專家，這兩位重量級人物所帶來消費趨勢與文化的演說，不僅獲得現場來賓如雷掌聲，亦為台灣未來消費趨勢開啟新思維。
此外，會議規劃了「消費行為與生活型態」、「品牌發展與國際化」及「品牌通路之發展」等三個議題，除透過學者將研究成果分享外，亦邀請知名業者，包括全家便利商店潘進丁董事長、新天地餐廳許景明總經理、肯德基韓定國總經理、大成集團韓家寅總經理、美食達人張佶文特別助理等，為我們分享企業對於消費趨勢、生活型態與品牌發展的實務經驗。會中也歸納了幾項重點結論：
議題一 消費行為與生活型態
由於不同類型消費群有著明顯的特徵，同時在餐飲習慣與偏好上也有差異，因此在餐飲經營與行銷過程中，應特別重視市場區隔以及主題之設定，以期能使所設定之目標市場具備規模足量化、競爭差異化、產品客製化、溝通及時化、與品牌個性化等特徵，以立足於市場不敗之地。
議題二 品牌發展與國際化-以餐飲業為例
在主題「台灣餐飲業品牌行銷與國際化發展」方面-
國內連鎖餐飲業者在其品牌行銷與發展的過程中，必須著重品牌建立之內涵、以合作取代競爭，創造品牌效益、品牌行銷多元化之型態發展及品牌國際化之推動。
台灣餐飲業在品牌建構的過程中，須強調產品品牌個性之定位與未來推行社會責任之特殊性與重要性，以多元化的行銷與經營的方式來因應變動中的國內外生活型態及消費習性，進而創造品牌效益與競爭力。
在主題「華人餐飲業發展」方面-
餐飲連鎖經營已成為“21世紀最具競爭力的商業模式”之一，餐飲品牌在打造過程中要注意發展連鎖經營，當然這也是實施品牌戰略成功的重要手段。因為，餐飲品牌連鎖經營具有成本優勢、市場優勢和品牌優勢，可以降低交易費用，減少機會成本，取得經濟規模，是在短時間內迅速占有市場份額、快速提高消費者對品牌認知度的非常有效的經營模式。然而，餐飲品牌連鎖發展亦應探索新形式的連鎖，以擴大規模，增加市場滲透力、適應力和抗風險能力，方能提升整個行業品質水準。
議題三 連鎖品牌行銷通路之發展
台灣地區2006年連鎖總店家數，由2000年1,134家成長至將近1,500家，總店舖數由2000年74,730家遞增為96,591家店，直營店24,455家(較2005年成長5.3%)、加盟店55,339家(成長8.3%)，橫跨180項業種，顯見台灣地區之連鎖總部密集度已高居全球第一，連鎖加盟產業實為台灣另一個不可忽略的「兆元」產業。因此，要發展連鎖品牌行銷通路之策略，包括：慎選適合的加盟主、挑選最佳門市區位、創新商品組合、效率化物流配送系統、有效通路推廣活動、善用數位化管理、蓄積人力資本、合理績效評估等都是關鍵策略因素。
洞察國際市場需求、健全商業環境、提升國際接軌能力已成為企業最重要課題，消費者研究可幫助企業完成其在產品的開發與銷售，並促進企業成長之動力，亦可洞悉社會經濟之趨勢，預測其發展，因此唯有掌握消費者趨勢才能提高市場整體效率，並促進社會大眾之福祉。而二十一世紀為品牌競爭的時代，品牌行銷為一種消費者意識與思維，引領商業服務業的發展，亦唯有將品牌視為長期性策略，才能奠定企業永續發展之基礎。台灣服務業已漸漸走向品牌國際化，未來應以國際化品牌為目標往全球市場發展，這是我們共同努力的方向，也期許透過本次研討會後，能有知識擴散效果，並提升商業服務業之競爭力。未來商業發展還有長遠的路要走，讓我們一起為台灣經濟的美好未來共同努力。
資料來源: 經濟部商業司
|
