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主題:簡單就是好 經營策略
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有一知名餐飲連鎖體系,其經營策略採取簡單就是好,店內內只銷售單一產品且單一價格產品。
有一知名餐飲連鎖體系,發現傳統點菜方式菜單上大都寫的密密麻麻,常讓顧客進店後考慮半天,浪費許多時間才做下決定,另外菜單商品多,意味著管理及製作上須發費較多時間及人力,所以該店採取單一產品且單一價格銷售產品來改善菜單地複雜性。
另外在成本上也因只經營單一產品,所以可以採取大量採購來壓低進貨成本,也能夠有效降低庫存量 。又由於專心於單一產品的製作,所以在同一類似產品上,相對競爭能力就較強,其連鎖體系越開越大,就可證明其經營策略相當有創意。

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小而精緻的經營策略

均一價商店經營方式當然是是價格越低越有競爭力,商品越多也越有競爭力,但在日本及台灣都締造驚人業績及以不斷開發新商品出名的大創平價店,現今在台中地區不走大型化店面,反而卻成立一小而精的新型態大創實驗店。

該店賣場只有約20坪大小,所販售陳列的商品是從大創引進台灣的2萬多種商品中, 經過精挑細選所選出的900種商品,其挑選原則是根據台灣大創目前平價店所售出商品種類及量,來統計分析出消費者所喜愛的商品及較暢銷商品種類。

消費者購買平價商品後可能會發現,有些商品可能不怎麼實用,品質也不是那麼均一,所以大創想徹徹底底顛覆便宜沒好貨的平價商品印象,成立一小而精的新型態大創實驗店。另外,小而精的新型態經營策略,可有效降低經營者的庫存 、物流及財務壓力,對經營管理而言將是一大利多。