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主題:回收速度不理想時之應變之道
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當你發現店內生意不錯,但投資回收速度不理想,店內銷售商品平均毛利率又不高時,就得思考引進銷售利潤較高的商品,來提升店內所有產品的平均毛利率及純利。因為毛利率越高的產品,越是提昇利潤的首選,麥當勞的炸薯條和雞塊就是典型的高毛利利潤產品。


店內的主打商品,應是店內最有特色的商品,也應該是店內人氣最旺的商品,為求吸引人氣就算毛利率稍低一些些也無妨。當毛利率高於60%的時候,會非常容易引來眾多競爭者的加入及複製銷售模式,其銷售量要衝大就比較不容易。所以經營實務上一般正常而言,商品毛利率約是在40%左右最為理想。 當店內商品毛利率低於20%的時候,這個商品項目就應考慮給予刪除,當毛利率低於16%的時候,這個商品項目利潤太低就不應再予考慮,應直接刪除,除非是有整體經營策略的考量。


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