開店創業加盟經營管理知識庫 > 建立經營手冊的重要性 建立經營手冊的重要性--阿甘創業加盟網開店經營知識庫提供-

創業網首頁  知識庫  加盟網  頂讓網  租店網  廠商網  部落格  小資女性  娛樂百貨  美容  生活技能  網路開店  補教
          餐飲美食  早午餐  特色小吃  異國料理  中式  西式  日式  麵食  咖啡  茶飲冰品  火鍋  餐車擺攤 
  開發加盟品牌刊登廣告業務高手(每筆獎金至少1萬2起跳)

開店創業華人最大最專業資訊網--阿甘創業加盟網--
開店知識  不可不知  開店創業加盟經營知識庫 創業知識  不可不 看
主題:建立經營手冊的重要性
                              發表對本主題知識專業建言


 阿甘認為成立加盟總部之前,最好要先建立經營手冊,因有詳細、制度、書面化的經營手冊,才能完整有效地將其所累積成功經驗及專業知識傳遞給加盟者。經營手冊應包含:
1.企業形象及經營理念說明。
2.經營體制及對加盟者的規範。
3.員工工作內容及工作規範。
4.員工人事管理規範。
5.員工服務態度及服務標準。
6.員工訓練步驟及規範。
7.所需機器設備功能及操作方式說明及簡易維護技巧及維護廠商。
8.標準化工作流程及步驟。
9.各式簡易財務報表說明及使用方法。
10.商品陳列及推廣促銷規範及注意事項。
11.櫃檯現金管理及櫃檯管理規範及注意事項。
12.存貨管理及注意事項。
13.經營門市管理經驗及專門知識
14.加盟總部各部門職掌及負責人及聯絡電話。
15.所有協力廠商電話及地址聯絡人。
 加盟者也可依據經營手冊來經營管理加盟店,以保持所有加盟店的一制性,以降低未來加盟總部管理運作負擔。

回應主題共有3 18

目前頁數:1  

   第一頁 上一頁  下一頁  最後一頁

回應主題:建立經營手冊的重要性:(1)

回應編號:4943

阿甘創業加盟網 www.ican168.com

開店創業經營店面管理過程中,人不是神,都會有犯錯的時候,雖然很多情況都是小事變大事、個體誘發群體,但只要初次犯錯且情節不嚴重者,開店商家老闆就應給予員工改過的機會,特別是經營加盟連鎖型態事業者,有時這種人性化較柔性的管理方式會在無形中驅策員工增取好表現的正面作用,間接地達到增效補償的效果。

經營店面管理過程中,以往採斯巴達式的制度化管理方式,或許是一種無往不利的成功管理模式,但現今對年輕而言,可能就少了一點人性化和柔性化,特別是經營加盟連鎖型態事業,更是要注意經營管理加盟連鎖分店過程中的人性化和柔性化,整個加盟連鎖體系才有機會發揮團結合而對外的力量。

人性化的管理,其實是一種務實、靈活有彈性的管理模式,譬如,已有開店商家老闆在管理員工手冊上,就明明白白約定寫著有些管理條款首次違紀不會罰款,但在一段時期內,若再犯則連首次一併處罰的管理模式。其具體執行作法,第一次初違犯管理制度,只開警告單,不真正開單罰款,僅僅是警告你,但如果再次違反同樣管理條款,則會兩次一併執行處罰,這就是一種較尊重人性、尊重人的管理方式。
 

回應主題:建立經營手冊的重要性:(2)

回應編號:4798

阿甘創業加盟網 www.ican168.com 中大型連鎖加盟體系絕大多數都 有一套訂待客標準作業程 序,以確保每位顧客都能得到均一水平以上的服務,但剛成立的加盟連鎖總部, 連鎖店面數目若還不超過3家,就不應規定須嚴格執行制訂待客標準作業程序,而是應保持待客服務彈性,看情形提供最貼心 的待客服務。

規模小的加盟連鎖品牌最大 的競爭優勢,不就是可以擁有經營彈性,能迅速反映現狀,提供中大型加盟連鎖店做不到的專 有貼心待客服務,若過於拘泥於待客標準作業程序,競爭優勢將因此喪失,況且中大型加盟連鎖店所制訂待客標準作業,大都已實務執行一段時間以上,待客標準作業程序大多已跟實務運作融合,絕對會比你這剛出爐不久的待客標準作業程序,在完整性和實務執行上要實用有效許多。

剛成立規模還小的加盟連鎖總部,應從實務經營運作中,與員工一起集思廣益,不斷探討修正思索待客標準作業程序改進之道,如此做不僅可讓顧客感受到貼心滿意的待客服務,提升回客率外,還可將待客標準作業程序修正到最適合連鎖體系運作的規範。

回應主題:建立經營手冊的重要性:(3)

回應編號:4742

阿甘創業加盟網 www.ican168.com 較有經營制度的加盟總部,會設有分區督導制度,督導的職務工作就在於管理某區域內所有加盟主,讓新開店家的生意儘快上軌道和想辦法輔導、評鑑及提供建言給加盟店主等事宜,以協助提高經營效益讓業績獲利衝得更高。

督導應做有建設性的建言,然加盟開店實務上,不少督導卻是本身缺乏專業能力,雖然會給些建言,但大都千篇一律無法對症下藥,其結果當然是導致效果不顯。有些還當事後諸葛,批評甚至干涉店面營運,或是在監督加盟主有無配合向加盟總部進貨或是否採用其他廠商原料,因此埋下日後加盟糾紛的伏筆。
建議有意採行分區督導制度的加盟總部,不僅要強化督導本身實務專業能力外,在加盟合約上也應訂定下列相關分區督導制度條文,以利於加盟總部經營管理分店,推行分區督導制度能順利的運作執行。

為協助
加盟開店創業者經營管理,加盟總部得不定期派員至加盟分店現場,針對經營管理技術,包括促銷活動、商品組合、客源分析與內部管理,進行輔導、評鑑及提供建言給加盟店主等事宜,以協助提高經營效益讓業績獲利衝得更高。

加盟總部得督導
加盟開店創業者,應依加盟總部教導標準作業程序製作,若評鑑有不符合標準作業程序或品質不佳情形,加盟總部督導得提出糾正,加盟開店創業者應依加盟總部督導糾正內容進行限期改正。

回應主題:建立經營手冊的重要性:(4)

回應編號:4707

阿甘創業加盟網 www.ican168.com

有些加盟開店創業者加盟分店開不到3個月,發現加盟總部供應的原物料成本偏高,導致獲利不佳。然事實真象真是因加盟總部供應的原物料成本偏高,才導致獲利不佳嗎?

獲利不佳這問題,幾乎是大多數加盟開店創業者都會遇到的棘手事情,也許加盟總部供應的原物料成本偏高,真是導致獲利不佳的原因之一。但還有一種可能是加盟分店在控管沾醬、飲料、甜點或是生財設備上不當,才導致成本過高,譬如加盟品牌有提供讓消費者免費白飯、沾醬、飲料、甜點上服務,但因加盟分店控管不當,導致顧客浪費食材,影響加盟店的營收獲利。 舉例電磁爐加熱火鍋,顧客早已食用完畢坐在那裡閒聊,電磁爐仍然是在不斷運作加熱中,這就是控管不當導致經營成本上昇,又如裝火鍋沾醬的蝶盤和碗放置在一起,有些顧客就會拿碗來裝沾醬,往往因碗太大配料和沾醬都食用不完,形成浪費。

加盟開店創業者如何知道有無控管不當,才導致成本過高。前提是加盟開店創業者須先做好盤點,算出庫存量加上進貨量再扣除本月月底盤存後,就能得到這期所使用量,然後反算出這個總成本量占本月總營收的比例,可請加盟總部提供加盟總部所制定的標準使用量量比率,當做一參考比值,若超過,就探討其原因;亦即可知道使用量是否有在正確地控制值範圍內。

實務上,加盟店獲利不佳的因素很多很複雜,經營加盟者必須投資一定程度的時間和精力去強化經營管理能力,才有機會創造更大更多的獲利空間。

回應主題:建立經營手冊的重要性:(5)

回應編號:4602

阿甘創業加盟網 www.ican168.com 一家知名活蝦連鎖餐廳分店徐經理和供應商林先生串通,將消費顧客所點的一斤或是半斤蝦,偷斤減兩改為固定隻數,欺騙消費顧客,分店員工向連鎖總公司檢舉,整起事件才東窗事發,總公司發現後,立即將分店徐經理解職,且委託律師控告分店徐經理和供應商林先生串通2人涉嫌詐欺,同時還侵吞店家款項149萬元,並且求償外,檢察官因此依詐欺罪起訴分店徐經理和供應商林先生2人。

其涉嫌詐欺消費者和連鎖總公司手法,是利用總公司規定計價方式。客人點半斤(半份)或一斤(一份)的重量計算,但實際上沒人會實際秤斤論兩,分店徐經理發現此一漏洞,與供應商林先生串通謀利,從2004年12月起的5年來,將秤斤重量計算的蝦子改為固定隻數的活蝦,侵吞消費者的斤兩,但進貨時依舊沒偷斤前的重量向公司請款,為讓帳面數字相符,串通活蝦供應商林先生,開出追加訂單,請不知情員工簽名,讓進貨總量符合帳面,但實際卻未進貨。再向連鎖總公司核報買蝦進貨金額,這些差額就由分店經理結合供應商兩人均分,共149萬多。

針對此次知名活蝦連鎖餐廳員工係利用內部控制缺點,所導致偷斤減兩詐欺事件。開店商家特別是加盟連鎖體系應做好下列內控管制,以防止類似事件再發生,降低營運風險:

1. 內部人員的招聘就需特別謹慎挑選,需做好背景及工作經歷的瞭解及查證,並做好後續內控監督機制。在對員工不熟悉之前,不要讓某一兩個員工完全瞭解店內全面的事務。

2. 為防止員工向廠商要回扣,因此有關總務採購、 相關採購等廠商,儘可能由老闆自身或是設一專職人員負責洽談採購條件及價格後,再交 由員工去執行,以免讓員工有機可乘。

3.為監督防止資深管理階層的詐欺舞弊 ,應做好審查組織內部的財務報導與內部控制程式的監督機制。

4.為防止內部勾結、監守自盜、直接拿取貨款,應建立監控管制制度、庫存管制制度、採購管制制度及財務的內控管制制度。

回應主題:建立經營手冊的重要性:(6)

回應編號:4591

阿甘創業加盟網 www.ican168.com

加盟連鎖商業運作模式在國內日益興盛加盟連鎖經營是靠制度規範,將各加盟連鎖分店連結在一起,並按照一定的要求運作。為管理好加盟連鎖體系加盟連鎖經營業者要做對且做好下面幾項基本工作:

第一就是建立防範機制,嚴格篩選出適當且適合的加盟者加盟,以維持其加盟分店的品質。

第二是讓加盟連鎖各分店及所有員工,都具有強烈的歸屬感和認同感;且
建立完善的培訓體系,以建立統一價值觀和行為規範。

第三就是建立一套公平公開完善的績效評估機制系統和激勵獎懲機制;獎勵就要讓受獎者感到「動心」,懲罰要讓受罰者感到「寒心」
,從而指引和激勵每一加盟連鎖分店及每一員工。

第四就是建立科學化管理運作的加盟連鎖體系,科學化管理暨流程化、規範化、制度化;並且實施目標管理,需對各加盟連鎖分店定期進行
監督考察,其監督考察內容包括量化因素和非量化因素。

回應文章共有3 18

目前頁數:1  

   第一頁 上一頁  下一頁  最後一頁

中山大學觀海樓餐廳(店面出租) 竹北高鐵旁優質鍋物店(頂讓) 苗栗苑裡自助炭烤店(頂讓) 天母新光三越旁服飾精品店(頂讓) 大園機場主要道路餐飲店(頂讓) 新北三重運動中心旁餐飲店(頂讓)
店面頂讓廣告刊登價格流程及範例說明 --阿甘創業加盟網www.ican168.com提供

頂讓店搜尋  登錄店面頂讓   頂讓實務經驗探討   頂讓契約  讓店檢核表  頂店檢核表 頂店步驟

阿甘創業加盟網 www.ican168.com 網站地圖索引

加盟創業資訊
 
加盟總部搜尋
   登錄加盟資訊
   修改加盟資訊
   作廢加盟資訊      
   廣告刊登流程

加盟創業檢核表
加盟合約書範本
加盟創業市調
加盟知識探討
頂讓店面資訊

頂讓店面位搜尋
    登錄讓店資訊
    修改讓店資訊
    作廢讓店資訊
    廣告刊登流程

頂讓統計分析
店面頂讓合約
頂店檢核表
讓店檢核表
頂讓店面實務探討
供貨廠商資訊

供貨協力商搜尋
    登錄供貨商
    修改供貨商
    作廢供貨商
    廣告刊登流程

餐飲業廠商檢核表
零售協力商檢核表

供貨廠商探討
出租店面資訊

店面攤位出租搜尋
    登錄租店資訊
    修改租店資訊
    作廢租店資訊
   
廣告刊登流程

 
出租店面契約書
  出租店面檢核表

  出租店面實務探討
創業加盟市集

餐飲美食創業市集
  
火鍋創業市集 
  咖啡創業市集
  餐車擺攤創業市集
  異國料理創業市集
  早午餐創業市集 
  特色小吃創業市集 
  日式料理創業市集 
  中式料理創業市集 
  西式料理創業市集
  麵食料理創業市集
  茶飲冰品創業市集

娛樂百貨創業市集
  小資女性創業市集
  生活技能創業市集
  美容創業市集
  網路開店市集

補教業創業市集
開店創業知識庫

創業加盟經驗知識庫
開店創業經營知識庫
加盟連鎖經營知識庫
創意創新經營術
店家趣聞軼事
熱門行業創業探討
創業開店市調  
創業開店診斷檢核 
創業技藝職訓機構
創業開店資源下載
創業心理命相

創業命盤解析
成功特質測驗
創業方式測驗
行業適性測驗
經營管理測驗
測驗總攬說明
站外頻道
 

痞客邦 PIXNET
新浪 sina
blogger

微博
臉書 Facebook
推特 Twiter
撲浪 plurk
阿甘電子報

廣告服務中心

加盟刊登價格/瀏覽率/流程
頂讓刊登價格/瀏覽率/流程
店面出租刊登/價格/流程
協力廠商刊登/價格/流程

    阿甘服務中心 阿甘簡介服務條款 隱私權聲明使用者分析使用時段分析   留言給阿甘

本頁資訊由阿甘創業加盟網彙整 若有任何建議或疑問,請聯絡我們