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主題:勝利之道嚴格慎選加盟者
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有一知名的加盟連鎖業者,因先前未慎選加盟者,導致加盟店良蚺˙禲A消費者對該連鎖品牌印象欠佳,營運績效屢創新低的險境。該加盟連鎖體系經營者在這次有驚無險的經驗下,決定改革整頓其加盟連鎖體系。
該加盟連鎖體系為整頓改革其連鎖體系,付出相當多的代價,整整花了約三年時間整頓,才將當初為求儘快搶佔市場,未慎選加盟者所產生經營不善及體質不良的加盟店剔除。
該加盟連鎖體系經營者在這次有驚無險的經驗下,體會出慎選加盟者及教育培養加盟者的重要性,而擬定出一套嚴格完整地評估加盟者制度。該制度採取教育訓練來訓練及考核加盟者的資格,想加盟的店長和員工,都要到總部培訓上課,且需通過測試,才能取得加盟,如測試不及格,總部馬上退回想加盟者的加盟金,婉拒其加盟。這加盟連鎖體系在這種嚴格慎選評估加盟者的制度下,服務品質及經營管理步上軌道,如今開花結果聞名於兩岸間。

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有一知名餐飲加盟總部從加盟創業失敗案例中統計分析出,十大 加盟開店創業不成功的人格特質所在:

1.對加盟行業本身無興趣者。
2.個性內向,害怕接觸人群。
3.合夥人超過兩人。
4.無法久站,身體欠安者,
5.事業繁忙無心親自經營者。
6.高高在上,自我意識強者。
7.非專職經營,投資者,炒短線短期經營者。
8.無主見,無責任,在父母保護傘下成長草莓族。
9.創業資金不足,信用又破產者。
10.老人小孩無人照顧,家人不支持。

 加盟開店創業者要量力而行,選擇適合自己能力和財力門檻的加盟品牌加盟創業,才能提昇加盟創業成功率。

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如果加盟開店創業對您而言,只是純粹尋求失去工作的安全感,或是想過過當老闆的乾癮,或是無法拋棄舊有的守株待兔開店經營模式, 還是認為加盟就是坐享其成或只是單純的技術轉移而已,那誠心奉勸你好不要選擇加盟創業,因為你期望愈高,你將摔得愈重!

因為加盟創業營運的成敗,不在於單純的技術轉移,而是經營knowhow成功經驗的複製轉移,這裡頭包括了專業的商圈評估、顧客接待技巧、待客禮儀、客訴處理、標準化作業流程、市場行銷推廣企劃... 等眾多專業知識,絕對不只是單純的技術轉移而已。

舉一小吃餐飲加盟總部教育訓練技術轉移給加盟開店創業者項目有: 
一、sop標準制度化   經營手冊或店長手冊、工作說明書和技術手冊講解與演練示範
二、各項生財設備操作與清洗保養
三、產品食材原物料介紹與前置作業處理
四、每一產品口味操作演練
五、從點餐至出餐流程演練
六、工作職掌分配與營業模擬演練
七、顧客關係管理(Customer Relationship Management, CRM)餐飲接待技巧、服務禮儀與客訴處理
八、產品介紹與話術推薦演練
九、訂貨囤貨退換貨及成本控管
十、餐飲管理專業知識:
        營業日週月報表
        簡易會計帳戶管理
        零用金控管
        庫存盤點紀錄表
        水電瓦斯查核紀錄表
        店鋪營運及清理時間排程
        目標設立與經營效率分析

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有的加盟者的心態不想下去辛苦經營只是想純投資,開店後找個店長來替他經營,但開店經營實務上,店長是一家店的最關鍵靈魂人物,有能力的店長夠狠夠智慧夠專業又夠有能力,他為什麼不自己去開店要給你僱替你賺錢,除非你能給他認為值得的報酬或代價,才有可能,一般來說這報酬或代價可不是一家資金不高的加盟店家所能負擔的起。沒能力的店長,不是拿雞毛當令箭搞的員工心力交瘁,不然就是店長跟員工全部混在一起搞再一塊,店面經營上出問題只是早發生還是晚發生的差別而已。

加盟開店創業者的心態若只是想純投資,這種加盟分店就算有多好職前訓練,和督導協助輔導也沒有多大效用,因為等加盟輔導督導撤掉之後,絕大多數此種純投資的加盟連鎖店服務品質就會開始往下掉。因此加盟連鎖體系在挑選加盟人選時應將此類人選排除在外,以免讓加盟品牌信譽品質被連鎖分店拖累拖垮。

也奉勸加盟開店創業者的心態若只是想純投資,本身不想或沒辦法親自下去經營管理店面,當黑臉管員工,勸你暫時先放棄加盟創業的打算,才不會誤人誤己。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 加盟總部加盟開店創業者彼此之間的關係,不應只是加盟開店創業者付加盟權力金,掛上相同品牌看板招牌,買來相同的原物料,然後就自己賣自己的分離關係。加盟總部加盟開店創業者應該是專業分工的合作關係,加盟總部加盟開店創業者彼此分別盡其責任義務,加盟總部應做好後勤支援,透過經濟規模批進購買原物料,降低加盟者取得成本、負責品牌行銷推廣、創新研發新商品、引進新設備和培訓人才,而加盟者則是做好前線作戰的工作,用心經營商圈,加盟總部後勤支援前線加盟者,努力創造良好的消費口碑,雙方共享利益分享成果。

加盟既是一種共享利益分享成果的商業模式,因此有前途的加盟品牌,就知道要嚴格做好加盟者篩選工作,加盟總部篩選加盟者,除要備有充足的創業資金(開店創業所需資金外加上周轉金)外,加盟者本身還應具服務熱忱、對這個行業有高度興趣、家人支持度,以及與加盟總部之間配合度,都應列入篩選加盟者適不適合加入加盟體系的評估重點。

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有一知名加盟連鎖體系分析其能在短短幾年快速擴店搶下市佔率第一的成功因素,除選點策略正確及產品有特色外,還有一最重要因素慎選過濾加盟連鎖分店經營者之故。

挑選加盟連鎖分店經營者的關鍵祕訣,就是要懂人性運用人性,最好挑選樂觀親和力強和配合度高者,另外要去瞭解加盟開店創業者的創業背景,和投入創業原因。一般來說,只許成功不許失敗的加盟開店創業者,他們比較會有破釜沈舟的決心,傾全力去經營一家店,加盟創業成功率就比較高許多,就列入考量。若欲加盟者只負責投資不親自經營,大多數只是一時興起或是只想坐享其成,不是自己跳下去去做 ,開店創業成功率就比較低許多,就不列入考量。

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阿甘創業加盟網 www.ican168.com 優良加盟總部本身除了要有永續務實的經營理念外,更要藉由優秀加盟業者的結合才能執行公司各式各樣計劃與彈性應變各種經營管理所遇突發狀況,加盟連鎖品牌才能不斷修正以符合終端消費者的多變需求,亦才能在各地深耕發展

以目前是大中華地區外帶式茶飲第一品牌的CoCo都可茶飲為例,其在中國地區所採取的經營策略「區域授權合資經營制度」,強調利益同享的共生概念,並未開放單店加盟授權方式經營。為能找到優質的合作夥伴並一同長久經營,CoCo都可茶飲區挑選域授權加盟者作業手續審查流程說明如下:

第1步驟  初審(加盟者藉由電話或信件做初步互相了解後提送申請審查)。

第2步驟 面談 (區域授權加盟者是挑選具備高度管理能力、良好工作經驗,初期資金須自備人民幣150萬左右並願意全力專注於合作開店者才能通過初次審查。)。

第3步驟 複審(面談或企劃案審查,以瞭解申請者是否符合公司所需)。

第4步驟 多次洽談與溝通 (通過初步訓練與認同經營理念者才與簽約授權。

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