標題:餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣

餐飲加盟連鎖體系之內部品牌推廣

一、由第一線服務人員藉由服務過程中直接對客人面銷

1.建議(推薦)性銷售
菜單上挑選幾樣比較多民眾最常最愛點的、或是符合大眾口味的餐點,標註為─主廚推薦,不但能讓第一次造訪的顧客省去不知道要點哪道餐點的煩惱、也同時藉由建議(推薦)性銷售的餐點提升消費滿意度。

建議(推薦)性銷售只能做一次,千萬不要讓顧客有壓力以免造成負面影響,而且整個用詞必須要發自內心的親切,以親身的體驗來建議顧客。 話術: 您可以點一份XX,這是我們餐廳賣最好的餐點,很值得品嚐。

2.服務個性化銷售
生動活潑的互動服務或著重創意的技術演出,帶給顧客不一樣的消費體驗與震撼。

得知當天是顧客生日,結婚紀念日、蜜月日,特別贈送一盤小菜或附上優惠券祝賀,也可在用餐者生日當天,贈送店家特製小蛋糕或全體員工一同為壽星唱生日快樂歌等個性化服務,藉此拉近顧客與商家之間的距離、讓顧客感受到自己受到尊重且與眾不同,展現貼心服務的一面。

二、餐點樣品陳列

1.客人若對餐點樣品內容中的菜色有疑慮時,服務生此時就扮演非常重要的角色,就樣品中的主餐或配菜醬汁,烹調做法菜色解說如能說明清楚,並適時加以建議(推薦)性銷售 ,往往就能讓客人疑慮釋懷外,還會有提高點選品嚐的意願。

2.消費者重視食安,強調「無防腐劑」(食品GMP認證工廠出品)、牛肉選用(經商品檢驗局合格認證);除此之外,更可強調養生店內烹調一律不加味精!

三、虛擬網路行銷
1.收集許多熱心的網友和各大大小小Blogger撰文點餐消費內容,分享到自己的FB或平台之中,營造銷售熱絡之感。
2.藉由網路部落格的方式,在各種特別節慶日上提供不同節慶日的組合料理,過年時則改提供年菜限量訂購。
3.當顧客點餐消費後,請顧客提供消費心得感想或徵求餐點或用餐照片,再將其感想刊登在部落格、FB、官方網站平台上或作為店內擺飾之一;而提供心得的顧客也可獲得免費優惠券或甜點招待,甚至可針對顧客進行市調,選出最喜愛的照片及心得感想,獲得最多人支持的照片及心得感想,拍攝者即可獲得店家的免費餐券。
4.以食材特性強化行銷,將食材來源、甚至食材成長日記、食材通過的驗證標章等放在部落格、FB、官方網站平台上或作為店內擺飾,除了可作為另類宣傳,同時也可增加網友信任度及好感。
5.可直接付費或邀請知名部落客來介紹,或是直接買Facebook的廣告。
6.消費Facebook打卡喊讚。
7.可找Gomaji、Groupon等團購網配合,快速曝光。
8.簡訊行銷:針對會員手機發優惠打折簡訊息。

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