有一家毒茶餐廳「毒茶真有味」是 一家咖啡、簡餐、茶類的複合式店，店內裝潢陳列讓人有種中國老客棧之感，「毒茶真有味」會以「毒」字為店名， 不是真的在賣「毒茶」而是因店內所提供各式飲料在調味上口感都較濃所致；不過開餐廳其特異的以「毒」字為店名，的確予人深刻的印象 ，還很好奇想去消費，看看它到底葫蘆裡在賣什麼藥。

 阿甘創業加盟網建議你開店命名前，務必要先去經濟部智慧財產局網站查詢你所挑選的店名商標是不是已被他人所註冊使用，才不會日後產生爭議或者是需更換店名名稱。店名，除要適合其經營宗旨和情調外，且還一定要順口好記，不要太拗口，才能讓人很容易記想得起來這間店。

以下是 開店商家&創意店面名稱 相關經營實務經驗知識 --亦由阿甘創業加盟網提供

店名搞怪想入非非的「帥哥下麵超好吃」

開店做生意除了俗擱大碗外，店名招牌也很重要，店名招牌若取的好取的妙，對招客上門絕對會有加分作用。例如在新竹市東南街上一家，有一新開的麵食館店名招牌寫著「帥哥下麵超好吃」，由於店名搞怪易讓人想入非非，成功引爆話題，讓不少人慕其名而來想一看就境。

「帥哥下麵超好吃」是由二位30歲的帥哥合夥經營，店名搞怪特殊引人遐想(令人想入非非的雙關語)成功引起人們的幽默感及好奇心，也讓來過這家麵店的客人印象十分深刻。

(此照片與內文無關)

一間店的看板招牌和店名大大有學問 一間店掛的看板招牌和店名看似簡單，其實裡頭可有大大的學問呢。 店名招牌本身就是具有特定意義的廣告，所以，招牌的整體的感覺除必須與經營內容相一致的形象或圖形，且還要做到引人矚目的目的，因此招牌還要做到既美觀大方又要新穎、簡明、醒目。店名招牌用色亦相當重要，一般常可見餐飲業採紅黃配、暖色系都相當具有勾引顧客食慾的效果，但如果是夏天是旺季的行業如販賣冷飲、冰品的店家，則強烈建議要用給顧客一種清涼感的寒色系招牌。 至於招牌上的店名，除要適合其經營宗旨和情調外，且還一定要順口好記，不要太拗口，才能讓人很容易記想得起來這間店。再來，如果招牌或店名特殊一點，還富有一個含意，當客人問到為什麼取這個店名的時候，店主若能說出一個感人動人的故事，不僅可加深客人的印象。還可引起經過路人注意，引起眾人的話題討論，增強對顧客的吸引力。

籌備開店取店名時應先去經濟部智慧財產局網站查詢店名商標

曾經發生有一開店商家根本不知要申請商標服務標章這玩意，一同業客人來店消費後，感受其生意不錯，未來會有很強的發展潛力，就搶先至經濟部智慧財產局以個人名義去申請註冊商標，幾年後該店果然生意越做越好，店家那時想要擴展營業規模，至智慧財產局註冊該店名為服務標章時，才發覺早已被人搶先註冊，又不願出錢去買商標權下，只好更改店名申請的案例。另還有一合夥開店案例，兩人共同出資開店創業，由一人經營，另一人完全不干涉經營，只等分錢，完全沒干涉經營的合夥人，眼見生意越做越好，就搶先以個人名義至智慧財產局註冊該店名為服務標章，且要求經營合夥人應出資來購買商標授權的案例。

阿甘創業加盟網建議籌備開店前應先去經濟部智慧財產局網站查詢店名商標，有沒有人早已註冊使用，一來可避免因無知而侵權，二來可保護自己權益。若你覺得生意做起來還是做不起來根本還是未知數，沒有必要多花錢去申請商標保護，你只要在生意有好轉跡象時，趕緊以個人或公司行號名義智慧財產局註冊該店名為商標即可。
ps:
申請商標註冊審核，請查閱經濟部智慧財產局http://www.tipo.gov.tw。
註冊商標費用 ，每件規費亦請查閱經濟部智慧財產局http://www.tipo.gov.tw

商店店名是不需要跟公司名稱ㄧ樣的 有些創業開店生手，以為商店店名要跟公司行號名稱ㄧ樣，其實商店店名是屬於商標法申請權責機關是經濟部智慧財產局，公司行號如是在台北市要向台北市商業管理處辦理或獨資、合夥的行號要向各縣市政府工商課(商管課)辦理申請設立、變更登記，因此商店店名是不需要跟公司名稱ㄧ樣的。 阿甘創業加盟網建議店家業者在設計商店名稱時要多費些腦筋思考清楚，店名已經不僅僅是個標誌或符號，它能反映出一家商店的定位，所以起個好店名就要多費些腦筋思考，一最好能說明店內在賣什麼，能與商品產生聯想，二店名要易讀易記，能使消費者?生興趣和好奇心，三要避開已有人註冊的商標。因為商店店名形同一個人的人名，經常變換對於消費顧客的辨識度或是來客率都會有所影響。

(此照片與內文無關)

開店店名可考慮以顧客群所常提及名詞而命名

如果開店經營已很明顯針對某一消費族群，店舖命名則可考慮以顧客群所常提及的名詞而取名，如此除可體現經營風格之外，還能體現出店家的特點所在，又能使消費族群產生同感及加深印象。

類似這樣的命名例子有，台北有家「維多利亞」風格主題店，店內從店名、主題設定、室內裝潢風格到菜色、服務等，處處都充滿愛爾蘭維多利亞文化和風味。又如「古堡餐廳」的店名，就是開在安平古堡附近，就很容易讓人產生聯想。

 阿甘創業加盟網建議你開店命名前，務必要先去經濟部智慧財產局網站查詢你所挑選的店名商標是不是已被他人所註冊使用，才不會日後產生爭議或者是需更換店名名稱。

(此照片與內文無關)

特殊店名能讓人印象深刻 九份有一家『九份護理長的店』這樣和地理名稱合在一起特殊的店名讓人印象深刻。取這個名也不是盜聽塗說，老闆確實是曾在知名大醫院擔任護理長一職，也當過中學健康教育老師，利用職業所累積的經驗及專業知識等優勢，親自研發製作，堅持健康營養與精選素材製做台灣小吃碗粿。 由於店名易讓人立刻聯想健康產品，所以店家在取材時相當用心，譬如店裡產品都是糯米食品，吃多了易漲氣不太容易消化，店家就積極改良研發出改用再來米不添加防腐劑、不加色素、不加豬油，作成的碗粿。又如碗粿所須的芋頭，老闆也是嚐遍台灣各地的芋頭，才挑出最適當的芋頭，處處經營比人多一些用心，多一些貼心，這些細節看似無關緊要，但累積起來卻往往是一家店能否受到歡迎與否的成敗關鍵。

想以小叮噹、海王子、海賊王或棋靈王..等知名卡通名稱或人物為店名，請問這可行嘛

以一家連鎖咖啡店為例，人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間，如每月營業額在80萬元左右，扣除所有成本與費用之後，大約尚有20萬元以上的利潤 ，但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。因主要客層為上班族20-40歲女性客戶，其中女性客戶佔六成以上故咖啡經營者應隨時維持店內優雅輕鬆的氣氛。

現今咖啡店經營產品相當多元化，有各式冷熱飲中西式點心簡餐咖啡麵及咖啡用品....等產品已達上百種以上。單靠賣咖啡要負擔一家店很不容易，應強化點心餐點簡餐的組合，來提高顧客消費額。

座位安排應用心觀察體會顧客需求，以增加坪效的使用，30坪以上店面座位要多才能增加業績。目前所有行業中，經營技術性不高、氣氛佳、很多人心目中最想開的店應屬咖啡店，但其缺點是投資金額相當高因裝潢費用高及回收期相當長，都在所有行業中排行前幾名。以一家連鎖咖啡店為例，人事費用約佔營業額25%、水電瓦斯約佔5%、房租租金佔營業額20-25%之間，如每月營業額在80萬元左右，扣除所有成本與費用之後，大約尚有20萬元以上的利潤 ，但回收期較長約二年以上。每一家店的回收期仍要視其當初投資成本、營業額、店面租金及人事管銷費用而定。

咖啡經營者應注意存貨問題 ，採購原料或週邊產品時應以短期內賣光用完為原則。

銷售咖啡豆給顧客時應詢問顧客可能使用日期，不賣品質不良的咖啡豆給顧客，以提升顧客對產品地信心及對貴店的信賴度。
咖啡店應適當區分吸菸區與禁菸區，另咖啡店很注重清潔衛生管理，所以服務人員的穿著外表及店容一定要乾淨清潔，店內一有髒污應馬上處理。適時的舉辦各種活動將有利於穩定顧客及吸引新顧客來店消費。
咖啡經營者本身應對咖啡有相當專業程度的了解，員工教育訓練內容方面應包括咖啡及相關產品基本常識及沖泡技巧基本常識、店務管理運作流程、實施實務實習、員工報表填寫及基本禮儀等。

阿甘建議咖啡店經營者應隨時思考研發不同的咖啡配方、烹調技術、及提升服務品質及開發新周邊產品來稱加業績，更重要的是如何創造商品附加價值最大化及轉變成具有特殊獨特風格的咖啡店，才能在未來咖啡市場立於不敗之地。
如是加盟店，應全力配合總部各項措施 ， 才能使所有連鎖店面達到一致化及標準化。

小規模咖啡店優勢 小規模經營的咖啡店如決定要供餐，既然要供餐，就不要有濫竽充數的行為 (應避免使用料理包)，因為規模小的非連鎖咖啡店經營得從明確的定位著手，咖啡品質及取得都不易取得優勢存在，故須從餐點上著手，才有其商機。 咖啡業者則應先決定是要供應中式、西式，是義大利麵、小火鍋或者是拿手的家常菜，還是請大廚來料理餐點，業者應多用心在餐點的創新、多樣、多角化的複合上，以謀取最大的利基，營造出店家獨特的經營風格，創造出差異性，才有機會在這片咖啡紅海中闢出一條藍海新生路。 簡單易做調理包 目前市面上的簡餐店或是咖啡店內所供應顧客的餐點，大部分是採用簡單易做的調理包方式，較有規模的加盟連鎖咖啡店調理包是由總公司所製作，然後再分裝成一包一包的，一般咖啡店所提供的簡餐調理包，可向專門在販售料理包的廠商訂購。 因為只要將平均一包價格大概在20~40元加熱料理包微波加熱(大量訂貨還可壓低價格)，再搭配上做一兩樣小菜和荷包蛋，用有質感一點的餐盤當作盤面的點綴及裝飾，再附上一碗清湯，再多搭配上一杯飲料，就可以用120到200元賣給顧客上桌了，調理包的售價看口味和品牌可分為很多種，一般顧客最常點用的口味是雞肉和牛肉，成本上來說雞肉的會比牛肉的便宜一些約在5元左右，牛肉的通常較貴。

只要有錢開一家咖啡店不難 ，但要如何能賺錢支撐下去就是一大學問，一般而言，若沒有咖啡店的經營管理經驗，勸你選擇加盟創業，開店創業成功率會比較高，不要輕易就嘗試頂讓或是開一家全新咖啡店，因為投資一家咖啡店不是簡單的找咖啡店設備及供貨廠商而已，真正有實力與特色十足的咖啡店家才能吸引人氣營造買氣。

因此不論你是加盟頂讓或是開一家全新咖啡店，在開設前你必須先問問自己幾項開咖啡店的基本必要因素是否皆已準備妥當。

第一:開店地點最為重要，那麼你本身有選點的經驗，或是評估店點適不適合的能力嗎?
第二:如果沒有特色和差異化，很快就會被市場淹沒掉，那麼你已想好自己開咖啡店的特色或定位在哪?
第三:需專業技術來做出口碑，那麼你本身有吧台手的能力嗎(熟義式咖啡機、單品咖啡、茶飲、輕食)?
第四:怎麼樣才能吸引顧客來店，怎麼樣才能留住顧客呢？你有無擬定行銷方案的能力？促銷推廣方案有那些？你又要如何推動與執行?
第五:資金多寡關係到你開店的規模大小及裝潢，你開辦資金和周轉預備金是否已準備妥當？

不只是一間咖啡館

不要讓你經營的咖啡館只是一間咖啡館，不如也讓他成為店主和客人心靈交流互動的好地方吧！

許多咖啡館會提供餐類商品，讓客人用餐後再享用美味的咖啡飲品，增加價值及營收。除此之外，應該還要結合其他元素可讓店內充滿充滿書香及藝文氣息，再提升咖啡館內消費的價值感，成為店主和客人心靈交流互動的好地方。

例如，有一咖啡館在店內牆上掛有許多畫作及攝影作品，這些作品是由藝文人士所提供展出的，顧客如看喜歡還可買回去，其創意讓客人一邊用餐一邊可享受藝文氣息，也讓店家不需發半毛錢就會有源源不斷藝文作品輪替展示，同時也讓藝文人士和咖啡館有一收入來源。

咖啡館內可透過特別設計的音樂和燈光，結合固定題材的藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會，營造出藝文展覽館的氛圍，應可博得許多客人喜愛，也讓常處壓力沉重的現代人，心靈上得以獲得舒緩，相信很多客戶也會因為你所營造出的舒適氣氛圍繞的人性化空間，而變成常客常來此消費做心靈的溝通。

全自動或半自動咖啡機 開咖啡店選購商業用全自動咖啡機或半自動咖啡機時，其實各有其優缺點，應先找出店家經營條件所需，多比較多瞭解各廠牌一些功能特性及維修，找出那一家品牌最適合你的經營條件再購買。 店家經營條件有那些，全自動咖啡機煮出來的咖啡品質有一定的穩定度，咖啡風味因全自動之故，風味只能維持在一定水準，較適合於對咖啡風味品質要求不是很高的業者採用。但如你是要經營一家以賣咖啡為主的咖啡專賣店，使用全自動咖啡機就不是很合適，就較適合購買半自動咖啡機，因為半自動咖啡機操作上，雖然會比較複雜且要具備一些專業技術，因此專業吧抬手就可運用充填和壓實的技巧，對於有一定的沖煮咖啡知識與技術的人可隨時依所需的萃取程序來中斷萃取，沖泡出一杯較具專業性的咖啡。

咖啡店租金不能超過營業額25% 開咖啡店的店面租金絕不宜超過總營業額的25%以上(如總營業額要做40萬的店面，租金10萬就會負擔很重)，租金高雖意謂人潮多，但如果無法做到如此比率的營業業績，店家就要考慮放棄此點店面。若是在一級商圈單店式咖啡店家選點不妨也評估考慮巷弄口內的店面或二樓店面，以公館商圈捷運台電大樓站旁為例，羅斯福路大馬路上的店面50坪租金起碼要30萬起跳，但如是在羅斯福路巷弄內的店面或二樓店面租金約6萬起跳，租金負擔相差甚多。 北部重商務南部重休閒 北部的咖啡店以商務為主要需求，休閒為次要需求，所以選點要以商辦為主，賣的是便利與空間，經營方式以滿足商業需求為佳。中南部的咖啡店以休閒為主要需求，商務為次要需求，所以選點要以住辦、住商為主，賣的是舒適與空間，經營方式以複合方式為佳。

如你有意要經營高級專業咖啡店，下列資訊提供與你參考:

專業咖啡的營收情形，位於大台北地區商業區內生意最佳每月營業額約可在100萬元左右；中部地區商業區其次；南部商業區再其次，東部商業區可能不易經營。

要經營專業咖啡店，你就要真瞭解咖啡豆的特質，還要靠你本身充實採購專業知識，還要靠自己培養出來的咖啡口感，三者缺一不可才能從市面上挑出咖啡豆，經營專業咖啡店。

成本支出方面，由於需為於商業區內租金是一大負擔約佔營收額的15%左右，人事費用約佔營收額的25%左右，毛利率約可在80%左右，回收期至少要3年以上。

咖啡店各點優劣 目前國內咖啡消費人口，主要消費客群約八成是為上班族，在辦公大樓附近找點或和企業合作內部設點，以符合平價咖啡店客層的消費需求為主，提供上班族和業務員一可暫時休息、討論公事、甚至用餐暫時落腳休憩的地方是一不錯的主意。 經營咖啡店，中午的用餐時間可說是一個衝業績的最佳機會，因用餐的平均客單價較高，可提高營業收入，如走平價路線最好以方便快速來吸引上班族在咖啡店內用餐。 咖啡店開在國宅社區附近，住戶多半是消費能力較弱的老人或婦女，消費能力可能有限； 小坪數住宅大樓附近開咖啡店，住戶多半是消費能力較強的年輕單身貴族或頂克族為主，消費價格接受度和消費能力也較高； 開在辦公區或商業區的咖啡店，上班族對咖啡有一定的需求，且因辦公區或商業區此客層對輕食也有其需求，咖啡店兼賣輕食可吸引一些下班後不急著回家的，想要抒解放鬆緊張情緒，或是想找人聊天的上班族。

十分忙錄卻沒賺錢

有些黃金地段咖啡店在黃金時段看起來總是座客滿滿十分忙錄，但店家卻沒賺錢。這很有可能是屬於規劃上的錯誤，店面在黃金時段的最大容客量如過於少，這種店經營起來就會很困難，最常發生於租金高坪數不到十幾坪一二樓型店面，由於一樓須設吧臺及樓梯出入口，二樓某些地方又需規劃為儲藏室，故其客可用空間及最大容客量會有限，雖座客滿滿還是無法獲利~