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| 回應編號:367 | 發表對:367 回應 | ||
| 地點很重要.. 有一家醫院，門前鴉肉麵，白天切鴉肉，晚上開賓士.. 我公司樓下，南京東三段，自助餐很忙，等結帳15分鐘 所以...!地點很重要..另外!買自助餐都要用跑的用搶的，好不好吃不重要! |
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| 回應編號:366 | 發表對:366 回應 | ||
| 台灣的加盟生意，尤其是餐飲業，不管是店面或是攤車，有加盟跟無加盟其實都一樣，如要收加盟金更是免了，基本上中式餐飲業不適加盟，加盟無優勢可言，台灣生意人亂用加盟這個名詞，加盟總部充其量只是原物料供應商。 用別人的錢做生意，打響自己的知名度，尤其是攤車的加盟，我看過太多例子，早期香雞城，湯包，滷肉飯，香腸，披薩牛排，有一家粉圓加盟金要100萬，總店生意很好1天做2-3萬生意，但因太貴了，不是每家都做得起來。攤車生意生意會好，50%以上是地點好，產品好吃佔20-30%販賣技巧佔10-20，服務態度10-15%，一般加盟總部都是地點好，或者經營很久的所以生意好，加盟者都會產生錯覺，以為加盟後生意會一樣好，產品可複製，地點卻不可複製，且商圈的競爭情況也不同。 中式餐飲品質無法如西式速食般控制到標準化，也是推展加盟困難之處，台灣好的地點已難找了，最好去跟別人學，下苦工學，做生意非一朝一夕，賣個陽春麵都有其困難點，非一觸可成，也不是花個加盟金就會成功的，其專業程度不輸大學課程。本人在市場裡工作10餘年，當過流動攤販，跑過全省各縣市，以上是個人一點感想， |
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| 回應編號:652 | 發表對:652 回應 | ||
| 本人在餐飲界浸染多年..看盡了開開倒倒的-浮世燴- 下列幾點要注意.告誡各位想進入餐飲界的菜鳥 .然後祝各位新鮮人發財 1.人-人是世界上最難搞的阻礙.先搞定人再搞店.有股東一定要立股東契約.說清楚講明白 2.界定-責任分工.切勿有幾股東就有幾個意見..把捨我其誰的衝動留在自己的工作區內. 3.尊重專業.要知道花錢誰都會.沒搞過餐飲就不要因為自己是老闆想怎麼做就怎麼做 .謙虛一點.才活的久.若真的不懂餐飲..勸您找個優質的加盟吧.避免無謂摸索. 4.開店前置作業.尤其尋點調查特別重要...它決定你1/3的成功命運. 5.找人.您一定不相信廚師開店.倒店率是85%.想想看大部分的廚師品德及經營修練 及格嗎.別搞錯方向..廚師大都只適合在它的地盤廚房.所以千萬別把開店當遊戲. 6.後備資金.要知道融資比例切勿太高.否則搞的下半輩子還債..你就慘啦 |
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| 回應編號:364 | 發表對:364 回應 | ||
| 經營一家店，尤其以服務業(如餐廳、精品)來說，服務生或店員的態度好壞關係整家店的業績。員工的待客態度差即使工作能力再好也是沒有什麼用。而再怎麼好的老闆，雇用到這種員工也只能早點辭退他了。 | |||
| 回應編號:363 | 發表對:363 回應 | ||
| 店已經倒了,還是不知道是為神麼,天呀..... 業績不好就要仔細探究原因 就像阿甘在站上教我們的一樣 怎還會搞不清楚狀況.... |
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| 回應編號:362 | 發表對:362 回應 | ||
| 老一輩常說做吃不會賠錢，但我要說才怪 。四人很努力做但是卻看不見成效，開幕後每天客戶零零散散收入非常低 ，菜錢都不夠，還要支付房租費用，一二個月後稍有改善但資金已用盡，撐不到五個月就關門歇業休息。 還和房東鬧地不愉快，原因是我們過度樂觀以為做吃不會賠錢頂多不領薪水， 也有長久經營打算，所以一簽就是五年契約，房租也就是因為一下簽五年合約房東才願意降低5000元租給我們，但我們實際上租不到半年所以房東要求最少要補償3萬元給他才公平，好加在剛好那時有一朋友也想開漫畫屋就把店面租下來，我們另外再付出一萬元給房東補償其損失。 到現在我還是不知為什麼客戶不上門來買自助餐地原因，我常常打趣地說都是因為我們四個長得太醜又像混混，所以顧客看到就怕那敢近門吃自助餐 。如有下次一定要找幾個漂亮妹媚來站台試試看。 |
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