新北市新板特區社區「東方富域」設定低樓層為商業使用一樓登記為「店鋪」、「商場」、「住宅大廳」等3種使用用途，未允許開設餐廳，麥當勞速食店屬「餐廳」，不符一樓「店鋪」、「商場」用途，且因有油煙、汙水排放等問題，須申請變更環評，審查通過後，得先申請雜項執照，再裝潢申請變更使用執照才能營業；若麥當勞速食店只賣咖啡、蛋糕，不賣有油煙的薯條、漢堡是符合「店鋪」，但麥當勞畢竟是「餐飲」業，除非在只賣咖啡、蛋糕「店鋪」範圍內的麥當勞用其他招牌，否則依新板特區的都市計劃規定，還是須通過環評變更才能合法經營。

新北市工務局因市府未核准麥當勞店面裝修雜項執照，業者卻已裝潢，招牌設置完成，相關器具也都到位，因此已依違反建築法開罰6萬元。若在未通過環境影響評估，一旦「開幕」或者「試賣」，違法營運將可依環評法開罰業主麗寶建設30萬元。

阿甘創業加盟網提醒開店商家和創業者如有頂讓店面和承租店面需求，務必應要先查明，欲承租店點地址所在是否有違反相關法律規定。另開店選點實務上，不論是縣市主幹道、高鐵站、火車站等人潮聚點，還是大台北捷運站旁黃金店點， 雖都是開店創業者第一優先考量的店點，但建議開店創業者在挑選店點前，除要考量一下自己的營業內容(營業銷售產品、提供服務內容)、商品客單價、目標客層、當地人潮素質和數量外，更要考量自身負荷店面租金的能力(租金應佔營業額比重)。

相關法律條文 建築法第 77-2條 建築物室內裝修應遵守左列規定：                                   一、供公眾使用建築物之室內裝修應申請審查許可，非供公眾使用建築物經內政部認有必要時，亦同。但中央主管機關得授權建築師公會或其他相關專業技術團體審查。                                   二、裝修材料應合於建築技術規則之規定。                           三、不得妨害或破壞防火避難設施、消防設備、防火區劃及主要構造。   四、不得妨害或破壞保護民眾隱私權設施。                           前項建築物室內裝修應由經內政部登記許可之室內裝修從業者辦理。     室內裝修從業者應經內政部登記許可，並依其業務範圍及責任執行業務。 前三項室內裝修申請審查許可程序、室內裝修從業者資格、申請登記許可 程序、業務範圍及責任，由內政部定之。   建築法第 95-1條 違反第七十七條之二第一項或第二項規定者，處建築物所有權人、使用人或室內裝修從業者新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並限期改善或補辦，逾期仍未改善或補辦者得連續處罰；必要時強制拆除其室內裝修違規部分。 室內裝修從業者違反第七十七條之二第三項規定者，處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並得勒令其停止業務，必要時並撤銷其登記；其為公司組織者，通知該管主管機關撤銷其登記。 經依前項規定勒令停止業務，不遵從而繼續執業者，處一年以下有期徒刑、拘役或科或併科新臺幣三十萬元以下罰金；其為公司組織者，處罰其負責人及行為人。

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北大美食廣場營業行為違法開罰6萬

「北大美食廣場」位於臺北大學社區特定區內機關用地及住宅區土地，設置攤販集中場從事商業行為，經新北市政府城鄉發展局會同相關單位現場稽查，於101年7月3日查獲營業事實，故城鄉發展局依都市計畫法第79條第1項規定及新北市處理違反都市計畫法事件統一裁罰基準，將於101年7月4日寄發行政處分書，裁處違規人新臺幣6萬元罰鍰，並令立即停止使用。且將於「北大美食廣場」下次營業日時辦理第2次聯合稽查，如屆時再查獲違規事實，將立即裁處及公告執行斷水斷電。

都市計畫法第79條
都市計畫範圍內土地或建築物之使用，或從事建造、採取土石、變更地形，違反本法或內政部、直轄市、縣 (市)  (局) 政府依本法所發布之命令者，當地地方政府或鄉、鎮、縣轄市公所得處其土地或建築物所有權人、使用人或管理人新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並勒令拆除、改建、停止使用或恢復原狀。不拆除、改建、停止使用或恢復原狀者，得按次處罰，並停止供水、供電、封閉、強制拆除或採取其他恢復原狀之措施，其費用由土地或建築物所有權人、使用人或管理人負擔。
前項罰鍰，經限期繳納，屆期不繳納者，依法移送強制執行。
依第八十一條劃定地區範圍實施禁建地區，適用前二項之規定。

都市計畫公共設施保留地臨時建築使用辦法第2條

都市計畫公共設施保留地 (以下簡稱公共設施保留地) 除中央、直轄市、縣 (市) 政府擬有開闢計畫及經費預算，並經核定發布實施者外，土地所有權人得依本辦法自行或提供他人申請作臨時建築之使用。

都市計畫公共設施保留地臨時建築使用辦法第4條

公共設施保留地臨時建築不得妨礙既成巷路之通行，鄰近之土地使用分區
及其他法令規定之禁止或限制建築事項，並以下列建築使用為限：
一、臨時建築權利人之自用住宅。
二、菇寮、花棚、養魚池及其他供農業使用之建築物。
三、小型游泳池、運動設施及其他供社區遊憩使用之建築物。
四、幼稚園、托兒所、簡易汽車駕駛訓練場。
五、臨時攤販集中場。
六、停車場、無線電基地臺及其他交通服務設施使用之建築物。
七、其他依都市計畫法第五十一條規定得使用之建築物。
前項建築使用細目、建蔽率及最大建築面積限制，由直轄市、縣（市）政
府依當地情形及公共設施興闢計畫訂定之。

簡易評估商圈店點的生產力夠不夠 如果你要開一家店，阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者可評估觀察在同一商圈內是否有同一類型的店，且挑選業績最好的前3家最為參考對象，如果沒有同一類型的店存在，則可以挑選同一客層層次、商品型態很類似的商店，做為地點評估的參考。 若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家無法達到(開支平衡)基本來客數，那表示你準備要開這家店，悲觀成份居多。若觀察其它店的每天來客數都遠高(開支平衡)基本來客數，那表示你準備要開的店，樂觀居多。 若地點評估觀察結果這附近同類型的開店商家可達到(開支平衡)基本來客數，還要再估計所承租店面是否有能力達到(開支平衡)一定的營業額以上，譬如同一類型的火鍋店坪數為30坪，你則只有10坪的小店面，那你必須再評估翻桌率是否可達到(開支平衡)基本營業額？若無法做到，表示這商圈店點的生產力不足，反之，翻桌率若達到(開支平衡)基本營業額以上，表示這商圈店點的生產力夠，可以承租。

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從師大商圈店面違法被拆論開店選點

師大商圈因異國美食商圈不斷擴張，帶來人潮但也帶來噪音、油煙及垃圾，引發周邊居民抱怨居住環境髒亂，成立自救會。郝龍斌市長指示市府相關單位處理師大商圈，一定要依法行政、並顧及當地住家居民的權益，持續與店家溝通。

由於商圈內許多店家違反都市計畫法，在六米以下的巷道內開設餐廳或服飾店，北市都發局第一波執法，已經先針對浦城街一帶六十多家業者進行裁罰。先給十天陳述意見，如果店家無法提出「土地使用分區」的合法營業證明(持有民國七十二年土地使用分區管制自治條例之前，市府早期核發的合法使用登記證明)，如果店家無法證明符合土地使用分區管制的合法營業，北市府建管處將依法開罰六萬；同時將連續處罰，直到停業為止。

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開店店點應排除嫌惡設施 尋找開店店點時，若有下列事項將會直接影響日後營收，阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者要將其排除，不列入考量： 　   a .建築物是違建、營業使用不合規定有被拆除的可能或建物產權有糾紛。 　 b .店門前或其旁，有大型公共工程或工地正在或即將進行２年以上長期施工。 　 c .店面周邊附近有色情賭博性不良場所。 d .店面門口與周邊有阻隔物阻擋，例如大型看板招牌、公共設施擋住。 e .附近五年來有淹水記錄的店面。 想避免挑選到上述嫌惡設施的店點，應多次實地勘查訪談，了解實情是開店創業者不二法門。

王品集團董事長戴勝益的人生哲學是「演戲可以彩排，但人生不能重來」，因此希望員工應有敢拚、能賺、愛玩的行為.， 鼓勵員工回學校唸書進修， 爬百嶽、登玉山、泳渡日月潭、單車環台，培養出團隊意志力，同時也讓員工彼此間有共同的話題及革命情感。員工在王品覺得有成長和有歸屬感，又有機會實現人生理想，如此員工怎麼會輕易就想離職，而且工作起來會更帶勁，也難怪王品能夠在流動率極高 不穩的餐飲業卻是異乎尋常的穩定。

 阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家，特別是加盟連鎖餐飲業者，餐飲業進入門檻不高，但進入後要如何維持並持續吸引消費者，才是從事餐飲業者特別是開放加盟連鎖業者，投入前應該仔細思考的重點。王品的經營秘訣，值得借鏡與學習，經營者若能讓優秀的人才只進不出，創造出一以人為中心的善循環內部環境，這企業不強也難。

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只要曾到王品餐飲集團旗下餐廳消費過的人，幾乎都會對其餐點、氣氛與高服務品質留下深刻印象，然王品餐飲集團要長期維持高品質的服務水平，必定有其亞於一般特殊之處，才有可能。

王品餐飲集團能維持高服務品質的重大關鍵因素，阿甘認為應歸功於採取店頭利潤分享(直接回饋20%營餘分紅)，及時激勵的公開經營管理制度。

 一般企業老闆財務是不會公開的，但王品餐飲集團對內公開所有店頭的財務、績效和成本，且店舖之間還有排名競賽。財務完全公開透明化，只要是公司人員包括小妹都可在王品集團內部網路查到財務、績效和成本數據，這做法不僅讓員工瞭解店頭實際營運狀況，也讓員工自發性地想提升服務效率、降低成本、創造更多獲利。

雇錯員工，最多只是浪費薪水；但用錯主管，錯誤決策卻會搞垮企業。因此王品餐飲集團要求每位高階主管（包括董事長在內），接受下屬的「滿意度評分」，目的就是要讓高階主管更能察覺自己的優缺點所在；另要求由店長、主廚、區經理等中階主管組成的王品集團「二代菁英」，要針對王品的興革作法，服務效率的提升(王品餐飲集團戴勝益曾說過「服務效率的提升，才是最大的節省成本！」)，每月每人至少須提出一提案建言。

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觀光股股王王品不畏禽流感以及美牛瘦肉精風暴 雖遇到禽流感以及美牛瘦肉精風暴持續擴大，重創食品業及餐飲業，大盤下跌的衝擊，王品2012年3月6日正式以每股340元掛牌上市，早盤順利開出紅盤，股價仍以495元開出，漲幅達45.59%，成交量逾2000張，盤中一度拉升至501元一舉擠下觀光股王晶華，一舉成為觀光股的股王，表現亮眼拉開蜜月行情序幕。 面對禽流感以及美牛瘦肉精風暴，王品旗下擁有多種品牌的餐飲店，比其他產品線單一的觀光、餐飲連鎖業者，應該更具抗壓性且因原本王品就有提供包括澳洲牛肉、紐西蘭牛肉、美牛等不同地區的牛肉供顧客選擇，影響有限。王品預期以年成長約30%的幅度穩定成長，預估今年營收上看150億元，兩岸展店目標為302家，預定在2020年上看千家。

興櫃股股王王品集團選點設點經營策略

很多知名連鎖加盟品牌，能成功迅速擴點擴大營業版圖，都有其一套選點設點經營策略，例如日系速食連鎖龍頭摩斯漢堡於2010年表示未來展店將「不拘大小，不拘商圈」，只要地點合適就前往插旗設點，國內最大連鎖餐飲集團王品於100年4月29日以每股302元登錄興櫃，成為興櫃股股王，有沒有什麼特殊選點設點策略呢？

以王品集團西堤牛排為例，第一家西堤牛排店點是設在台北餐飲業界的一級戰區，台北市復興北路、民生東路交叉口。第一家西堤店點會挑在餐飲業界的一級戰區的原因，是因為王品餐飲集團戴勝益說過:「如果能在高度競爭商圈內存活，在其他商圈就會有更多機會。」西堤牛排第一家店能獲利生存且能吸引人潮，就能在消費者心中建立人滿為患的第一好印象。

另外，不知大家有沒有發覺王品集團西堤牛排的店點設在二樓或非三角窗的還不少，這跟西堤牛排的選點設點經營策略亦有關，是因為一級熱門商圈二樓或非三角窗租金較低，租金議價空間也較大，再把節省下來的租金成本，運用在食材上回饋給消費顧客。

王品用顧客意見調查表更貼近客戶需求 王品從麥當勞學會「制度標準規格化」，又從嚴長壽學會「服務」的重要性。王品戴勝益每天上班的第一件事，就是親自檢視這些顧客意見調查表， 當顧客有反映意見，就可針對異常的現象做顧客關係管理改善，提昇服務滿意度，運用顧客意見調查表更貼近客戶需求的最佳成功範例。 開店商家在經營管理店面上，可每星期召開改革會議，徹底檢討客訴事項和顧客意見調查表所反映的內容，且要將將客訴內容公開給所有員工知道 。同時，一定要在改革會議中徹底找出客訴和顧客意見調查表所反映內容的原因與改善之道，並且列入下次會議追蹤改善情形，這樣才能做到「不二過」，提升服務水準。 從王品對顧客意見調查表的重視，可見顧客意見調查表的重要性，以下有一餐飲業顧客意見調查表供開店經營餐廳業者參考。 餐飲業顧客意見調查表 1、您認為本店菜餚味道如何？ 辣味： A、不辣 B、適中 C、太辣 麻味： A、不麻 B、適中 C、 太麻 香味： A、 不香 B、適中 C、 太香 鹹度： A、 太淡 B、適中 C、 太鹹 甜度： A、 太淡 B、適中 C、 太甜 油膩度：A、太淡 B、適中 C、 太油 總體味道如何？ A、不好吃 B、一般 C、好吃 2.您認為本店菜色如何？ 種類： A、太少 B、適中 C、豐富 份量： A、太少 B、適中 C、豐富 新鮮程度: A、不夠新鮮 B、 普通 C、新鮮 菜色整體滿意度如何：A、不滿意 B、一般 C、滿意 3.你認為本店的服務怎麼樣？ 互動： A、幾乎沒有 B、偶爾有 C、到位 態度： A、惡劣 B、一般 C、很好 動作： A、遲緩 B、一般 C、細膩貼心 服務整體滿意度如何：A、不滿意 B、一般 C、滿意

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學學王品集團行銷推廣如何主動出擊

開店商家特別是加盟連鎖體系，面對這同質異業市場競爭激烈環境，在經營行銷上應主動出擊尋找消費顧客，不斷開擴商機。

例如王品餐飲集團看好國內外未來觀光客商機，主動向交通部觀光局輔導的台灣觀光巴士提出合作，只要購票搭乘台灣觀光巴士，持票(王品集團承諾將印製五千張餐飲折價券)到王品集團旗下任一品牌餐廳用餐(王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原燒、聚、夏慕尼、品田牧場、藝奇、舒果新米蘭蔬食)都可享下列折扣優惠，外籍旅客持票到王品集團旗下用餐消費，可獲兩人同行第二人半價，國內旅客持票到王品集團旗下用餐消費，享有折扣券或贈品等優惠。

行政院衛生署已於101年9月6日公告市售牛肉產品強制標示原產地相關規定，所有陳列販售含牛肉及牛可食部位原料之場所，如「散裝食品業者」及「直接供飲食場所者」自101年9月12日起均需標示「牛肉及牛可食部位原料原產地(以屠宰國為原產地)」。

阿甘創業加盟網提醒餐飲業開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者， 若未配合標示肉品來源，依違反中央主管機關食品衛生管理法第17條之1所為公告者，爰引食品衛生管理法第33條處新臺幣3萬元以上15萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。若標示不實，依違反食品衛生管理法第19條第1項或第3項規定者，爰引食品衛生管理法第32條處新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰；1年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照。

相關法律條文 食品衛生管理法第17條 有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事項於容器或包裝之上： 一、品名。 二、內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標明。 三、食品添加物名稱。 四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、電話號碼及地址。 五、有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保存條件者，應一併標示之。 六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。 經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示營養成分及含量；其標示方式及內容之標準，由中央主管機關定之。 食品衛生管理法第17之1條 中央主管機關得就特定散裝食品之販售地點、方式予以限制或要求以中文標示原產地等事項。 前項特定散裝食品之品項、販售地點與方式之限制及應標示事項之範圍，由中央主管機關公告之。 食品衛生管理法第19條 對於食品、食品添加物或食品用洗潔劑所為之標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形。 食品不得為醫療效能之標示、宣傳或廣告。 中央主管機關得以公告限制特殊營養食品之廣告範圍、方式及場所。 接受委託刊播之傳播業者，應自廣告之日起六個月，保存委託刊播廣告者之姓名（法人或團體名稱）、身分證或事業登記證字號、住居所（事務所 或營業所）及電話等資料，且於主管機關要求提供時，不得規避、妨礙或拒絕。   食品衛生管理法第32條 違反第十九條第一項或第三項規定者，處新臺幣四萬元以上二十萬元以下罰鍰；違反同條第二項規定者，處新臺幣二十萬元以上一百萬元以下罰鍰 ；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照；對其違規廣告，並應按次連續處罰至其停止刊播為止。 傳播業者，違反第十九條第四項規定者，處新臺幣六萬元以上三十萬元以下罰鍰，並得按次連續處罰。 主管機關為第一項處分同時，應函知傳播業者及直轄市、縣（市）新聞主管機關。傳播業者自收文之次日起，應即停止刊播。 傳播業者未依前項規定繼續刊播違反第十九條第一項、第二項規定或中央主管機關依第十九條第三項所為公告之廣告者，處新臺幣十二萬元以上六 十萬元以下罰鍰，並應按次連續處罰至其停止刊播為止。   食品衛生管理法第33條 有下列行為之一者，處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰；一年內再次違反者，並得廢止其營業或工廠登記證照： 一、違反中央主管機關依第十條所定標準有關衛生安全及品質之規定，經令其限期改正，屆期不改正。 二、違反第十一條第一項第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第 一項、第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定。 三、違反中央主管機關依第十二條所定標準有關食品添加物品名、規格及其使用範圍、限量之規定，或依第十七條第二項所定標準有關營養成     分及含量標示之規定。 四、違反中央主管機關依第十七條之一所為公告。 五、違反中央主管機關依第二十一條所為投保產品責任保險之規定，經通知限期改正，屆期不改正。 六、違反直轄市或縣（市）主管機關依第二十三條所定管理辦法有關公共飲食場所衛生之規定。 七、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行。

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以下資料來源 :新北市政府新聞稿


新北市政府衛生局展開牛肉產地來源標示稽查

新北市政府衛生局101年9月12日起針對轄內「所有陳列販售含牛肉及牛可食部位原料之場所」如超市、賣場及攤商，及「直接供飲食場所」如餐飲店等，查核商家是否依法標示牛肉來源原產地。

行政院衛生署已於101年9月6日公告市售牛肉產品強制標示原產地相關規定，所有陳列販售含牛肉及牛可食部位原料之場所，如「散裝食品業者」及「直接供飲食場所者」自101年9月12日起均需標示「牛肉及牛可食部位原料原產地(以屠宰國為原產地)」；另完整包裝食品如泡麵、牛肉乾除原法規規定需標示產品原產地外，自101年9月20日起於外包裝需另加註標示牛肉來源原產地。

衛生局表示，業者得以利用卡片、標記(標籤)或標示牌及菜單上標示等型式，可採懸掛、立(插)牌、黏貼或其他足以明顯辨明方式標示店內販售牛肉之原產地供消費者參考。衛生局也呼籲業者，未依衛生署公告之規定標示牛肉及牛可食部原料之原產地，涉屬違反食品衛生管理法第17條規定，可處新臺幣3萬至15萬元罰鍰，並得廢止其營業或工廠登記證照。如業者有標示不實之情形，則屬違反食品衛生管理法第19條規定，可處新臺幣4萬元至20萬元罰鍰。
 

以上資料來源 :新北市政府新聞稿

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餐飲業牛肉產地得標示不然罰20萬 行政院衛生署101年9月6日公告「有容器或包裝之食品原產地標示相關規定」、「散裝食品標示相關規定」、「直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產地相關規定」。 販售含牛肉之散裝食品場所（如：南北貨販售店、量販店、大賣場、超市、便利商店、雜貨店、傳統市場等）、以及直接供應含牛肉餐食之飲食場所（如：餐廳、速食業、夜市、小吃、美食街等），依照規定，強制標示自101年9月12日起，均須依規定強制標示牛肉原料原產地（國）。 按規定，牛肉及牛可食部位原料原產地（國）標示的單一字體長度及寬度，以菜單註記者，各不得小於4公釐；以其他標示型式者，各不得小於2公分。 另強制標示第二波自101年9月20日起生產製造含牛肉的包裝食品（如牛肉乾、牛肉泡麵等），亦須跟進清楚標示牛肉原料來自於哪個國家。 若未按規定標示依法可處3萬至15萬元；如標示不實可處4萬至20萬元，且有容器或包裝食品如未標示或標示不實，依食品衛生管理法規定，限期回收改正，改正前不得販賣。

店面新開幕或特惠促銷期間一定會用到DM廣告宣傳單或優惠折價券，因DM廣告宣傳單或優惠折價券在設計及使用方式上，會影響到宣傳效果，故阿甘整理出店家在設計DM廣告宣傳單及優惠折價券時應注意事項與開店創業者分享。

1.DM或優惠折價券的內容盡量與商店LOGO互相結合。
2.DM或優惠折價券文字描述盡量簡化。
3.DM或優惠折價券文案訴求要不斷地強調特色所在。
4.DM或優惠折價券文案是否有吸引顧客的因素存在。
5.DM或優惠折價券設計文案時不宜將促銷限制金額設定低於平均消費額，以免無法有效提升平均客戶來店銷費額。
6.DM或優惠折價券設計文案時不宜將促銷限制條間定的太高，以免消費者望而止步。
7.DM或優惠折價券宣傳分發要有連續性，不要短期內沒看到效果就取消不續發。
8.對DM分發方式、數量及成效都要有詳細紀錄，以利下次使用時評估使用成效。

 

商品（服務）禮券定型化契約應記載及不得記載事項
引述: http://blog.sina.com.tw/ican168/article.php?pbgid=45591&entryid=573007