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二年前向家人借款開了一家涮涮鍋店,因為經驗不足,在大家不看好下一路摸索營業成績也跟著起起伏伏,其中的心情感受也是起起伏伏,業績差怕家人擔心也不敢把實情與人分享,每當親友問起都說還好啦,好不容易在去年11月始,終於有不錯的成績出現,不料好事不過三,天不從人願,過完年居然有人在即將步入淡季時開了一間非常大的涮涮鍋店就在隔壁2間店面且是三角窗,雖然我這邊的客人反應那家口味普通沒特色,但原本有起色的生意馬上被判死刑馬上跌入冷宮半年下來毫無起色,竟落得如此下場,真是禁不住想問蒼天為何如此待我,我現在又該如何才能走出困境,有人可以教我嗎?

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回應編號:7332 發表對:7332 回應
阿甘創業加盟網 如果你的店開幕後經營一段期間,超過三個月營收沒有起色,若確定不是因商圈轉移或是地點不適因素所導致,那麼大部份問題是在服務產品或是市場定位上有某些問題,所謂當局者迷,旁觀者清,你就是當局者,所以無法看到或看清問題所在,也不知該如何調整,這時聽聽熟客對你這家店的看法及意見,往往可從中發現你的問題所在,或是助你認清和確認問題所在,以及可能的解決方式。
 

另外聽聽熟客的意見,也是促使你的店持續進步最大最快的力量。 譬如推出新產品之前, 如能先送給熟客品嘗,回收熟客的意見,再做最後調整修正,往往就能提供最能滿足消費大眾的新產品、及市場定位新產品
 

回應編號:7331 發表對:7331 回應
阿甘創業加盟網 營收欠佳,營業額無法提升的問題,常是多重原因所造成的,只要開店一天,經營業者們就必須反複尋找可能的營收來源,調整改變,找出最大可能營收,及最節省成本的經營模式可歸納出幾個可供思考調整改變的方向:

1、店格:店面風格特色魅力不足或不符消費顧客群所需,以致顧客總是過門而不入無法招徠新顧客上門。與。

2、商品:商品或服務賣相不好或競爭力不足,導致顧客購買意願低迷。

3集客:商品或服務價值欠缺吸引力和說服力,以致來店客數不足。

4毛利:顧客購買之平均客單價低或顧客消費集中在優惠促銷的商品上。

5忠誠度:顧客忠誠度消費頻率低,須不斷招徠新顧客。

回應編號:5712 發表對:5712 回應
我大專同學頂下剛好是我我公司旁的一間咖啡複合店,由於是熱鬧商業區地點不錯前手也打下不錯基礎下,下午套餐生意很不錯。一年後廚師辭職回南部,換個廚師後口味大變,顧客漸少,我朋友一看不對勁,想找好廚師不易外,也因本身對廚藝沒技術也沒興趣怕虧本,立刻決定將咖啡複合店讓出,結果一頂出後。頂下的業者將咖啡複合店現煮改成簡餐包再結合火鍋,也沒請廚師生意經營得比我朋友那時還好,有天同學會聚餐我告知這家店的情形,我朋友後悔不已當時為何急於獲利了結不多嚐試看看。

面對困境或轉折,如能堅持勇於嘗試只要抓住癥結予以克服,也許危機就是轉機。
回應編號:5528 發表對:5528 回應
記帳的過程除了記錄現金收入和支出外,記帳要有其意義,一般固定支出及額外支出金額就要在其後註明使用因由,才不會只是記單純流水帳,無法發揮其記帳應有的功能。「日記帳」可反映出營業收入的變化,只要每天持續花10分鐘左右,記錄收支增減和註明,你就可以很快地充分掌握營收及支出的變化,更快更早發現問題和贏得先機。

編寫「開店日記帳」主要在幫助你建立一個做帳記錄的習慣,讓你瞭解收入和支出之間的關係和,了解每個月錢花在什麼地方,會不會花太多,接著在循序漸進理解這些收入和支出數字間的分析及對投資的潛在影響,日積月累不出三個月,你一定會驚訝的發現原來有許多不該有的浪費地方,這時你就會體會到編寫「日記帳」的重要性了。
回應編號:4488 發表對:4488 回應
一般小店家經營常常忽略的是宣傳促銷的部份,如果你店内的商品及服務品質在一定水平以上,建議你這個部份的錢不要省.好的宣傳促銷活動可為你的店在短時間內帶來大量的消費人潮,如果你的商品及服務品質好,你就能在短期間內在當地佔有一席之地.
回應編號:4472 發表對:4472 回應
涮涮鍋是目前最常見到的火鍋店,店家提供湯頭和菜盤,為了滿足各個消費者的不同需求,消費者可依自行喜好自由搭配。因此店家提供的多樣化新鮮食材、湯底,決定是否能受到消費者喜愛青睞的重要關鍵。除食材、湯底外,由於市面上涮涮鍋店家數量眾多,價位往往才是決定消費者是否願進店的重要關鍵。如果店家業者能提供多樣化新鮮食材菜盤、研發特色的湯底再搭配行銷攻勢,必能吸引人潮不斷上門賓客滿座。

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