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有消費者在知名平價咖啡85度C的南部分店,買到「未來蛋糕」!
當天發票寫著消費日期是11月29日,但是蛋糕製造日期卻標示「明天」11月30日出爐,有效期限3天的「明日蛋糕」,讓消費者看得霧煞煞,顯示製造日期可能有問題,此一消息傳出讓許多愛好85度C咖啡蛋糕死忠顧客相當吃驚。

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回應編號:5589 發表對:5589 回應
阿甘認為加盟連鎖體系如經營管理者只把重心放在家數成長上,卻沒有相對應的不斷推出新服務與新產品,以區隔市場,追求差異化,很容易在市場店數成長到一定限度時,因和眾多同異業競食市場下,連鎖體系獲利能力將急轉而下。

又如經營管理者經營加盟連鎖體系的觀念,在店數成長到一定限度時若沒有改變,仍是只想開好一家一家分店,而不是帶領一整個加盟品牌,很可能會在日後強力競爭者的挑戰時,極易面臨管理無法落實無法有效執行控管的情況,進而導致的經營危機。
回應編號:5576 發表對:5576 回應
85度C咖啡店製售的蛋糕產品有效期標示有標示不實之嫌,引起民眾關注與擔心,依食品衛生管理法第17條規定容器或包裝的食品,應該以中文及通用符號顯著標示品名、內容物名稱及重量、容量或數量以及食物添加物和有效日期等項目。

一般糕餅麵包店所販售的糕餅、麵包與蛋糕等散裝食品,如是店家自行產製且只在店內販售,架售期短,包裝也不具啟封性產品,則不適用於食品衛生管理法第17條規定,不過其產品的衛生安全仍應符合食品衛生管理法相關規定。

食品衛生管理法第17條
有容器或包裝之食品、食品添加物,應以中文及通用符號顯著標示下列事
項於容器或包裝之上:
一、品名。
二、內容物名稱及重量、容量或數量;其為二種以上混合物時,應分別標
明。
三、食品添加物名稱。
四、廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者,應註明國內負責廠商名稱、電
話號碼及地址。
五、有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保
存條件者,應一併標示之。
六、其他經中央主管機關公告指定之標示事項。
經中央主管機關公告指定之食品,應以中文及通用符號顯著標示營養成分
及含量;其標示方式及內容,並應符合中央主管機關之規定。

食品衛生管理法第33條
有下列行為之一者,處新臺幣三萬元以上十五萬元以下罰鍰;一年內再次
違反者,並得廢止其營業或工廠登記證照:
一、違反第十條規定經限期令其改善,屆期不改善者。
二、違反第十一條第八款、第九款、第十三條第二項、第十四條第一項、
第十七條第一項、第十八條、第二十二條第一項規定者。
三、違反中央主管機關依第十二條、第十七條第二項所為之規定者。
四、違反中央主管機關依第二十條第一項、第二十一條所為之規定,經限
期令其改善,屆期不改善者。
五、違反直轄市或縣 (市) 主管機關依第二十三條所定之管理辦法者。
六、經主管機關依第二十九條第二項命其回收、銷毀而不遵行者。
回應編號:5575 發表對:5575 回應
不論是店務人員在張貼製造日期時誤將日期搞錯,是傍晚製造貼隔天標籤,或標示只是一序號,讓內部員工了解的數字,就結果論以導致誤導消費者或讓消費者產生誤會的結果。對一家成功打出五星級糕點平價化,市佔率高達3成的本土咖啡品牌85度C咖啡連鎖店,五股台中兩中央廚房負責全省共有3百多家直營加盟店製做配送,預計兩年內意在大陸擴張30個點,股票EPS20元將上市掛牌的本土品牌而言,因管理出現漏洞所產生商譽受損將是其最大的損失。85度C如能藉此化危機為轉機,強化其標準作業流程及直營加盟管理規章等經營管理措施還有待,以防止日後管理再度出現漏洞,才能座穩咖啡龍頭寶座,續揮軍國際市場。
回應編號:5574 發表對:5574 回應
依照衛生食品法第十七條規定,由工廠生產密封包裝的食品,需要打印生產日期和保存期限在其上,其標示相關法條規定如下:

食品衛生管理法施行細則第10條
本法第十七條第一項第二款所定內容物之標示,除專供外銷者外,應依下
列規定辦理:
一、重量、容量以公制標示之。
二、液汁與固形物混合者,分別標明內容量及固形量。
三、內容物含量得視食品性質註明為最低、最高或最低與最高含量。
四、內容物為二種或二種以上時,應依其含量多寡由高至低標示之。


食品衛生管理法施行細則第11條
本法第十七條第一項第三款所定食品添加物之標示,應依下列規定辦理:
一、食品添加物名稱應使用經依本法第十二條公告之食品添加物品名或通
用名稱。
二、屬調味劑 (不含人工甘味料、糖醇、咖啡因) 、乳化劑、膨脹劑、酵
素、豆腐用凝固劑、光澤劑者,得以用途名稱標示之;屬香料者,得
以香料標示之;屬天然香料者,得以天然香料標示之。
三、屬防腐劑、抗氧化劑、人工甘味料者,應同時標示其用途名稱及品名
或通用名稱。


食品衛生管理法施行細則第12條
食品衛生管理法第十七條第一項第五款所定日期之標示,應印刷於容器或包裝之上,
並依習慣能辨明之方式標明年月日。但保存期限在三個月以上者,其有效
日期得僅標明年月,並推定為當月之月底。


食品衛生管理法施行細則第13條
有容器或包裝之食品及食品添加物之標示,應依下列規定辦理:
一、標示字體之長度及寬度不得小於二公厘。但最大表面積不足十平方公
分之小包裝,除品名、廠商名稱及有效日期外,其他項目標示字體之
長度及寬度得小於二公厘。
二、在國內製造者,其標示如兼用外文時,應以中文為主,外文為輔。但
專供外銷者,不在此限。
三、由國外輸入者,應依本法第十七條之規定加中文標示,始得輸入。但
需再經改裝、分裝或其他加工程序者,得於銷售前完成中文標示。


回應編號:5573 發表對:5573 回應
美食達人股份有限公司 聲明稿


 僅針對96年 12 月 2 日 蘋果日報報導有關 85 度 C 製造日期標示,有出現「未來蛋糕」乙
 事,聲明澄清如下 :


 針對此一事件,係因85度C高雄鳳山文濱及永康中華店均係由該店之麵包坊現場烘焙
 製做常溫蛋糕,因此該店之麵包坊對常溫蛋糕之標示確有報載之情形。對此造成消費
 者認知上的疑慮與誤解,敝公司除承認於內部管理確有所疏失外,並會立即對此兩店
 發生之情形立即改善,讓全省標示歸於統一。 至於各其他相關產品,係均由總公司經 ISO22000 及 HACCP 認證通過之中央工廠製
 作,並投保 6000 萬產品責任險,消費者可安心食用。 因創業之初,即希望能以現場烘焙新鮮蛋糕提供予消費者,故各直營店之麵包坊均由
 師傅於店舖現場烘焙,當日販售,兩家店之標示問題雖屬個案,但仍值得敝公司深切
 檢討並要求改進。對此造成社會大眾之誤會及不安,特此道歉。敝公司將持續對各店
 家之管理嚴格要求,並對產品嚴格把關,以示負責。


資料來源: 85度C 咖啡蛋糕烘焙專賣店
板橋新埔國小旁(店面出租) 竹北高鐵旁優質鍋物店(頂讓) 苗栗苑裡自助炭烤店(頂讓) 天母新光三越旁服飾精品店(頂讓) 大園機場主要道路餐飲店(頂讓) 新北三重運動中心旁餐飲店(頂讓)
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