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我之前是做中古車買賣的,但都做的不是很好,現在自己有一店面,雖然不是位在很熱鬧的商圈,但是在大馬路上,車潮每天很多,現在小弟想轉行,但是也不知道要做什麼,本來是要做10元的專賣店,但是評估後發現要屯很多貨,而且沒賣完的貨又不能退給廠商,所以做罷,現在發覺附近並沒有人在賣牛排或碳烤,所以小弟想往這2種行業著手,我沒有經驗但是我願意花錢學習,也不想去加盟,可以請問阿甘大大哪裡有在教授牛排料理的嗎?或者廠商原物料提供等等,

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回應編號:3961 發表對:3961 回應
就學習技藝途徑,當然坊間有很多的技藝補習班,各類公立、私立、有立案、無立案職業訓練課程等等,各式各樣的技藝傳授補習班。

但不管如何在開店之前,本身一定要有該行業的實戰經驗。因為,如果只是在技藝補習班學會相關技術就出來營業,很容易會因缺乏店面臨場的實戰經驗和經營管銷能力,等到開幕正式上場,營業狀況百出時,很可能會手忙腳亂而頻頻出狀況。

所以應如阿甘所提最好在自己開店之前,最好先到同行業的店中上班學習一段時間,
一來可存些創業資金
二來可以獲得經營這方面的知識及建立上游廠商的管道
三來也可以知道你是不是真的適合這行業
另外也可較有深度去預測這行業未來榮景如何

阿甘另建議你前幾三個月以一般員工心態去學習
三個月後假設自己在經營這家店的心態去體會如何管理員工及處理各種事情
然後再找類似心目中想開店的風格去學習一番
這會比看任何書籍及請教專家實際且有用的多
一來可學習經營技術及實戰經驗,二來也可以考驗一下自己適不適合投入這個行業,三來也瞭解該行業發展的前景。
回應編號:3850 發表對:3850 回應
過來人的經驗創業輔導都是教一些較基本傳統的做法,
如想要較有創新做法,還是要靠日後自己不斷投入研發努力。


回應編號:2932 發表對:2932 回應
技藝補習班其實蠻多的
可找
1.餐飲學校
2.救國團
3.社區大學
4.青輔會
5.大專院校附設
6.報紙廣告上面,也有職業專門教人做小吃生意的 .
其中以職訓局和青輔會辦的比較便宜!!
學起來不難 短期就會不成問題
但實際做吃卻不簡單,很累很煩雜外
難在要在那裡做,要做那一樣才適當
回應編號:2634 發表對:2634 回應
你店面在那,有做過餐飲業嗎,我目前牛排館正在積極擴店中,可以考慮合作看看喔
回應編號:2605 發表對:2605 回應
如你真想花錢去補習班學開一間早餐店,
補習班學只不過學到紙上談兵而已,
那何不去找一間好吃又人多的早餐店打工半年實戰磨練一番,
你會學到要如何做各式的早餐,
你也會知道要去那幾家廠商訂貨才不吃虧,
很快的你也會知道要如何對待顧客,
這樣你不但可以賺錢又可以學技術與知識,
在加上你可以從中得知你要如何改善你的餐點和待客之道,
還有你促銷模式及如何拉攏客緣,
你想學的全都在你工作那段時間裡學到,
何樂而不為~~~~~~~
回應編號:2231 發表對:2231 回應

lance811@ms14.hinet.net

1.如果開店只要好吃,就能賺錢!那理論上西式餐廳老闆應都是廚師.但事實上不然.
2.餐飲業十有九敗,敗軍之將苦不堪言,也不為人知,要學的是獨孤求敗的發奮.
3.市場上永遠有搞不清楚的外行進入.若不能深入每個環節,千萬不要進入.
4.餐飲業如麻雀,麻雀雖小,五臟俱全.餐飲業要考慮的是千百項,每一項都要思考,在選定的那一點贏商圈中的競爭者一點點,一點點就好.
5.講了,其實也未必會做,要謙虛,多請教前輩.學學王莽,才能篡位.

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