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三輪腳踏車改裝成咖啡餐車

有業者將三輪腳踏車改裝成餐車,結合簡單的咖啡,推出行動咖啡館,比起胖卡餐車,三輪餐車造價便宜許多,靈活性強是其優勢所在!

相關網路報導:

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【影片來源:TVBS NEWS
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經營一家咖啡店前,必須務實地評估在現有激烈競爭的大環境下,你競爭優勢何在及有無生存空間?雖然花個50萬左右也可以頂一家或是開一家有座位式的咖啡店,但在隨處都可見咖啡店下,其競爭力上的弱勢,會讓你要續經營生存下去,都將會是一很大的挑戰。

再就統計數字上來看,低價咖啡的流行讓咖啡的消費人口有續擴大成長的趨勢,但咖啡實務經營市場上,要開一家受人歡迎的咖啡店,並不如想像中那麼容易,咖啡價位和品質都呈現往兩極走的經營趨勢,不是走向高級品質高價咖啡,就是走平價咖啡。花個50萬左右開個平價的咖啡店,將面臨中低價位林立的連鎖咖啡店挑戰,連鎖咖啡店不僅佔有品牌及通路上的優勢,還壓低咖啡、餐點價位,競爭市場佔有率,這些條件都不利下,你若沒有特殊的賣點,你所經營的個性化咖啡館競爭力,將很難拚的過連鎖咖啡店。
回應編號:6332 發表對:6332 回應
一間好的咖啡館,除了要提供親切的員工、溫馨的裝潢、舒適的座位、好喝咖啡之外還要加上那個氣氛、及環境(都市裡的咖啡館和在郊區裡的咖啡館整體消費環境及氣氛,那感覺絕對是不一樣的),店內放送好聽的音樂,會讓客人覺得安心舒適卸下緊繃情緒,讓內心得以充分放鬆。播送音樂不僅在營造店內氣氛扮演一吃重的角色外,很多客戶也會因為你的播放音樂所營造出來的氛圍而變成常客常來消費。


另外咖啡館可以營造咖啡館是店主和客人心靈交流互動的地方,結合藝文展覽或定期舉辦音樂會、讀書會、演奏會、展覽會、咖啡教學,對吸引一些同好前來或拉住客戶都有很大助益。
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要開一家咖啡店,創業者必須要有專業的咖啡知識、服務和特色外,也要瞭解各地消費者所喜愛的咖啡店差異所在,才不會發生看好不叫座的情勢發生,也才能掌握消費趨勢,制定正確的營業方針∼∼

目前咖啡店開的好,在台灣北中南三地各有不同受歡迎的經營方式 :
在大台北地區開的好咖啡店,有一共同特色,幾乎都是採加盟連鎖店的方式在經營。

在中部地區咖啡店開的好,有一共同特色,具有特色的茶和咖啡佔且咖啡店空間寬廣舒適。

在南部的話,複合型態多元化的咖啡店較受消費者歡迎。
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M型社會下同質性的行業在薄利多銷市場競爭中將會產生馬太效應

進入二十一資訊世紀,消費者得以在短期間內取得所需資訊並互相廣泛交換討論運用,客戶可以很輕易取得同樣商品的報價,想靠銷售高毛利率商品來賺取高利潤的時代已經不在,要想獲得豐厚利潤,提高商品價值感薄利多銷已是必然選擇。

有能力執行提高商品價值感薄利多銷的品牌,將會成為客戶的首要選擇和喜愛,從而導致其商品銷售量提高,高銷售量又導致取得成本低,成本低優勢又導致利潤空間擴大和競爭優勢擴大,因此未來同質性的行業在薄利多銷的市場競爭中,將會產生馬太效應,強者所產生的優勢不斷累積,進而演變成強者愈強弱者愈弱,弱勢者將會逐漸在市場競爭中逐步縮減規模最後退出市場,到最後只剩下幾家能夠生存下來。
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咖啡館型態有很多種,會因你經營咖啡館的型態不同,就會有不一樣的顧客族群和消費喜好方式!

譬如在北市,現經營咖啡館較有名氣的,幾乎都是加盟連鎖店,
在中部地區而言,咖啡館消費族群偏好佔地寬廣且獨具特色的的咖啡店,
在南部而言,複合式咖啡店卻是消費主流!

因此你要開一家咖啡店,不論是高單價消費還是低單價的咖啡,你都必須先衡量開店地點所在地的消費習性及消費族群的偏好口味,再決定開店的經營形態!
回應編號:5675 發表對:5675 回應
近年來咖啡市場年年持續擴大,但因有興趣經營投資者越來越多,故型成高度競爭局面,投資風險相對也就大幅提高,專業性經營就相對更加重要,知名加盟連鎖體系隨著分店數的增加不僅在店數上成長,經營商品也更為多樣化。自行創業開咖啡店要和加盟連鎖店相抗衡,就應走具獨特風格的個性化咖啡店或咖啡專賣店型態,及思考如何增加附加價值以求利潤最大化。

經營個性化咖啡店,首先一定要讓整間店充滿強烈的個人風格,既然是走個性化路線,裝潢就一定要特別,否則就不是個性化(不是要你花大錢去裝潢而是要有sense),經營型態最好走服務式和加盟連鎖半自助式做一市場區隔,可在店內增加一些手工餅乾或輕食之類的商品,以增加附加價值。個性化咖啡店來客人數會比加盟連鎖少很多,但只要你能持續努力做出個人風格特色你就成功一半了。

咖啡專賣店,不僅要提供專業單品咖啡豆、咖啡器具、咖啡豆或是其他相關用具,現大多數的咖啡專賣店都會有咖啡烘焙的服務,更要讓來店的消費顧客,都懂得如何選擇優質的咖啡豆,懂得如何品嘗一杯好咖啡。因為是經營咖啡專賣店,如沒有特殊咖啡香的咖啡店,這還像話嗎?所以應使用專業的烘培咖啡豆,咖啡專賣店的最主要收入來源,是銷售咖啡豆及相關用品,不是銷售咖啡收入,所以店內的座位不須像加盟連鎖式那麼多,而是要從小包零售給客人或是提供給咖啡店業主咖啡豆及相關用品,賺取利潤。

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