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早餐由於營業時段短,負擔不起過高的店面租金,主要以早餐營業時段有限,營業額無法衝高所致。但如覺得放棄好地點太可惜,可以考慮結合其他行業一起複合式經營以分擔租金壓力,相對其經營風險也就會提高不少。

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回應編號:3045 發表對:3045 回應
以我經營西式複合餐飲業為例,每增加一類的營業項目,你就不得不增加一些成本及器材,固定成本就會增加另外還要加上當天賣不掉的產品所產生的耗損,如你還增聘人手,那就是你虧損惡夢的開始,做生意要務實,千萬不要犯了什麼都想做,野心過大結果整體卻不賺錢的情境,所以我建議剛開始要創業的人因為資金人力都有限下,最好從小坪數低租金的店開始經營,全力專注於一類的營業項目做好後再擴展營業項目和規模。
回應編號:3025 發表對:3025 回應
風景區或遊樂區週邊附近開業, 此類型商圈營業業績會隨假日觀光客及天候起伏很大, 如單純只做早餐營業時間會很有限,除非該風景區或遊樂區早上就有人潮進出,建議朝複合式店面經營,產品要販賣一些強調當地特色的餐點或商品會比較有賣相!
回應編號:3013 發表對:3013 回應
早餐店老闆常為找不到兼職熟手員工所苦,且因早餐店聘僱員工通常以兼職時薪為主,且早餐店的尖峰時段不長,故所聘雇人員只能賺取有限的薪水,員工穩定性當然不高,員工流動率一高服務品質和營業額也就無法有效提升。
有些早餐業者為能解決員工穩定性問題和提高營業收入,將早餐店延長經營時段或者採複合式經營。然不管是延長經營時段或者採複合式經營,如果所增加的商品和當地商圈消費群消費習性不一致,對提升業績成長還是很有限。所以筆者建議有意採取延長經營時段或者採複合式經營的早餐業者應,先行試辦看看當地消費者的反應,在評估其可行性,不宜說做就做,才不會賠了夫人又折兵。
回應編號:2974 發表對:2974 回應
如果看好某一早餐店的地點,
想向店老闆分租經營其他生意,
你可直接先和店家老闆洽商,
早餐店店面午後都沒用的話,
經濟價值等於零就是一浪廢。
如果可多收一點租的話,
收入也會增多。
所以只要你能向店老闆解釋清楚甚至掛保證。
你經營的行業不會影響到他目前的營運狀態,
你的設備和庫存不會佔用到他的空間或動線,
不會弄髒店內環境,
多看多問幾家店,
一定會有店家樂意分租的。
回應編號:2935 發表對:2935 回應
你可知為什麼早餐店會越來越多兼賣咖啡
餐飲業的成本平均在售價的3∼4成間.
其中以冷熱飲料是成本最低的.
冷熱飲中又以紅茶綠茶成本最低,利潤大概可到7成以上!
現在有賣咖啡的早餐店不少
有些店家已使用研磨咖啡
當然成本會增加相對獲利也會增加
以一中杯的研磨咖啡360cc成本大約在13∼15元間但售價確可賣到35元
賣一杯可賺20元以上
但如賣飲料一杯成本低獲利當然絕對無法超過10元
當然要兼賣咖啡利潤高嘛
如你擔心消費額高沒人買
消費額較低地區的早餐店
咖啡可拿即溶咖啡粉來泡,通常一包即溶咖啡粉大約150-200可泡70-80杯左右,加上杯子跟奶精,一杯的成本不超過5元,卻也可賣10元以上∼
回應編號:2421 發表對:2421 回應
早餐店中午至晚上這段時間可分租給其它人做飲料冰品生意,
複雜?麻煩?多多少少都有點吧!!
重點是
多賺到房租!!

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