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我自己本身賣二年ㄉ飲料,夏天天氣熱生意有賺頭,
但冬天一到沒生意或生意下滑怎麼辦,店租還是要付,
眼看冬天又要到了,所以希望有人能給我些寶貴ㄉ意見3Q~~~

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回應編號:6761 發表對:6761 回應
開飲料店面對秋冬季店內營收下滑,除增加冬天熱飲產品外,也可新增商品項來解決營收下滑的經營困境難題。

飲料店冬天,燒仙草應該是很受大大小小消費者歡迎的冬天飲料產品,如果你的主要客源大多是學生族或是訂下午茶的上班族,你就可試著兼賣炸雞排類的商品,如此在面臨飲料生意轉淡之秋冬季時,仍然有一較穩定的營收來源。

回應編號:6745 發表對:6745 回應
朋友開休閒冷飲店,有空我都會去幫忙,他說今年大環境不景氣衝擊下,在加上毒奶風暴,今年營業業績遭受腰斬,天氣又轉涼,憂心忡忡今年冬天怎麼過下。

在不改革即可能倒閉下,我朋友推出5大措施
1.將店內毛利高的冷飲產品縮減利潤定價,定在一般冷飲店的八折價位,走薄利多銷路線。
2.在店門口掛上紅字條,告訴消費者可安心消費。
3.還不斷傳簡訊宣傳給以前有外送的客戶,告訴他們可安心消費。
4.店面方圓2公里內社區和公司行號學校,3杯即提供外送服務(消費滿50元以上)。
5.營業時間也提早,且增加營業項目西式早餐,專攻學生族,從早上六時營業到晚上十一。

果然在走平價、薄利多銷策略5大措施下,很辛苦勞累下但也讓他成功殺出一條血路來。

回應編號:6716 發表對:6716 回應
秋冬是冷飲業淡季,各冷飲業者無不挖空心思想抵抗高租金、低業績的冷飲業季節性經營困境,所謂船小好掉頭,越大型的冷飲店進入淡季所面臨的經營困境,當然就愈大,肯定是比小型或攤販型態的冷飲店要辛苦許多。

冷飲業在夏季熱銷,天越熱銷路越佳,天一轉涼轉冷,就漸漸進入銷售淡季,人們認為不宜在冬季喝冷冰冰的飲料,但是我們還是可在一些火鍋店、燒烤店及酒吧等場所看到冷飲依然受到熱烈歡迎。所以我們可知冷飲業者如能擁有自己的特色和口碑,就可在進入冷飲業淡季時,找火鍋店、燒烤店及酒吧等異業業者合作,增加營收以撐過淡季。


回應編號:6246 發表對:6246 回應
一般來說開冷飲店天氣一轉涼業績就會開始往下掉,雖說過幾天較習慣冷天氣後業績會再回溫,但消費者訂購景況已經不是夏天的那般情景,整體約會掉1~2成,如果你店面是開在新竹以北,天氣轉涼冷飲業績掉的幅度會更為明顯約在3~4成,若是北部冬天又不斷下雨冷飲業績更會掉至夏天8成!!

所以天氣還未轉涼前(北部從中秋前幾天)飲料店業者就應增加冬季飲品品項,調整一下店內冷飲的產品路線外,冷飲冰茶內所含小碎冰量要隨著天氣轉涼做減少的變化。

回應編號:6076 發表對:6076 回應
人們夏天和冬天選擇的冷飲口味和品種也不太一樣,店家經營上若只一味追求多元的口味和品種,會增加許多無謂的成本負擔。所以經營冷飲店家在夏天和冬天季節轉變時,需要好好調整一下銷售產品。現在冷飲市場上有不少冷飲是屬中高價位,但很多消費者到冷飲休閒店都只選擇那些價格不太高的冷飲(綠茶或紅茶),為符合消費需求產品價格要適當拉開,以滿足不同層次顧客群的不同需求。
回應編號:5872 發表對:5872 回應
飲料專賣店通常產品項目較單薄,特別是在(飲料業的淡季)冬天更是明顯,雖說台灣熱天氣很長,飲料專賣店約可賣一整年的冷飲冰品,但還是會因淡旺季業績起伏,冬天兼賣熱豆花、燒仙草...,這樣可使店內商品在冬天有更多元化的選擇權。

如果飲料專賣店店內設有可讓顧客坐的桌椅,店家如空間許可下,不妨考慮增賣一些輕食吃的東西,這一類食物要以不需用到太多的成本和空間的生財設備為主要考量,不僅可增加店家營業收入外,也可讓顧客在店內舒適地享用輕食。如此店家也可採(輕食搭配飲料優惠只要49元),搭配促銷方式來吸引滿足消費者貪小便宜的心態,以增加來客率和銷售量。

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