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我和老公剛開店滿一個月,我就有一些深深的感觸,希望能提供給和我們當初一樣想法的人,也希望您能因為看完這篇文章,對您人生的規劃及方向能有所幫助~
創業這條路,真的很辛苦,我和老公本來都是上班族,兩人的薪資每月大約5萬多,支付房貸,車貸及家庭費用,其實也是很辛苦,但是....壓力不會那麼大,週休二日時還可以和小朋友一起出去走走,舒解一下壓力,也可以培養親子間的感情,但對於現在的我們,這根本就是個夢...
3月中開店後,其實剛開始還不錯,一天都有7000~10000多,但這是短暫的,到了4月初,每天的客人數及收入開始持續下滑,目前一天只有2000~4000,週六好一點也才6000多,我和先生的心理都還沒有做好準備,真的打擊很大,現在我們每天開店就是開始等客人,心情上也很失落,壓力大到快瘋掉...
真的希望想創業的人,一定要想清楚,其實上班族並沒有那麼不好,至少有真正的休息,好好想想~不要和我們走同樣的路,賠了金錢也賠了面子也賠了生活品質~三思啊!!!!

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回應編號:6764 發表對:6764 回應
以我開麵店多年的體驗來看,店租(攤租)和人事一項是小吃店最主要負擔,純利和營業額是成正比,以麵食毛利大約有50-60%來算計 ,所以營業額衝越高,店租的負擔就越輕外,純利也就會更多。所以小吃餐飲店除了有提供麵食和飯類產品外,大多也會提供排餐、麵食等讓客人可有更多選擇,就是要衝高營業額,當然只專精於一樣如牛肉麵店或滷肉店的話就不同囉,但其還是多少會提供幾項不一樣的菜餚,以供客戶所需!

其實開小吃麵店一個月扣掉房租和物料成本,辛苦努力去做,只要對態客人微笑和體貼一些不要得罪客人,要賺3萬的利潤,做小吃應該是不難。


回應編號:6215 發表對:6215 回應
香雞排一片買進成本(幫你醃好、處理好要17元~20元左右)
一片雞排賣35~45元
賺18~25元
然而一桶炸油900元和其他包裝紙袋沾雞排的粉 胡椒 辣粉 紙叉子,東扣西扣下來一片大約才賺個13~20元。

如果一天賣200片 x13元~20元=2600~4000元/天
2600x30=7萬8 4000x30=12萬

如果你是租店3萬
還有請人以目前行情一人約1萬8左右x2人=3萬6
3萬+3萬6+水電瓦斯雜支算1萬= 7萬6
7萬8 - 7萬6=2千
12萬 - 7萬6=4萬4


所以單賣香雞排是很難賺,炸到手軟,吸不少油煙下一個月賺 2千~4萬4,
況且現在小吃那麼多,要賣到200片/天,已經不容易,地點一定不錯,地點差沒人潮賣雞排就會很慘,
除非你賣的真的很好吃便宜又大塊,
如真要賣雞排創業
建議你還要增賣些周邊配套產品像是薯條.雞翅.雞塊.甜不辣之類的 ,
雖然準備食材會較麻煩 ,
但是可增加客戶挑選多樣性和營業收入。

回應編號:6171 發表對:6171 回應

love_formosa1974@yahoo.com.tw

因為你是後來才來的新的商家,所以你的打擊面要廣一點,也就是你的產品面不能只有一樣,最起碼要可以組成一個套餐的形式,比方說 大腸麵線 家上臭豆腐還有一點簡易的滷菜,這樣就是一個套餐 ,才能提升正餐時間的人氣,同時也可以拆開賣,下午的點心市場又抓到,這樣成功機率才比較高。
回應編號:5797 發表對:5797 回應
每盤海鮮只要百元價格的平價(海鮮)快炒店,地點宜在夜市或是人潮較多的住商混合區最為適宜。因其平價深受消費者的歡迎,其開辦成本約須百萬元左右,開店經營成本相對較其它餐飲業高,所以經營策略要以衝量為主,再搭配酒類及飲料銷售增加其獲利能力。故若能以連鎖方式經營或以其他方式來大量進貨,以壓低各項食材(海鮮)進價,如此不僅可大幅降低取得食材成本,也可維持食材的新鮮度,並且提高毛利和增大淨利空間。

平價海鮮快炒店廚師廚藝要好外,廚務應盡量簡化,但一定要注重乾淨衛生講求快速,提供客人經濟實惠的消費,有了良好口碑信譽,就不愁沒生意。而更主要的是平價海鮮快炒店和一般餐飲業一樣是現金收入不存在賒賬現象,採買資金不會擠壓佔用。儘管平價海鮮快炒店利潤不高,但薄利多銷帶來的利潤回報也是非常可觀。
回應編號:5289 發表對:5289 回應
我是一在北市開小吃店多年的業者,這一二年來北市房價與物價飆漲,租屋開店的我,成為是最大受害者。最近房東主動調漲房租費至4萬,理由是反映房價與物價都在漲,原本每月房租費三萬五千元,我不敢拒絕,因為要換店面熟客會流失外其他也是很麻煩,另外瓦斯食材調味用品無一不漲,但我不敢調漲小吃價格,因附近同業沒人調價,我一調價客人一比下不來消費,不就更慘,利潤大幅縮減壓縮每天從早忙到晚上月淨利不到3.5萬,想要改做攤車,但我們這一帶擺地攤,被警察趕或罰款,常可見這做小吃可是無法承受,不得不接受的房租漲價,再撐下去看看,看有沒有轉機,這月開始算新房租恐怕淨收入要低於3萬元以下了。
回應編號:5215 發表對:5215 回應
開個路邊攤賣雞排或鹹酥雞,期初投資金額加一加起碼也要5萬元以上(包含購買攤子、其他生財器具等等……),一般而言加盟連鎖費用會更高一些

平均擺攤營業賣排或鹹酥雞一天營業額應該都有3000元以上~生意好一點可達到1萬元 ,如果沒有就是你做生意態度不好或是東西品質衛生不佳或是口味不好(炸不熟或炸太熟),原物料成本一般大概是收入的 3分之1以下,如你很要求品質,成本也就會高於 3分之1。

開始擺攤營業賣排或鹹酥雞,營業時間一般是從下午4:00~5:00始到凌晨~01:00止約八個小時左右但其中不包刮配料時間和營業結束後的整理清潔時間,所以時間很長很累,要做這行一定要有過人的體力喔。

擺攤賣雞排或鹹酥雞若休假沒做生意當天就會沒收入外 ,若休假太多天很容易發生顧客被附近同業拉走的情形。另一般來說天氣下雨則生意會較不好 ,備料時可少準備一些。

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