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開店的設備如居住在台北
二手或餐飲設備:
北市中正橋汀州路附近,有不少二手餐飲廠商,其特色是舊品多新品少,
買新餐飲設備:
北市環河南路華江橋至忠孝橋間桂林路這段,也有許多供應餐飲設備廠商,其特色是新品多舊品少.
開店有設備還需要有原物料配合廠商供應配合,所謂內行人看門道,外行看熱鬧,品質差異也許你認為影響不大,以我多年體驗發現,如果你無法掌握原物料的穩定性,你就很難控管產品的品質,顧客再回頭的購買慾就會大起大落。

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回應編號:4016 發表對:4016 回應
以我經驗建議新開店家業者可多採用二手家具省些錢下來,然而開店機台設備方面最好是採用新品以避免日後營業上的困擾。
許多二手家具價格是新的一半不到,經過好好整理搭配就可搖身一變成為生財家具,的確是開店省錢的好方法。然而選購二手開店機台設備,最好是靠熟識的人介紹,不然就是頂下整間店面含設備,生財器具的功能才較能有所放心,要不只能憑外觀品相無法確定機能是否能運轉順暢,到時省了錢但三不五時因器具故障而無法營業砸了自己的信用,反而大大不值得。
回應編號:3888 發表對:3888 回應
如你自己本身沒有咖啡廳的經營經驗,開店你只找供應商買設備咖啡,供應商傳授你烹煮技術而己,說真的你的風險很大,就短、中期來說,咖啡廳是無法在短期內獲利,在未來經營過程中,你將面臨許多超過你預期的事件,到時你會感到壓力挫折,如果你幸運找到好供應商,他也許願意不時提供你不少處理經驗和意見,但畢境是你在經營,他只是一廠商角色,有時有利益上的考量,如你無法有效判斷何種情況是有利何者是有害,是很難經營好一家咖啡廳的。
回應編號:3328 發表對:3328 回應
我是做餐飲設備的,千萬不要買大陸製的餐飲機台設備,雖然價格真的很便宜,但品質很容易出問題,這是我看過的,台灣進口大陸機台設備的廠商,維修人員數目很有限,如發生故障你只好看著你的設備慢慢等耐心等叫修,買餐飲機台設備一定要先問好故障叫修細節才不會巧婦難為無米之炊..............
回應編號:3327 發表對:3327 回應
如果你開餐飲店餐飲是委外的話
那你一定要請你外包的廠商提供餐飲證照和營業登記證影印一份給你
一定要記得且保留好
預防萬一食品不潔所產生責任規屬問題
回應編號:3326 發表對:3326 回應
進貨原則:
品質不容易分辨的原料不要一次進太多也不要殺價太多以避免進到劣級品
半年檢討一次進貨廠商的價格、品質和數量以減少損失
若考慮換廠商,味道不能一次改變太多會造成顧客流失

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