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二年前向家人借款開了一家涮涮鍋店,因為經驗不足,在大家不看好下一路摸索營業成績也跟著起起伏伏,其中的心情感受也是起起伏伏,業績差怕家人擔心也不敢把實情與人分享,每當親友問起都說還好啦,好不容易在去年11月始,終於有不錯的成績出現,不料好事不過三,天不從人願,過完年居然有人在即將步入淡季時開了一間非常大的涮涮鍋店就在隔壁2間店面且是三角窗,雖然我這邊的客人反應那家口味普通沒特色,但原本有起色的生意馬上被判死刑馬上跌入冷宮半年下來毫無起色,竟落得如此下場,真是禁不住想問蒼天為何如此待我,我現在又該如何才能走出困境,有人可以教我嗎?

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回應編號:3719 發表對:3719 回應
我投資多年的火鍋店面臨競爭下本來準備要收店了但在其中一股東堅持不放棄下
重新整修內部,在多年來認識的批貨經驗,定出價格不便下將原本用料及用肉品質全部提升等級,且開發出適合胃口小的小姐迷你鍋100元及經濟鍋130元的應變策略
重新整修的火鍋店果然在開幕後再度發紅發熱
中午時段一位難求
所以我的看法是
千萬不要為了競爭獲利壓低成本價錢而影響了食物的用料品質,應該反其道而行,才會如我投資的火鍋店再度重生
回應編號:3718 發表對:3718 回應
我也有類似的經驗,我想有無賺錢住在附近鄰居會很清楚,如果又逢工作不好找,看你我人進人出,他當然會跟進,我頂下一間複合店第一年生意不佳接下來第二年有所收益獲利到第四年生意普普甚至走下坡,就是受到隔臨也加入競爭的影響,對方是房東的兒子三角窗地點佳且花大錢裝潢,開幕一個月一律打七折,逼的我向銀行貸了不少錢重整修店面裝潢外,我老婆也起了危機意識,積極向友人請教開發出養生結合美味研發新口味湯頭,湯頭真材實料十分注重養生及美味,不知是我們夫妻的用心及真材實料,還是新開店不用心,第五年來生意都還不錯,營業額一年比一年都有在進步,但因為用料堅持真材實料所花的物料成本比以前高但因開鍋數量衝高所以獲利還不錯,提供我的經驗給你參考
回應編號:3717 發表對:3717 回應
兩家店如同質性太高 如你又無利潤或賠錢經營下
如無法發展出新創意或特色
最好設下停損點 趕緊讓店出清
以免越虧越多

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