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要做出好喝的泡沫紅茶綠茶
老闆傳授我的密訣
最主要的三大關鍵因素 茶 溫度 和搖的力道速度有關
因為茶葉中含有茶皂素
茶皂素會起泡,在經過急速搖下就會綿密細細的泡沫
70~80度茶湯在急速搖冷卻時,較能完整保留茶的口感和味道

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剛煮好的熱的紅綠茶加入冰塊用雪克杯快搖均勻,
因為紅綠茶經過急速冰鎮後茶水裡的澀味便會減少許多,
所以做出來的紅綠茶滋味最佳,
可達到急速冰鎮的效果~!!
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奶茶要用現調的
不要事先調好
將有助於增加奶茶的美味
回應編號:3437 發表對:3437 回應
有口碑、老字號的店,都是經過日積月累,由花錢試吃者或週遭親朋好友提供她們的感覺給老闆。再加上老闆的調理經驗,不斷改進而成就一個獨特的、好味道的料理。
所以要創作好喝的、好吃的飲料食品,就需要別人的感覺。藉由這些人的味覺與視覺 統合出一個適合的產品。
由於人的味覺與視覺是非常主觀的,很難單從你我口中的感覺就達到目的;為求最大的經濟效益,在求取最短、最有效的時間上,我們可以藉由一些統計與實驗的手法,調理出特定的的食品,藉由一些不同的試吃者提供的感覺與經驗,調整調理的方向,達到試吃者最理想的口味。再加上經驗的累積就能創造出好喝的、好吃的、獨特的飲料食品。
回應編號:3436 發表對:3436 回應
熱奶茶及飲料一定要當天早上現煮 口感才會好
千萬不要偷懶消費者很厲害
不信你可試試看
回應編號:3435 發表對:3435 回應

moon7654@yahoo.com.tw

既然是賣飲料,飲料的口味當然是最重要的,怎樣的飲料最好喝,根本沒有絕對的標準。因為茶不像咖啡,有所謂的標準作業,茶的種類實在太多了,根本無從比較。一般人在都是以銷售最多的飲料來決定好壞,也就是紅茶、綠茶、奶茶、珍珠奶茶等來作比較,因為這些也是基底,許多調味茶也都是從這些變化出來的。飲料好不好喝、能不能被廣大消費者接受,可從一家連鎖體系大部分連鎖店的回客率觀之,回客率愈高,表示客戶接受度愈高,反之愈低。飲料的口味除了要讓消費者接受外,品質穩定也是最重要的一環。很多人都有到同一家店買同一種飲料卻有不同口味的經驗,為何會這樣?因為飲料調製的標準作業流程不夠嚴謹。我們以珍珠奶茶為例,從原物料廠商在製作自家奶精的過程,然後到店家時將奶精泡成奶茶,還有紅茶的沖泡、糖量、冰塊或水量應該有精確的溫度、數量、重量。一切都必須先數據化,然後再找到最適當的容器,最簡便的操作流程,減少因人為操控不當或因生意忙而產生的誤差。
回應編號:3434 發表對:3434 回應
公認最好喝的咖啡 飲料 茶
你喝起來就覺得最好喝
飲食這種東西是看個人喜好的程度
也不是最貴的咖啡飲料一定是最好喝
貴的原因可能只是物以稀為貴罷了。
公認最好喝的咖啡 飲料 茶
可能只是較適合於某些人的口味罷了。
然會做生意的商家 會透過說法 廣告煤體宣傳來塑造他商品的印象
吸引大眾來品嚐再從中找到商品最大公約數續發展其事業

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