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小妹是一個愛美麗.愛健康的女孩! 咖啡和茶,我寧願選擇新鮮果汁當作我的飲料!
偶然的機會,我告別了我的上班的生活! 朝著自己的興趣,開了一間果汁吧! 當作我創業的開始....
其實,每天可以和各種花花綠綠的新鮮水果.蔬菜生活在一起是快樂的! 也是幸福的....
雖然,經營的過程中,也曾經歷過淡.旺季的落差? 不懂水果的挑選,而被水果商的欺騙?
以及,為了捨不得浪費成本? 而賣出以不新鮮的水果所製成的果汁,造成消費者身體的不適?
影響到差一點關門大吉....等等; 還好這一路走來,也不斷的在自我學習! 修正路線....
錯了就改! 並且勇於認錯.... , 才有辦法再將掉到谷底的業績,再度讓它往上爬!
言歸正傳,小妹的店目前的營業杯數一天大概在100 ~ 150杯左右,但營業額卻始終只能在5000 ~ 6000左右? 店開在辦公區的巷子裡,店租2萬5,人事管銷約5萬,因為週休二日的關係,一個月只能做22天? 如再扣掉進貨成本....事實上,真的是所剩無幾? 吃不飽,也餓不死.... ,勉強說.每個月就是剛好打平?
雖說,經營果汁吧至今沒有賺到錢? 也算是自己的一項興趣!但....
如果能把它當作是自己的一番事業,經營的有聲有色? 那豈不是更美好的一件事!
有那位正在經營.或是曾經,經營過果汁吧的能人先進,可提供一點意見給小妹做參考嗎?
目前小妹經營上,最常碰到也是最頭痛的問題? 就是時時刻刻物價波動,影響到進貨成本...
上星期西瓜一斤還13元,這星期一下子給你漲到22元?
一下子說什麼今年雨水太多? 一下子又說梅雨季又要來? 等過一陣子又颱風過後....
唉喲....這怎麼經營的下去嘛? 拜託,幫幫我吧! 感激不進..

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回應編號:3105 發表對:3105 回應
果汁店的成本會因許多不確定因素變化(如季節颱風)而有所起落,問題是定價不可能是採浮動方式,所以有時候你會因取得成本太高,壓縮到利潤空間。現在人很注重健康的飲食,如果你能針對不同年齡性別身體狀況(如高血脂糖尿病)個別搭配方式以專業及品質取勝,這樣成功的機會比較大。
回應編號:3010 發表對:3010 回應
有時候賣得不好並不是因為難喝
因多數人習慣點的都只是那幾樣
沒有嘗新的動機
所以店家可以試試看買大杯送小杯來促銷
就是買一杯大的送一小杯的新產品或店內特色飲料
一來把可以產品行銷出去
二來又不會造成耗損浪費
回應編號:2976 發表對:2976 回應
若是你做上班族商圈餐飲生意
你可以考量增加一些食療養身營業品項
以符合國人追求健康飲食的趨勢
要做可以兼賣
精力湯價格約60元
優酪果汁價格約45元
其他果汁類價格可賣約40元...

生菜蔬果汁
紅蘿菠蔬果汁
減肥蔬果汁
牛蒡蔬果汁
芹菜蔬果汁
番茄鳳梨蔬果汁
苦瓜蔬果汁
青椒蔬果汁
馬鈴薯蔬果汁
....等
初期建議最好要加賣真材實料的西瓜汁木瓜牛奶等
客人的年齡層才會廣
顧客接受度也會較高...
回應編號:2973 發表對:2973 回應
應該要以健康或減肥瘦身為主要訴求來吸引顧客
會比較有說服力
你可以主要賣新鮮現打高濃度果汁 兼賣切好的水果或其他相關於健康或減肥瘦身的食品
夏天可增加挫冰
增加賣點
多去觀察市面上已稍有成績他們的市場定位及做法
1.營業地點所在的商圈特性
2.消費顧客特性
3.價位所在
4.促銷做法
回應編號:2899 發表對:2899 回應
我的果汁冷飲店開幕已一個多月~
真材實料的新鮮水果再加上加光泉新鮮牛奶
利潤一杯才賺10元左右
最好一天3100~最差一天不到500~
我有促銷
開幕一週內
買三杯免費送一杯
一週後
生日當天買二杯以上免費請喝即送一杯
回應編號:2011 發表對:2011 回應

sally05250319@yahoo.com.tw

你發表時間是五月份•我看到是10月28日•我此刻回答你不知•是否來得及嗎?你有價格上•起伏的憂慮•其實打從客人一進門你眼光和關切是不能離開的•客人要喝的果汁既然是新鮮的就有不能定價的當然•本身店長就要親切的跟客人介紹現今時令•水果的好壞與甜否與價錢•讓客人感受到你的服務•他會心甘情願而且變成你的主顧喔!那時你因時令而起伏的水果價差•反映到客人身上的價錢也就感覺沒那麼敏感了!

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