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標題:24小時營業創新創意創業創出好業績

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24小時營業創新創意創業創出好業績

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現在就讓我們一起來看看下列24小時營業創新創意創業創出好業績!

回應主題:24小時營業創新創意創業創出好業績:(7)

回應編號:399

餐飲業延伸24小時營業可參考麥當勞所走過歷程

餐飲業如要延伸為24小時營業,不妨參考麥當勞所走過的歷程。

麥當勞「Anytime」策略,要24小時營業商品品項就要增加強化早餐,才能支撐門市整體的營運收入,故麥當勞延伸櫃檯結合咖啡吧與主餐平台,為滿足早餐求快的特性,且將櫃台挪出兩個點餐收銀機改造成咖啡早餐吧,且導入現點現做「Made For You」模式,改善點餐速度在一百秒內供餐。並將供應早餐的時間從早上六點往前推到清晨四點開始,以吸引夜班工作下班的族群及吸引需要早起工作的人們,到麥當勞吃早餐。另外將店內以往硬梆梆的塑膠座椅,改成暗色皮革沙發椅,且再增加推出咖啡、蘋果派、貝果、鬆餅和蛋糕等輕食早餐,以吸引上班族來店邊啜飲咖啡吃早餐邊閱報。


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回應編號:398

夜貓族一大福音牛排館24小時營業

半夜兩三點要找個像樣的東西吃,大部分只能選擇超商!但位於台北市信義區市政府捷運站旁這一帶有蠻多夜店,蠻多夜貓族,有一牛排館就看好這夜貓族商機,增加宵夜場,改為24小時營業時間後,業者表示夜貓族商機約可佔全天營業額的1/3。

這家牛排館24小時營業,店內裝潢不像傳統走華麗風格的牛排館,走的是讓人感到放鬆自在,偏工業風設計的風格,店內整體氣氛會讓人想要久坐聊聊天、喝杯飲料小酒的氛圍~廚房採半開放式,可以讓人透過玻璃窗看到廚房內的料理情形。

這家牛排館24小時營業,而且還都有正常供餐,因全天24小時營業,針對不同時段,推出不同料理,早餐主推口袋三明治,午餐則主推商業套餐為主,搭配義大利麵和各式排餐,下午茶除了排餐搭配近10種口味鬆餅,晚餐推套餐,宵夜變成小酒吧賣牛排,還提供下酒菜,對夜貓族而言真是一大福利!

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,如果店面附近商業環境成熟,有蠻多夜貓族聚集,不妨學學上述業者做法,考慮夜間經營至凌晨1-2點或給他開個24小時,現在夜生活的人真的很多,但要注意,只有少部份地區才適合凌晨或給他開個24小時,因為夜貓子消費行為都集中在某些商業環境成熟區域內,另再考慮您的人員薪資、水電、雜支、原物料成本,下去做一個整體評估計算,算算營業額是否划算。


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回應編號:397

24小時營業店面形態較不適用於小型小資本店面

開店營業時間要依據顧客流量的規律性和購買習慣性,在視店家的規模和人力條件,合理地安排和調整出最適營業時間。或許有的人會覺得營業時間拉長,可增加營業收入,然而實務上延長商店營業時間,基本上的考量是要在增加營業收入的前提下,要能達到方便顧客來店消費的目的下,才值得店家投入經營。

或許對於消費顧客來說,店家如果能夠 24小時都在營業當然會很方便,但阿甘創業加盟網認為24小時營業的經營形態較適用於已具營業規模、經營商品項目多元的商店。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,對小型小資本店面,一昧的延長營業時間,反而會因人力負擔加重及調配排班不易,會讓經營管理者沒有充足時間好好休息,也就沒有多餘時間好好的思考店面的經營策略或開發引進更低價、品質更好的商品,所以最適當的營業時間,是要在不增加營業人員的前提下,延長商店的營業時間,且能達到方便顧客來店消費的便利性。


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回應編號:396

24小時營業經營績效

說到24小時營業經營績效,摩斯漢堡唯一24小時不打烊的林森門市,由於所處地點對面就是KTV與夜貓族群出入,可做到上晚班與夜貓族的消費者,凌晨0時起至清晨6點這段6小時營業時段,佔整體業績的營業額3分之1左右。短短6小時內業績達整日24小時的3分之1,但摩斯漢堡從87年至今卻一直很難找到類似的點,續擴展不打烊服務營業範圍。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者,24小時不打烊服務,店家需考慮員工安全與營運成本效益,就算是麥當勞這麼大有經營經驗的營運團隊,計畫推24小時不打烊服務時最初也決定,不提供內座式用餐服務,選擇擁有單一購物窗口的得來速來打頭陣,測試24小時不打烊服務的經營成效。
據統計麥當勞得來速實施24小時不打烊服務的經營成效,全店業績可增加5%至8%。


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