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經營24小時店應注意那些事項應知知識及實務經驗談

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現經營一家書店,一直有意經營24小時店書店的慾望,但考慮到成本負擔遲遲無法做決定,請見識廣博的阿甘及專家們提供一下意見

現在就讓我們一起來看看下列有那些經營24小時店應注意那些事項應知知識及實務經驗談!

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最新經營24小時店應注意那些事項開店知識及實務經驗<依日期先後排序>
編號:13573 回應

24小時不打烊!防盜SOP

24小時不打烊營業,夜貓族越來多,現金流量大,業者有一套防盜SOP,防範內外賊

相關網路報導:

YOUTUBE  
 
【影片來源:
東森新聞 CH51  YouTube】  

▲以上相關網路報導 影(照)片來源,若遭移除敬請見諒



                  發表對:13573 回應內容看法               

編號:8947 回應
餐飲業如要延伸為24小時營業,不妨參考麥當勞所走過的歷程。

麥當勞「Anytime」策略,要24小時營業商品品項就要增加強化早餐,才能支撐門市整體的營運收入,故麥當勞延伸櫃檯結合咖啡吧與主餐平台,為滿足早餐求快的特性,且將櫃台挪出兩個點餐收銀機改造成咖啡早餐吧,且導入現點現做「Made For You」模式,改善點餐速度在一百秒內供餐。並將供應早餐的時間從早上六點往前推到清晨四點開始,以吸引夜班工作下班的族群及吸引需要早起工作的人們,到麥當勞吃早餐。另外將店內以往硬梆梆的塑膠座椅,改成暗色皮革沙發椅,且再增加推出咖啡、蘋果派、貝果、鬆餅和蛋糕等輕食早餐,以吸引上班族來店邊啜飲咖啡吃早餐邊閱報。


                  發表對:8947 回應內容看法               
編號:8678 回應
開店營業時間要依據顧客流量的規律性和購買習慣性,在視店家的規模和人力條件,合理地安排和調整出最適營業時間。或許有的人會覺得營業時間拉長,可增加營業收入,然而實務上延長商店營業時間,基本上的考量是要在增加營業收入的前提下,要能達到方便顧客來店消費的目的下,才值得店家投入經營。

或許對於消費顧客來說,店家如果能夠 24小時都在營業當然會很方便,但個人認為24小時營業的經營形態較適用於已具營業規模、經營商品項目多元的商店。對小型小資本店面,一昧的延長營業時間,反而會因人力負擔加重及調配排班不易,會讓經營管理者沒有充足時間好好休息,也就沒有多餘時間好好的思考店面的經營策略或開發引進更低價、品質更好的商品,所以最適當的營業時間,是要在不增加營業人員的前提下,延長商店的營業時間,且能達到方便顧客來店消費的便利性。


                  發表對:8678 回應內容看法               
編號:8642 回應
繼超商、超市、國內速食等連鎖行業後,咖啡市場在85度c推行24HR全年無休的經營行列下,也進入24HR不打烊的新時代。

現在店面租金物價一直在漲,利潤被壓縮,如能增加少許(人事+水電)營業成本,就有增加業績收入的可能,也是頗值得店家一試。然而24HR全年無休的店最好是開在都會商業環境成熟區附近且臨近熱鬧商業區或夜市夜貓族出入的據點成功機率才會較高。

另外依速食業龍頭老大麥當勞經營夜間消費市場,發現深夜時段大份量的餐點賣的成果較好,深夜時段客單價也是早餐時段的四倍左右,可見如商品開發正確能滿足夜貓族的需求,也是有其潛在商機存在。

                  發表對:8642 回應內容看法               
編號:8032 回應
如果店面是租的且附近商業環境成熟
不妨考慮夜間經營至凌晨1-2點或給他開個24小時..現在夜生活的人真的很多
但要注意
只有少部份地區才適合凌晨或給他開個24小時
因為夜貓子消費行為都集中在某些商業環境成熟區域內
另再考慮您的人員薪資、水電、雜支、原物料成本
下去做一個初步的評估計算算出可能營業額是否划算

初開一家店一個月過後
當老闆新鮮感開始消失你會覺的很累..
直到生意好轉上手後您才會覺得輕鬆許多
但若生意持續不好或一直運作不順
你會覺的越來越累..因為有經營的壓力

                  發表對:8032 回應內容看法               
編號:7772 回應
實體商店若能結合無人商店販賣,平常白天仍維持店員提供服務方式,但到了晚上店家就可以把鐵門拉下,提供無人商店的販賣服務,讓客人自行在販賣機上選購所需的商品。如此不僅可以節省晚班的較高人事支出和員工安全性問題,也可拉長為24小時營業時間提高營業坪效。
                  發表對:7772 回應內容看法               

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