在資金有限的狀況下,記得當初開這家義大利麵店因為資金不足,只能選擇購買二手生財設備,至今三年多也沒出過什麼問題,很實用。那時是從網路GOOGle搜尋到一些如何挑選二手中古生財設備資訊,至今還覺得因此受益良多,另加上個人經營義大利麵店經驗與有意從事餐飲創業者分享。
開義大利麵店生財設備如何省得內行有技巧:
(1)
選擇要購買生財設備量多且可供你挑選的二手中古廠商。
(2)
查清楚該生財設備已經使用幾年,及確實使用年限特別是高價的生財設備。
(3)
詢問是否有之前的機器維護檢修單,以瞭解該機器設備常出現的故障點及故障率。
(4)
和二手中古廠商談定是否可以提供保固,及叫修來店維護條件。
(5)
詢問清楚若是機器設備故障時,要找哪家廠商修繕並再做修繕廠商的確認。
(6)
貨比三家不吃虧,也可幫助自己對機器設備有更進一步的了解。
開義大利麵店食材成本如何省得內行有技巧:
要注意食材成本開銷,靠著集中採購多問多找廠商以量制價,即可用較少的錢買到適用的食材。找出菜單上有些菜色很少人點的,加以淘汰換新,亦可有效降低成本。然而會影響口感和品質的食材成本開銷絕對不可省,那一家海鮮青菜較新鮮,就要用那一家的;那一種起士較香,就要用那一種,進口的奶油比較好吃,就要用進口的,反正食材開銷絕對不可省就對了。
開義大利麵店裝潢費用如何省得內行有技巧:
義大利麵店是一頗重視裝潢及格調氛圍的餐飲業,裝潢費用如果有限,不建議採平均分配到各處去,建議將資源集中美化店內重要的角落。
若要再節省一點,最少要在店內找到一視覺上的焦點,一般而言是在最接近入口處的那一面牆,美化再美化,不僅提升你這家義大利麵店店的風格,還能創造出話題性,也給了客人多一個在店內打卡的理由。