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回應編號:2132 發表對:2132 回應
開店並非只是租個店面、裝潢進貨就好,若缺乏經營、行銷專業管理觀念和知識,失敗的機率會很高,只是被動坐在店裡等客人上門,經營者又無具備行銷能力,恐很難培養出穩定的客戶群。

所以光是去補習班學技藝就要開店,絕對是不夠的,我自身經驗建議你去一家你想開類似價位的同業店工作,一段時間等你熟悉店面運作,也有些經營管理心得之後,再開店風險才會低。
回應編號:2054 發表對:2054 回應
技藝補習班林立,實在不知該如何去選擇,又害怕被不肖業者誇大其成果所騙...這是許多人的心聲,說實在話...
學技藝並不是有時間就可以了還要靠自身的努力不懈,還有心態是最重要...
至於要如何利用自身的能力去說服客人,這就需要專業能力和努力不懈從實務中去學習,老師只是引導你入門而已,修行還在個人....
回應編號:2043 發表對:2043 回應
學煮咖啡管道

1.專門的咖啡店,他們會有一套一系列的訓練培養,包含煮咖啡和吧檯技術的傳授部份
2.仿間各縣市職業訓練中心或救國團或是私人的烹飪課程教室,都會有開課是針對要考證照..
3.官方機構台北市勞工局職訓中心也可以學
4.還有一個管道可學習,咖啡推廣中心上課,因為只要是使用他們的機器跟物料,他們就會提供免費課程

在一般的店中,你要學到吧檯技術的部份,
短則需半年可接觸,因為要視你態度啦!!
我之前服務的餐廳,
我是專責訓練外場跟吧檯人員,
有些人的資質好反應佳又肯學肯做,
所以即便才新進不久,
只要看到他有空時我就會很想開始教他煮咖啡的技巧...
相對有些人來了一年多,
因為眼內只看到薪水多少
做人處事待客不如預期,
我就不會將他列入傳授吧檯的訓練人員中,只能做外場...
這是我知同業界一般的考量~~~
回應編號:1954 發表對:1954 回應

sjc490226@yahoo.com.tw

如何開一家賺錢的咖啡館!
人才嘛-店長或吧台手如果不想外聘的話,
自己最好先從丙級咖啡調酒班學起,一方面養成教育,一方面取得證照方便未來開店.
回應編號:1952 發表對:1952 回應
當然要先去學一下至少有一定水平
才知道個人技術和知識到底可不可行好不好
萬一店開下去才發覺技數不如人
到時剛開店做生意一個頭就兩個大
還要再花時間於學技藝上不是自找麻煩
回應編號:1951 發表對:1951 回應
賣咖啡這門學問很深
若你不要求咖啡品味你就買或租一咖啡機 廠商就會教你
若你要求咖啡品味
煮咖啡這門學問很深
如同一產區所生產的咖啡豆、也會因當季氣候不同而有所不同一樣
所以建議你多去風評品質較佳的咖啡店看看品嚐
找一家對品質有嚴格要求的咖啡店去上班學習
他會教你開店經營管理制度和煮咖啡的相關知識和技巧
這不是一般技藝班所能學到的
等你學會後再來決定你要開那一種經營模式及行銷方式

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