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現在要開店如沒自己人幫忙,真的會受一肚子6/7年級氣,說幾聲隔天就自動消失,領薪日再出現,經營三年,一個人真的忙不過來,但請不到好員工問題,讓我不得不放棄,要創業最好是有自家人或合夥人協助,特別是廚房事務,如此就不會因調薪放假被員工叨難受氣!!!

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回應編號:3265 發表對:3265 回應
面談看來容易,然而實務上店家業者常犯的一些錯誤,導致誤用庸才當人才,以下是該注意的幾點:

1.面試時經常會加入個人主觀上的第一印象,而影響整體對應事者的評價。

2.在面談時,面談者切忌勿自己侃侃而談,使面試者沒有機會發言,應多誘導應徵者多開口,面試者才能蒐集夠多的應徵者資訊。

3.當處於極度緊張的狀況下,應徵者經常無法將自己的專長和經驗完全表現出來,同樣的面談者,處於極度緊張的狀況下,對應徵者的表現會有一些遺漏,因此,找一適合的面談地點和營造一和諧輕鬆的氣氛對於店家面談找尋適合人材極為重要。
回應編號:3124 發表對:3124 回應
每一件事情都要老闆經手決策,不問大小事皆要親自參與才會放行,這也是常聽老闆經常掛在嘴上的一話,我不放心!

但實務經營上,凡事事必躬親的老闆除累壞累死自己外,又怎能期待員工有能力獨立作業或展現所長,一位有創意有擔當的人才,絕對希望有發展創意展現才能的機會,老板常相左右,事必躬親的老闆是無法留住這種人才的,留下只會跟隨老闆做事的人或是一些狗腿之人。
回應編號:2778 發表對:2778 回應
在實務運作上,企業主常會與所受雇員工發生薪資、工作內容、營業秘密、競業禁止等勞資糾紛,所以在聘用新人前就應請新人看清聘僱契約條款和內容且請他務必蓋章簽名:

聘僱契約應包括:

1 . 薪資內容應明訂不要只寫月薪或日薪多少,而應將員工的計薪方式獎懲方式和工作內容都應書面記載清楚,且要溝通清楚。

2. 若員工之工作內容有涉及著作權,應在聘僱契約中明訂著作權之歸屬權,且要溝通清楚。

3. 若員工之工作內容有涉及營業秘密,應在聘僱契約中明訂營業秘密之違規處罰條款,且要溝通清楚。

4.在聘僱契約中如有競業禁止條款或約定工作期限或是不能兼職差等特殊規範,也應在聘僱契約中明訂違規處罰條款,且要溝通清楚。
回應編號:2407 發表對:2407 回應
餐飲業基本上都是月休二~四天
依我開涮涮鍋店用人經驗
不建議全部都採用月薪人員(正職)無形中人事成本會增加許多
建議採計時制(兼職)和月薪人員(正職)混搭方式
請一個(正職)有經驗的和沒經驗的會有價格差別
有做過相同性質的工作的熟手會比新進沒經驗人員起薪大約多2000-4000吧
至於要請多少計時制(兼職)和月薪人員(正職)才有足夠的人力
那要看你的店面大小還有生意好壞去決定
回應編號:2401 發表對:2401 回應
現代上班族早上八點半上班通常滿趕的且消費習性的確會固定化,所以會選順路不須要等的店買早餐。所以店家在生意尖蜂時應注意人力調度還有操作純熟度,才不會因要讓客人等而影響客人消費意願。

個人認為早餐店人員調度
1.老闆做結帳及招呼客人的工作最適當。
2.基本上大部份煎台只能站一個人,要挑情緒穩定動作快者,熟手的話在北縣月薪行情約在28000。
3.打包和協助煎台者要挑記性好反應快者,人數多寡要視顧客人數做調整。
4.如果有生手的話前幾天只能倒飲料送餐再慢慢學做三明治,再做二線及三線的工作。
回應編號:2400 發表對:2400 回應
早餐店的員工流動率很高,這點店家應該要留意,根據我的經驗,大部分原因是從沒做過早餐店的生手比較難適應,離職率比熟手高出很多倍,所以要聘請熟手不要挑生手,如果是熟手又是中年婦女那是最適合不過的,另學生穩定度絕對不如中年婦女,還有一點千萬不要一次帶兩個生手,要不妳可試試看你一定會被他們搞的昏頭轉向會急瘋的。

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