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回應編號:7455 | 發表對:7455 回應 | 觀看:7455回應共18筆 | |||||||||||||||||||
別人優惠預放是原本放1000看15000,你新開幕可做1000看1600~1800之類的特惠專案(記得限時間或限名額),這樣雖然會快速增加來客數和營收,不過缺點是促銷過後你會有一段不短的陣痛期。 現在有許多店家都鼓勵預放租金,雖說可以將客戶持續的留在店內消費,現在的客戶其實忠誠度都不高,因大部份的客人都會在附近店家放預放金,並不是只有你一家,預放後代表著這些店都欠該客戶預放金額,千萬別以為預放金是純利,預放的越多而無法消化時,這些負債可是會壓死你的,雖然不用利息但往往有打折優惠,但往往要消化完這些負債,卻會影響日後營收(建議要控制每月持續增加的累積預放金額扣除以當月消費的金額,最好是相等或負數,這樣才不會影響日後營收)。 |
回應編號:12017 | 發表對:12017 回應 | 觀看:12017回應共2筆 | |||||||||||||||||||
另外,創意餐具或精緻餐具和創意菜色,易形成客人 之間的閒聊有趣話題,自然而然的 也會加深來店消費顧客的印象外,還 會幫開店業者做免費的廣告宣傳。 |
回應編號:836 | 發表對:836 回應 | 觀看:836回應共29筆 | |||||||||||||||||||
問話技巧相當重要,只會被動地等客人吩咐的做法市無法增加業績 親切地笑容,輕輕地問上一句話:「要一顆鹵蛋?還是二顆鹵蛋?」同時,手法迅速俐落地已經將第一顆鹵蛋放到麵裡。 在加上一句蛋便宜又有營養,對身體最好。 你會不買嘛 |
回應編號:33 | 發表對:33 回應 | 觀看:33回應共3筆 | |||||||||||||||||||
我建議做法是將店內音樂音量調到讓人聊天時必須放大聲量才可以聽的見程度,其目的為防止顧客在店內不消費閒聊起來。 該餐飲店因生意不錯常一位難求,出聲請客人走怕得罪顧客,故將店內音樂音量調到讓人聊天時必須放大聲量才可以聽的見程度。此一主意,一來不怕得罪顧客。二來聊天顧客感覺不方便而走人,可增加顧客來客量。三來因放大聲量談話就比較容易口渴,可增加該消費者消費營業額。 |
回應編號:959 | 發表對:959 回應 | 觀看:959回應共108筆 | |||||||||||||||||||
經營餐飲店有一些有關最重要的菜單訣竅報給你知, 菜單裡的樣式不要超過十樣, 樣式多寡必並不會直接影響營業收入, 也就說兩者間沒有多大關係。 顧客點完菜單到第一盤菜上桌前不能超過10分鐘, 否則即有顧客轉店消費的可能。 顧客進店後坐定後, 服務生第一動作就是要先送上菜單。 菜單內最具代表性的樣式銷售總合佔比如為30 %以下, 表示菜單設計太爛,需立刻更換菜單。 |
回應編號:13563 | 發表對:13563 回應 | ||||||||||||||||||||
開一家競爭力十足火鍋店若你有意要開一間火鍋店,那麼你可以先去參觀生意好火鍋店和知名的火鍋連鎖店,看他們經營型態、如何制定價位、店面風格、人手安排、如何準備食材與湯頭、食材品質控管與來源、每一服務流程手續,從顧客進到店裡帶位、點餐、送餐、用餐、加點、結帳、用餐後的收拾,以及最重要的是這家店有什麼特點是別家火鍋店所沒有的。
從觀察生意好火鍋店和知名的火鍋連鎖店後,擬定出你要開火鍋店的「市場定位」所在;其次根據你所擬出「市場定位」,利用swot分析擬定未來的經營策略;最後再根據經營策略擬定出開幕及開幕後的行銷活動,以吸引顧客上門。
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