舉加盟一家炸雞小吃店為例，平均一個月營業額要多少，才會有錢賺 ?

常常看到雞排店外有等待要買的排隊人潮，生意看似很好，但是你想一下，一間雞排店店內，擺一臺油炸機，最多可以同時炸四片雞排，一人炸一人包裝結帳，所以一間雞排店店內，最少需要2個人力才能完成，一片雞排平均獲利約12~15元，但一片雞排至少要炸 3~4分鐘，也就是說最快每一分鐘可拿起一片炸好的雞排 。若超過5人同時來店，一人買一塊的話，至少就要在雞排店店內等候5分鐘以上，才能拿到雞排，因此你看到有人在排隊等候是很正常的，如果沒看到雞排店生意應該不好才對。

加盟開店創業千萬不要只看表面，而是要好好的深入瞭解一番，看清背後到底有無玄機，在決定要不要加盟，錢真的很難賺 !

影響小吃店加盟創業成功最大因素

小吃加盟連鎖店業者透露，加盟連鎖小吃店是很有賺錢機會，小吃加盟分店店址挑選適當與否和租金高低，是影響開小吃店加盟創業成功最大因素。小吃連鎖店業者續透露，租金最好壓在三萬元以下才易於成功，高於三萬後經營風險就隨著租金的增加而不斷增高，但三萬元以下要在熱鬧商業區內找理想小吃開設地點可是非常不易，那裡才找得到？

不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，一般來說，分租一級商圈店面騎樓3坪，行情就約在 3~5萬元(視人潮來往而定)，不如選擇二級商圈的20坪的店面承租，一來本身空間夠大，容客量可較大，大多數縣市一樓店面的騎樓也都可以利用。如夜市和熱鬧商圈的巷口店、學校補習班門口附近、出租套房密集區、新社區出入口，緊跟超市和便利商店附近找店都是好方法。最重要的是不論你是頂讓經營多年的小吃店或是直接加盟連鎖小吃店，雖然小吃店能開加盟連鎖店，食物一定要有其特色好吃，但如果加盟連鎖品牌在當地知名度和指名度都還不高下，租金還是絕對絕對不要高於3萬元！

加盟連鎖總部經營獲利之道

連鎖加盟體系評估一商圈區域，若發現有獲利佳、產品接受度高的好地點，連鎖加盟總部往往都會在此開設直營店而非加盟店，因為這是連鎖加盟總部經營獲利之道。

這家直營店，不僅僅是會下金蛋的金雞母(賺錢)，還可當做當做加盟樣品展示店(安排加盟者來參觀的店)，吸引加盟開店創業付權力金加盟，因此這家所謂加盟店的店長，大多數是由和老板關係最好的人(自己人在經營)，表面上說是加盟店其實是直營店。

因此加盟前務必要多多收集加盟相關知識、經驗資訊，多多觀察加盟總部的經營理念及態度，瞭解連鎖加盟體系獲利經營之道，慎選加盟總部，千萬不要只是去參加加盟展，或只是去參觀事先安排好的加盟分店及加盟總部後，就決定要簽約加盟。

加盟創業者如何評估挑選出最適合加盟體系

國內連鎖加盟業如雨後春筍般蓬勃發展，加盟創業者面對眾多小吃加盟品牌，下列有幾個條件可以用來協助加盟開店創業者評估挑選出最適合的加盟體系，降低加盟創業失敗風險：

一、加盟連鎖體系經營時間越長越好及店數越多越佳；須注意加盟品牌的發展，究意是在穩定中成長？或是日趨沒落？ 仔細分析各加盟總部所提供財務報表及獲利模式， 特別是流行性行業的加盟品牌。 如果是加盟總部成立時間不長，店數又少的品牌，由於本身連鎖的經驗都還不充足，加盟開店創業者貿然加入，很可能只是供加盟連鎖體系做實驗的白老鼠而已。

二、 隔行如隔山，每個行業皆有不同的經營特性，因此加盟開店創業者要選擇本身熟悉或已有接觸經驗的加盟體系，且最好選和自己志趣相投的行業加盟。 一般加盟者通常皆為外行，所以技術性愈低的行業愈適合加盟連鎖體系發展，也因此加盟者要挑選有sop標準作業流程及教育訓練且技術難度不能太高的加盟總部加盟，就愈容易上手 。

三、第一品牌競爭力當然會最強，因此加盟開店創業者考量本身的人力及資金若夠，盡量挑選品牌競爭力越強的加盟體系加盟創業，加盟開店創業者要考量加盟總部是否持續定期舉辦促銷推廣活動？在同業中競爭能力如何？加盟總部在業界商譽評價又如何？

四、加盟分店發生營業問題時加盟總部有能力提供支援及資源，因此加盟開店創業者要挑選有專業人員可協助加盟店處理危機處理及事務、行銷活動的加盟體系。

加盟風險主要是來自後期的經營成本和壓力

只要是投資總會有風險存在的， 加盟小吃創業也不例外，千萬不要被一些宣揚加盟門檻低的加盟連鎖品牌所引誘，因為加盟主要風險是來自後期的經營成本和壓力。

有些加盟總部會給加盟開店創業者承諾商圈保護，加盟合約也有簽保證營業區域範圍，但加盟開店實務上，同商圈同業間相互競爭，絕對無法避免，有些是其他品牌的，有些是同一加盟體系所成立的次品牌連鎖加盟店，自由經濟下你根本沒有辦法要人家別開，只能大家相互競爭，結果往往是大家賺不了錢，誰先撐不下去的誰就先關門，關門退出市場者，所投入的加盟金、裝潢成本也就跟著全部泡湯了。

為迴避同質化的惡性競爭且保持競爭力，有些加盟連鎖品牌，會採取類似於經銷代理授權運作模式，在一區域內，只會慎重選擇一個加盟商授權，在這區域內，只要符合加盟連鎖品牌展店策略及規範，完全授權開放經營權限給加盟者，加盟者在這授權區域內，就可完全獨享商圈區域內的商業利益，可選擇自行展店數量，也可以請人開加盟連鎖店。

我是一加盟小吃創業者，每天因生意不好都很想拉下鐵門不想在營業的小吃店家，我也知同一體系加盟業者也有和我一樣的困擾，為何會這樣呢? 因為我們擔心一提出要提前解約，或是一暫停營業，加盟總部就會以加盟合約未經總公司同意，中途解約條款辦理，總公司會要求沒收保證金且會要求我方須支付高額違約金，所以只有咬牙苦撐續開下去，但每天一開門就虧錢那種感受那種壓力真讓人想抓狂。

這是我加盟前想都想不到的情形且此現象應該是非常普遍才對，總部利用加盟者的無知或衝動，再加上加盟者本來就居弱勢，利用加盟合約約束加盟者不得提前解約，不得暫停營業，且不得評論總部作法，以維持其加盟分店數目，所以要加盟前，要注意合約到期後有再續約店數有多少間，比率若不高就一定有問題，另外還要注意加盟合約初期不要一簽就好幾年，如果可能先對總部提出要求先簽約加盟一年，日後如果有意願再簽長約，才不會像我這般只要總公司不同意解約，雖百般不願意但還是得每天開門虧錢做生意。