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一家店能開超過40年如還很受客戶歡迎，可以說非常不容易了,這其中的辛苦和努力可能老闆最清楚了。事業要永續經營，但環境卻是常變且多變的；老店若不能跟隨時代的腳步在做改善且做到滿足消費者的價值標準去執行店務，那這家老店那有可能經營這麼多年，老店傳承至下一代或好幾代也都是一樣，老店經營者若不能跟隨時代的腳步在進步，就像是隨時擱著一顆定時炸彈在旁，顧客會逐漸流失時間一久，業績絕對一落千丈，當初的門庭若市，屆時恐怕只變成門可羅雀的下場。 古人說薑是老的辣,還有所謂：『失敗有原因，成功有方法』，這都是前人幾百年傳承下來的經驗不會錯的。所以有心想創業的人，如有機會不妨多和老店老闆多聊聊天瞭解其經營心態或觀察其店內的經營之道，特別是老字號的店舖,如能從聊天或觀察中發現一些商機或經營訣竅，對新創事業覺對會有幫助的。

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