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開一家咖啡店是很多人的夢想~ 這裡有一些個人經營(上班族)咖啡店經驗及小技巧供有意開咖啡店者參考; 如你是做上班族的咖啡餐飲生意商業午餐 你要注意 1.上班族習慣多半會點快餐,所以你要在快餐上多下一點功夫,做出你店面獨有的特色快餐 2.你的咖啡店內坐坐位不能太舒適,因為你是以上班族的商業午餐為主打,也就是獲利的關鍵是在商業午餐翻檯率,這樣子翻檯率才會快 3.建議你也可考慮做熟客的外送生意和外帶服務(這樣辦公大樓的生意你也可以做到) 4.可考慮提供下午茶及點心 ,增加你的營業收入和人氣 開咖啡店想單純的靠飲品賺錢 在台灣目前為止可能非常不易 故要多放點心力在於簡餐上 說真的 你做過後你就知 簡餐才是你支撐店面開銷最主要的來源 不是靠飲品賺錢 餐點要帶出利潤, 調理包還是自己料理呢 一般來講調理包生意不會好,頂多平平而已 自己料理呢 沒特色的簡餐生意也不會好,頂多比調理包生意好一點 真的要做好一家咖啡餐飲店是不容易的 但如你可提供有特色的簡餐那就不一樣了 特色的簡餐如果再加上一個明顯易懂易記的主題 這樣客人點主題簡餐的機率就又增加了 但說真的開店前,一定要從最基本的基層學起,才有能力掌握整家店的營運狀況,如從廚房到外場,食材挑選,製作過程,待客方式等,而且要多去幾間才學的到一些經營小技巧,吸收到別人成功的經驗 再說一次 要多用一點心去開發出顧客群所需的餐點需求 較可以吸引客人上門 如此咖啡餐飲店生意才會好 這是經驗談

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