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冰品冷飲店如果稍有經規劃裝潢和設備總投資金額起碼在30萬元以上，原物料成本比起其他餐飲業來的低，冰品冷飲的毛利一般都可在60%以上。又因為易操作在人力方面也比較簡單且耗損也較一般餐飲低，因此讓人有投資門檻較低和「高獲利」的觀感，然而，賣冰賣冷飲真的如大家所認為的那麼好賺，輕輕鬆鬆就能月營收達新台幣數十萬元以上？ 據我所知實務上，月營收達新台幣數十萬元以上，這只能適用於經過行銷後一炮而紅的名店上，大多數的冰品冷飲店仍需煩惱營業收入租金人事負擔、擔心秋冬淡季的來臨，人家看我賣冷飲冰店多年也上過電視報紙都說我的生意很好，不過說真的一天營業額如果能穩在五六千元就很不錯了。

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