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加盟連鎖企業整潔衛生安全應知實務案例及經驗談

現在就讓我們一起來看看下列有那些加盟連鎖企業整潔衛生安全應知實務案例及經驗談！

編號:6099 回應主題:加盟連鎖企業整潔衛生安全應知實務案例及經驗談

食藥署啟動加強稽查糖漿產品稽查專案

食品業者於各類產品使用糖漿的情形愈趨普遍，食品藥物管理署啟動稽查專案針對糖漿相關產品製造業者加強查核環境衛生、原物料來源、食品添加物管理與糖漿產品成分標示符合性，以維護國人食品安全衛生並保障消費者權益。

依食品安全衛生管理法第8條第1項規定，食品業者之從業人員、作業場所、設施衛生管理及其品保制度，均應符合食品之良好衛生規範準則。違反者經要求限期改正、屆期未改正者，將依同法第44條處新台幣最低6萬最高2億元罰鍰。另依食品安全衛生管理法第28條第1項規定，食品標示、宣傳或廣告，不得有不實、誇張或易生誤解之情形違反者將爰引食品安全衛生管理法第45條處最低4萬最高400萬元罰鍰，違規產品則將爰引食品安全衛生管理法第52條限期回收改正，改正前不得繼續販賣。

阿甘創業加盟網提醒開店經營業者特別是茶飲料業、餐飲服務連鎖加盟業者，應加強自主管理從業人員、作業場所、設施衛生管理、品保制度、原物料來源及其食品添加物管理與糖漿產品成分標示符合性，以符合食品之良好衛生規範準則。

編號:6098 回應主題:加盟連鎖企業整潔衛生安全應知實務案例及經驗談

販售添加未經許可之添加物食品重罰5千萬

新北市政府衛生局追查「盧O豆花及仙草」流向，追查新北市16家下游，其中7家曾向「盧O食品有限公司」進貨案內產品，有店招的有藍天冰果室及糖水坊甜品店二家，無店招的有五家，總計銷毀35公斤，另9家僅曾進貨湯圓、Q圓，未使用到問題產品。

依食品安全衛生管理法，食品添加未經中央主管機關許可之添加物者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，業者切莫心存僥倖，若仍販售違規產品，將依違反食品安全衛生管理法第15條及爰引食品安全衛生管理法第44條處新台幣6萬元以上5000萬元以下罰鍰。

阿甘創業加盟網提醒創業者、開店商家經營業者特別是連鎖加盟業者，一經發現產品有危害衛生安全時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報衛生主管機關，若避不見面或不出面業者或持續製造、加工、調配，仍販售或使用製售產品，將會被依食品安全衛生管理法罰鍰。

編號:6097 回應主題:加盟連鎖企業整潔衛生安全應知實務案例及經驗談

饗OO堂疑食物中毒稽查檢驗報告及結果

「饗OO堂」爆發疑似食物中毒案，臺北市政府衛生局於6月13日針對饗OO堂京站店衛生稽查結果，依違反食品衛生管理法第20條及第31條第2款規定，處分新臺幣6萬元罰鍰。另抽驗41件食品及環境檢體，經送該局及衛生署食品藥物管理局檢驗，包括3家分店（明曜店、京站店、信義店）之5件生蠔，檢驗報告京站店生蠔未檢出食品中毒菌，但衛生標準（大腸桿菌群，標準：1000以下）不符規定，已通知限期改善，擇期複抽仍不符規定，將依違反食品衛生管理法第10條爰引食品衛生管理法第33條第1款處分新臺幣3-15萬元整。

食品中毒事件之發生據統計數據一半以上的食物中毒，因溫度與濕度之故，多發生在每年7到9月的三個月內，多肇因於「生、熟食交互污染」、「冷藏及加熱處理不足」及「食物調製後於室溫下放置過久」、「烹調人員衛生習慣不良」、「調理食品的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染」等因素，因此阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲連鎖加盟業者，為預防類似食品中毒事件發生，餐飲店家應確實將食材充分煮熟，以確保食品衛生安全，遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」及「避免疏忽」等四大原則；且應特別注意衛生管理，建立員工的飲食衛生意識和加強衛生訓練與管理。

編號:6096 回應主題:加盟連鎖企業整潔衛生安全應知實務案例及經驗談

餐飲業未妥善處理逾期食材可罰1,500萬

行政院消費者保護處7月1日公布「國際觀光旅館公共安全、衛生安全及訂席服務定型化契約查核結果！」新聞稿，指出13家國際觀光旅館餐廳之食品衛生安全不符合食品良好衛生規範(GHP)之規定，主要項目包括乾貨食材區或廚房放置逾期食材等缺失。

衛生局已依違反食品衛生管理法第11條第1項第8款規定，食品或食品添加物逾有效日期，或違反食品良好衛生規範(GHP)，依情節輕重分別裁處。未來如發現有餐飲業者未將逾期食品移至廢棄區或暫予明顯區隔時，除可依現行食品衛生管理法第15條將產品沒入銷毀外，另依同法處新台幣6萬元以上1,500萬元以下罰鍰，情節嚴重者不排除依詐欺罪嫌控告業者。

阿甘創業加盟網提醒開店商家經營業者特別是餐飲業連鎖加盟業者，應落實自主管理，過期食材視同廢棄物，應即時清理移至垃圾廢棄區或予明顯區隔，確保消費者飲食衛生安全。開店商家經營業者應加強進貨上架察看保存日期，加強賣場內部每天進行產品的巡視稽查。

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