收入不佳有沒有將以下服務做到最好

收入不佳，請你想想你已盡其所能將以下服務做到最好嗎？

1.講究快速如何縮短作業時間有無可加強或改善的地方呢？
2.賣餐有好的口感是很重要的，而好的服務態度 (親切打招呼寒喧)也不可缺
3.店內的促銷活動火力夠不夠猛？
4.促銷DM發的夠不夠勤？
5.外送公司行號的市場充分開發了嗎？

如果你已盡全力，這很可能就是地點不對，趕緊收起來或者換個地方吧。

初創業我選擇花15萬頂下一在中小學校旁的小吃店，店內設備裝潢座椅看起來都還可以用，但不是很新，換店名招牌和添加一些設備後頂店總投入的資本超過20萬，把創業資金全數用盡。 開店後才知小吃店也是競爭非常激烈，能續存活下來的店，應該都有他的長處，而我所頂下接手這一家店，在現有眾多店中，完全找不到特殊獨特之處或是優勢所在，故一直無法打開市場，根本無法賺到錢，只賺到微薄的勞力工資而已，那時就打算要把他頂讓出去。

也曾想過求變更換裝潢，衝業績，但一來不敢休息停業，怕客人流失。二來考慮在資金有限下和收入不佳下，若再投入換新裝潢和設備，恐會越賠越多，所以才會想乾脆就把店頂讓出去的打算。但在我朋友提議下，暫時先放棄頂讓出去的念頭，將原本的營業型態稍做改變，營業時間提早至早上，改採加賣複合一些產品，專門主打一些經濟美味組合套餐，店內顏色改用較活潑的顏色，餐桌搭配上桌布，如此改變下，一二個月後業績果然就有所增進，這是我的創業經驗談，最後給資金有限的開店創業者一經驗建議，開店就是要多問多看多學，從中找出你與眾不同的特色，能省則省就有機會反敗為勝。

比較會做人的人專門對外和顧客接觸溝通

是做吃的，只要肯做，最最最起碼也有可薪水可以領，餓不死的！

其實這想法幾年前還可適用，但現今可是不然，你可觀察到處林立的早餐店，為什麼有人開了半年不到就關門大吉，這樣就小看早餐店的經營風險，個人認為如果你天生比較不會做人個性比較不會討好人較直爽，開店就比較不適宜你，補救之方是你的副手必須是一比較會做人的人，一人專門對內(比較不會做人)見到客人微笑就好，比較會做人的人專門對外和顧客接觸溝通。

餐館飲料店做的是熟客生意而不是過路客的生意，熟客是最大的資產，老闆會做人，顧客自然願意再上門，因此，店家要用最大力量去維持關係，保持很好的互動。熟客上門，一句不同於別人的招呼(歡迎光臨)，對於熟客而言，自己的名字永遠是最悅耳的聲音。一句『一樣嗎？』、『照舊嗎？』就知道怎麼做，熟客心理就會覺得與眾不同有貼心、被重視的感受，熟客幾日不見老闆關心的問候近況，你說彼此之間的關係不會深固嘛。

開餐飲店老闆除會做人外，如果東西不好吃、出餐速度過慢或是老是搞錯客人所點的餐飲，當然這也是不行。

早餐店開店必勝經驗談

1西式速食早餐店找點一定要早有騎樓的，不僅為了讓客人方便購買，也讓騎開車的客人方便停車購買不會發生危險。

2西式速食早餐店這麼多，產品的多元性與口味都相差不大，可在產品口味的優質度上著眼，讓自己的商品和別家不一樣 ，以區隔市場。

3大家趕著上班上學，西式速食早餐店餐點製作速度一定要快 ，但切忌不要因趕快而忽略品質和服務。

4依照不同的時間，推出不同的促銷商品 。假日有假日的套餐促銷商品，非尖峰時段有非尖峰時段的促銷商品。

5設計一具特色優勢聚焦的優惠促銷宣傳單，在附近住家投放，也可以運用夾報方式刊登幾次優惠促銷小廣告。
　

心情不佳板著臉做生意大忌諱

隔壁新開小吃麵店剛開始一兩個月，生意還不錯。

小吃麵店生意人客一多一忙又是新開幕的店，難免會出一些小問題，然小吃麵店老闆為求服務品質但脾氣暴燥為此會在店內斥罵員工，或是與其妻子在店內為經營上所產生分歧爭吵，其妻子因此常心情不佳板著臉在做生意，這種情景一而再，再而三的出現，令想進來店內消費的顧客感到窘迫不適，熟客和在店店內消費顧客感到不舒服和緊張，畢竟顧客來店消費是求快樂的，不是來求氣的，新舊顧客來客數皆遞減下，小吃麵店生意返轉而下。
生意越來越走下坡，老闆脾氣更為急燥，要求員工更為嚴格，爭吵斥罵聲頻率有增無減，阻礙新舊客上門消費且無形中更是不斷得罪顧客，形成一惡性循環，經營不到半年就將虧損的小吃麵店頂讓給內部一員工經營，該員工接手後重新命名開幕至今已經營一年多，我觀察其生意都很不錯，這讓我同樣是經營餐飲業地業者起很大的戒心。

起初剛開火鍋店每個員工都接受客人點餐，但因默契不足又缺乏統籌整理的人，每天漏東漏西，讓客人等太久、誤點或是發生重覆點的狀況，店內亂成一團，不停地向客人道歉。才體會到客人上門點餐後，需要有一統籌的人，員工職責要分工分好，每個人各司其職，先把任內工作做完，有空閒才去支援同事，才不會發生作業混亂東漏西漏的景況。
 
我本來樂觀以為火鍋店食材都是半成品或成品，做起來應該輕鬆簡單，頂下一間火鍋店後，才知看和想是一回事，實際運作又是一回事，剛開始投入火鍋店，因每天睡覺不超過5個小時，再加上火鍋店剛開始運作作業混亂，又趕來趕去東漏西漏讓你覺得又忙又累覺得體力不支，每天休息時都有快撐不下去的感覺。然只要開幕後一二周體力能熬過去，就會覺得習慣就好，那也沒什麼。開火鍋店在忙時會很趕很煩，但請你放在心裡，因為開火鍋店除了好吃外，員工身段柔軟、客氣有禮、笑容滿面，已經是火鍋店競爭下必備的產物。